文學，構築出人類無盡的想像空間，就算不能與作者生活在同一個時代，也能透過作品彼此相遇對話。但若能在他們曾經走過的空間裡漫步，親眼見見作家們寫作途中眺望的風景，似乎更能窺見作家們的生活。今年，就到溫泉鄉湯河原，與過往的文人墨客來場邂逅吧。

眼前的這片山水，即使再怎麼複雜的去解釋，終究是最純粹的山與水，沒有任何需要刻意揣測的心機和意圖。當人類置身自然時，心境終能心安及放鬆的緣由，似乎就潛藏在這片純粹中。坐擁綠山藍海的湯河原，是自明治時期以來日本文豪們喜愛下榻寫作的溫泉鄉，而能得到夏目漱石、與謝野晶子、芥川龍之介等文豪的青睞，可能關鍵就在毫不矯造的花鳥風月，還有自古療癒日本人身心的溫泉。

在自然圍繞的湯河原，以各種時代的和風特色為主題的溫泉旅宿「The Ryokan Tokyo YUGAWARA」，便是提供旅人歇息、體會這片風景的場所。這裡不僅能夠泡湯休憩，更重現了文豪寫作及閉關趕稿時的風景。這兒提供有趣的「閉關」住房方案，諸如原稿寫作房、藝術創作房、為考生應援房……工作人員甚至會依照方案定時關心督促你、給予時而溫柔時而嚴厲的鼓勵，讓你順利完成心中理想創作與進度。想偷閒時，甚至有「偷懶方案」，房內將放滿好吃的零食、炸雞，讓旅人放縱犒賞自我一番。

若在繁華的都市靜不下心，不妨進入這致敬作家們構思文稿的空間，沒有太多華奢的裝飾，只有最單純的休息空間跟入住期間隨時可入浴的溫泉，還有透過窗櫺可以看望的湯河原景色。需要點新刺激時，整面牆的書籍就像顧問般等著被點名諮商，跟讀者交流對話。肚子餓的時候，烤魚、醬菜、燉菜、水果、鍋物等宛如精緻版日本家庭料理的套餐，幫每個人補充能量。假日下午，The Ryokan Tokyo YUGAWARA 則化身只營業四個小時的預約制咖啡「gensen cafe」，能用更優惠的價格使用旅館的所有服務。雖然只是四小時，已足夠在這個有著小京都之稱的湯河原中，體驗夏目漱石所謂「是山是水」的平凡與感動。

星野集團在台灣打造的首間溫泉度假村「虹夕諾雅 谷關」，今年聘請來自日本，且在美國、日本和新加坡擁有25年料理經驗的新任料理長加川 仁（Hitoshi Kagawa)加入團隊。加川仁在紐約獲得有餐飲界奧斯卡之稱的「詹姆斯比爾德獎」，也於2003年獲頒「Greatest New York Chefs」，在新加坡時更曾款待過總理和其他政要官員。

憑藉著在國內外培養的技能、對料理的敏感度及獨特的美感，在谷關這遠離日常生活的自然環境中，將傳統日式料理深邃而細膩的侘寂世界觀，與台灣食材和文化一同表現出來。

2022年春夏推出的會席料理，以「旅行是魔法」為主軸，是加川 仁首次參與設計的菜單。每道佳餚都象徵旅行的過程，希望能夠帶給旅客視覺與味覺的美食饗宴。第一道「出逢」有初到新環境的期待；中場的「波光」、「越境」象徵旅途中遇到的美景與非日常的氛圍；接著以「歡喜」、「靜寂」細細品味旅行中的美好餘韻，最後以甜點「名殘」收尾，一邊回憶並盼望下次旅行的來臨。

此道料理為會席料理的開胃菜。第一道「花椰擂流」為傳統料理，將蔬食研磨成泥後熬煮成日式濃湯，最後加上鮮奶油讓層次豐富。第二道「鮪魚山藥 霰」將生鮪魚切成丁狀後以醬油入味，佐山藥一起享用。第三道「胡麻豆腐 雲丹」則是將芝麻與葛粉製成的胡麻豆腐搭配海膽，絕妙的組合讓口感更順口。

將鱘龍魚加入蛋白霜創造出法式舒芙蕾般蓬鬆柔軟的口感，搭配伊勢海老以及日式琥珀餡一起蒸製而成。琥珀餡為日式葛粉製作成勾芡的醬料，因外表如瑪瑙般富有光澤而得此名。這道融合了日式與法式烹調手法的料理，是整套菜單中的一大亮點。

此道料理以食材的顏色與器皿的搭配精緻呈現，也是加川仁依照台灣人的喜好進行調整的一道菜色。鮮美的時令海鮮搭配清爽的蛋黃醋，讓旅客彷彿再次開胃，並轉換口味接續下一道美食，由此呈現料理中的起承轉合。