每年農曆七月，全台各地皆有「中元普渡」習俗；然而，嘉義市的普渡卻不限於「初一」「十五」，有著長達一個月、由全市各區「角頭廟」熱鬧開辦的「輪普」（輪流普渡）傳統！今年8月12日、8月13日，在逾百年歷史的「嘉義東市場」，將有一場別開生面的輪普夜間慶典。這場名為「暗光鳥紀：輪普東食堂」的活動，由創意團隊「平凡製作」執行、在地團隊「諸羅設計塾」協辦，廣邀林聰明沙鍋魚頭等7位新世代餐飲主理人掌勺、20間人氣名店聯手出攤，並邀請台灣當代舞團「小事製作」帶來與現場民眾互動的參與型舞作表演，以風味、藝術、文化共演出前所未見的風格夜辦桌！

至今仍存在於嘉義市的輪普文化「起於城隍廟，終於地藏庵」，每年農曆七月由嘉義城隍廟率先宣告鬼門開；接著便由各區廟宇依據廟、里、街、巷輪流普渡，白天祭祀好兄弟、傍晚邀請總舖師將祭品料理成佳餚宴客，展現嘉義人款待鄉里的盛情。據傳，在台灣經濟起飛的七零年代，嘉義市⺠花在普渡與辦桌的費用高至「可以吃掉一條中山高速公路」的造價。而在為期一個月的祭祀與宴請後，此番地方盛典將在農曆七月底由九華山地藏庵關鬼門作結。

然而，近年輪普文化逐漸式微，嘉義市政府與地方青年期盼透過引入當代藝術、籌辦市集等方式，讓更多人認識此項傳統，也邀請年輕世代走進緊鄰城隍廟、有著悠久歷史的嘉義東市場，為場域帶來勃勃生機。因此，此次創意團隊「平凡製作」繼2021台灣設計展後，再度深入嘉義城市紋理，攜手去（2021）年投注於活化嘉義東市場的「諸羅設計塾」，共同開辦一場別開生命的民俗慶典，不僅賦予夜間的嘉義全新面貌，也打開百年場域的嶄新可能。

今年「暗光鳥紀：輪普東食堂」在嘉義城隍廟旁、素有「嘉義人的廚房」美譽的「嘉義東市場」盛大舉辦，首先由曾登上 Netflix 紀錄片《世界小吃》的「林聰明沙鍋魚頭」、2021台灣設計展指定飲品品牌「桃城烹茶」等7位餐飲主理人掌勺，帶來風格辦桌「創意平安宴」，而在賓客大啖辦桌美食的同時，文史工作者高基榮、王國信更將登台介紹輪普民俗的起源；接著，表演藝術團體「小事製作」則將以嘉義東市場為舞台，與民眾共舞；而在宴饗之後，主持人更將帶領賓客夜遊東市場，並分享東市場的悠久歷史。而在活動進行間，賓客也可自由走逛由排隊名店「北迴水晶餃」、最美豆花店「桃城豆花」等20家明星餐飲店強強聯手出攤的「無眠市集」，一次將嘉義的民俗文化與在地風土打包回家！

「暗光鳥紀：輪普東食堂」將盛大開桌，辦桌體驗採報名制，依報名表單填寫內容進行審查；「無眠市集」則開放⺠眾自由參與。

「暗光鳥紀：輪普東食堂」為嘉義市政府主辦之「+1+1+1 = 嘉義式」系列活動首場，接下來「+1+1+1 = 嘉義式」更將深掘嘉義市獨特的咖啡店及獨立書店文化，演繹「嘉義式」的理想生活樣貌。欲知「+1+1+1 = 嘉義式」最新資訊、「暗光鳥紀：輪普東食堂」報名資訊，敬請關注「嘉義市政府智慧科技處」臉書粉絲專頁、「有事青年實驗室 Instagram」、「平凡嘉義」臉書粉絲專頁。

「將事物回歸創意本質，讓每個靈感成就獨一無二的夢想藍圖。」由皮爾森創意團隊耗時兩年打造，全新「溫感共饗概念品牌 – 小伴桌」將於 7/1 開始，在松山文創園區與各位饕客初次見面！邀請同樣經典傳承 82 年的古早味，台南人氣名店「阿霞飯店」首度北上快閃與人氣影集式音樂劇《SC 驚釀小酒館」製作團隊「五口創意」，融合看戲文化與傳統辦桌，設計全新沈浸式音樂劇《婚禮模擬現場》。今年最暖心的溫感陪伴，邀您作伙來看戲！

「溫感共饗概念」結合美食的饗宴與陪伴的暖心，讓疫情衝擊下人與人之間疏遠的情感，和「坐下來好好吃頓飯」一個如此平常的習慣，被迫拉開距離變成沒那麼容易後，能在小伴桌找回陪伴的初衷。「四人一桌」剛剛好的形式，讓家人朋友同事能輕鬆共饗，品嚐好久不見的道地辦桌手路菜，甫推出就吸引百位饕客爭相詢問，結合全新沈浸式音樂劇《婚禮模擬現場》怎麼模擬？婚禮怎麼進行？一起伴桌就知道！

溫感陪伴不能忘了台(南)味老字號台菜名店，《小伴桌》由阿霞飯店第四代接班人吳健豪老闆親自領軍北上，設計專屬「四人一桌」品嚐的「新台式小伴桌溫感菜單」，甚至連奈良美智也瘋狂的人氣名菜「招牌紅蟳米糕」也親自為您端上桌！

新台式菜單首先由台南在地風味的「台南虱目魚脆餅」搭配手工自製台式泡菜塔塔醬，還有阿霞獨家烏金醬（烏魚子干貝醬）搭配而成的「烏金醬海鮮沙拉」做為開胃小點，爽脆鮮甜的沙拉加上飛卷、飛魚卵、蘭花蚌共組的獨特口感，跳脫傳統中餐廳台菜思維，揭開伴桌饗宴序幕。

接著是傳承超過一甲子的古早味「經典風味拼盤」蟳、棗、粉、肝，讓您猜不透神秘食材的「蟳丸」，還有阿霞經典將鮮蝦與多種配料以豬網油包裹而成「蝦棗」，加上選用天然紅糟與台灣豬肉自行灌製成的「粉腸」，特調多種香料醃漬，讓不敢吃豬肝的你也會迷上的「豬肝捲」。

第三道則獻上老師傅的溫感陪伴「蟹肉手剝蝦羹」，撲鼻而來是飄來的濃濃酸甜台南味，金黃滑嫩的蛋皮包覆下則是層層疊疊的豐富餡料。

阿霞的重頭戲「招牌紅蟳米糕」當然更不能錯過！嚴選蟹黃飽滿的紅蟳「沒有蟹黃的螃蟹絕不使用」則是老闆堅持的關鍵，每日清晨直送的新鮮美味，加上需要六位師傅費工耗時的處理，從去鰓拍殼、一開四、修剪等前置作業一步都不能少，就是為了讓伴友們吃到絕品肥美的新鮮紅蟳，不用舟車勞頓橫跨 320 公里，絕對不能錯過！

「鱔魚風味炒鮮菇」則是採用鱔魚風味醬料，讓不敢吃鱔魚的饕客也能品嚐到在地台南味，而杏鮑菇使其入味的關鍵就是在杏鮑菇上的道道刻花，精緻細膩。

「鹹蛋四寶湯」則是老菜新作的呈現，選用北海道干貝、韓國花菇、台灣豬肚和鹹蛋黃作為其中四寶，加上排骨、酸菜和金針菇精心熬製而成。

最後是「ASHA 招牌甜湯」每日現做杏仁豆腐、湯圓及特調糖水，一系列的陪伴菜單，在小伴桌中完整演繹道地的「甘、鮮、甜、鹹」專屬台南味。

五口創意工作室以「表演藝術製作與行政統籌」、「劇團營運顧問與品牌行銷策略」、「藝術策展企劃」出發，延續台灣音樂劇的原創精神為小伴桌設計全新作品《婚禮模擬現場》，由一票難求影集式音樂劇《SC 驚釀小酒館》幕後推手 - 鬼才導演高天恒領軍，和愛丁堡藝穗節《BODY BOX》編劇溫浩斌、原創音樂劇《分手快樂》音樂總監王絲涵率領團隊創作的「沈浸式音樂劇」，並由天作之合《阿堯 Shemenayha!》》音樂劇演員吳知豫、張心哲與「天馬戲創作劇團」演員黃伊謄、何海翔擔綱演出，驚喜客串嘉賓則是：超人氣百萬 YouTube 頻道《欸你這週要幹嘛》的 Ariel、Shine 及阿勳、知名實況主鳥屎、音樂劇小王子周家寬、迪士尼官方認證歌手顏辰歡，想看婚禮模擬現場有什麼驚喜火花，想吃到最道地的伴桌美味？立即揪團鎖定訂位資訊！