皇室的生活，或許就像電視上般絢爛精彩。不過無論曾經多麼呼風喚雨、衣食無虞，在歷經繁華走入人生幕後之前，能把真心留在身邊的又有幾人？日本皇族之一的「閑院宮」，或許是那個幸運的一個，而曾見證過他人生中幾個重要片段的夏日別墅，也在閑院宮的安排下，免於被拆除的命運，自西元 1952 年起化身為接待各界要人的高級溫泉旅館「箱根花壇」。

會取名為箱根花壇，是源於開設旅館時的最大賣點──四季皆能看到花團錦簇的庭園。當時接手這處避暑行宮的箱根花壇創業者，保留別邸原本就有的大片庭園，用多樣樹種在四周圍繞出的天然圍牆，讓這片土地能維持原本的樣貌又不失隱私。更強調出神秘感，只有房客才能一探究竟，想像皇族們在此避暑時的風景，以及親自體驗這裡的自然。

如此知名的箱根花壇，卻不因自己的霸主地位而傲，反而配合時代的潮流以及顧客的需求，陸續更動或增建腹地內的設施，只為追求最完美與舒適的服務。所有建築設計都強調日式和風，結合西式風格的俐落與實用性，創造出既現代又具古典美的多重空間。

像是後來新建的六層樓高的本館，外觀看似常見的日式平房，但藉由木材架構出的樑柱與平台，搭配燈光明暗及較沉穩的色調安排，活用位於六樓的優勢，營造出非日常的和風靜謐氛圍，同時也具備西式特有的高級感。這種概念也應用在 2021 年四月推出的全新客房──別邸「曉」與「曙」中。

別邸「曉」與「曙」的空間設計，以箱根花壇最引以為傲的庭園為主軸，從大量使用強羅當地岩石搭建成的枯山水庭園開始，加以延伸的純和風客房。房間整體皆以木材與榻榻米打造，置入改良後的日式家具，使用起來更多了些便利。

「曉」是目前箱根花壇中面積最大的客房，約 60 坪大的的空間可容納六人住宿而無擁擠感，還有專屬的緣廊，可在此凝望特別打造出的庭園。「曙」則是專為兩人時光打造出的精緻空間，跟「曉」一樣都有著緊鄰庭園的露天溫泉浴池，能夠在欣賞庭園風景的同時享受有美肌溫泉之稱的強羅溫泉。

除了庭園與溫泉外，強羅花壇的另一個特色就是保留至今的閑院宮別邸。這棟別邸是強羅花壇裡最具西洋感，也是歷史最悠久的建築物。有趣的是，現在的它被改造成日式懷石料理餐廳「懷石料理 花壇」，在西式裝潢的環境中，旅客能品嚐到最當季又極富創意的日本懷石料理，也為這棟老建築增添不少魅力。

如同上呈給皇室享用的餐點般，料理本身的美味與精緻度無可挑剔。以當季食材的原味及特製高湯等調味，用心將四季的蹤影與感動帶到餐桌上。雖然在這片土地上的人事已更迭，但仍在刻畫著歷史的箱根花壇，今晚也將用最高規格的服務與美饌，迎接登山越嶺到來的旅客。

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如果植物會說話，那生長在都市中的花卉，是不是也會想要一處能夠伸展搖擺，恣意碰觸陽光與雨水的地方呢？這個答案，我們或許難以猜測，不過同樣處於都市的我們，可以踏入位於強羅的「Nicolai Bergmann 箱根花園」，從花卉藝術家的視角聆聽植物的心聲。

Nicolai Bergmann 箱根花園由丹麥出身的花卉藝術家 Nicolai Bergmann 一手打造，前後構想約八年，於 2022 年四月開幕。定居東京的他，長年以來一直希望能找到一片土地，將日本生活中所獲取的靈感化為現實，最終選定箱根強羅這片保留原始自然又寬廣的絕美環境。

箱根花園的核心理念是希望盡可能維持大自然的原貌，成為大自然與人的接點，讓旅客在不同時節造訪都能感受到花卉色彩的變化、空氣中瀰漫的花香味。透過藝術家本身所擁有的西洋世界觀，揉合進日本當地的風土人情，在花園設計上形成自我獨特的風格。即使是個以看似褐黃的植物做出的藝術作品，也能透過透明玻璃屋設計，讓自然光線透入溫室中，在陽光輕灑下凸顯金黃色的耀眼，以及作品展現出的獨特動感與生命力，使到訪的人們能以另一種角度接觸到植物們的美與奧妙。這種用心，在漫步箱根花園的每一處時都能感受得到。

在箱根花園入口附近，有座北歐風格的咖啡廳「NOMU 箱根」。整體特意採用光照充足的落地玻璃，身處咖啡廳中也能看見風與光線的流動。彷似北歐的極簡風格，配合自然主題的木質裝潢，處處散發著溫暖的氣息。

咖啡廳內提供多種餐點，食材皆採用箱根當地的有機農作物。像是主打的「馬鈴薯與丹麥產藍紋起司沙拉」，選用石榴、甜菜根、藍紋起司與巧達起司麵包等製作而成。不多加任何調味，光靠食材原有的清甜與芳醇撐起整盤沙拉的美味。這只有使用新鮮的當地食材，加上主廚的巧思與微妙的細節調整才能做得到。

另外，每日由廚房現做的麵包，是使用日本產麵粉與自作酵母製作而成的丹麥麵包，表皮相當酥脆，內部蓬鬆卻意外有嚼勁，每一口都能品嚐到小麥特有的香氣。

這裡還有個特別的外帶服務，只要點份餐點，就能拎著輕巧的竹籃，在這座充斥著各種花鳥樹木的箱根花園裡，尋找最舒適的角落，與植物們來場野餐約會。野餐過程中有時會陽光刺眼，或被突然颳起的強風吹得一片狼藉，但這不正也是感受植物生活的一種最直接的體驗嗎？