台北時代寓所聯手米其林餐廳《山海樓》推出「星級下酒菜」住房專案奉上經典手路台菜，即日起至7/28開放預訂。本次《山海樓》所設計的餐盒充滿著故事，是主廚以台灣在地食材製作的佳餚、復刻台灣20、30年代經典手路菜，也是主廚首次將以往只能內用才品得到的餐廳大菜蓬萊閣失傳老菜金銀燒豬放入餐盒，同時也匯集必吃招牌古早味炒米粉、澎湖活海蝦沙拉等10道澎派海陸經典手路台菜。

失傳近五十年的蓬萊閣經典台菜金銀燒豬(含刈包)，以傳統閩式手法燒製，歷經兩次獨家醃料塗抹靜置六小時，淋上糖醋水烤製。一吃先品豬肋排的香嫩，二吃再品刈包夾豬肉拌炒酸菜的美味。豐富內容包含：龍鬚菜佐初卵蛋、達那滷鮑魚、古早味菜脯蛋、甘蔗燻雞、紅油黃魚花膠凍、馬告鹹豬肉、櫻花蝦拌飯、古早味炒米粉、澎湖海蝦沙拉、金銀燒豬刈包及甜點鳳梨金棗芋泥，琳瑯滿目的菜色如同辦桌一樣澎派！

台北時代寓所總經理林桂玉表示： 「Tapestry Collection by Hilton 在全世界擁有一系列最能代表該城市的特色酒店，台北時代寓所呼應品牌精神，致力滿足旅客對於獨特性及活力感的追求，其中也包含了當地的旅遊景點及美食文化推薦。我們此次與台菜料理代表、米其林餐廳山海樓合作，讓入住的旅客不用踏出飯店，也能品嚐到米其林星級認證的台式下酒菜。」

創辦人嘉嘉說著自己十分享受與人聊天、交換意見，像是從尋找店址而四處奔走、改建時不假他人之手的全程監工及與老師傅溝通、動手自製甜點，或是透過聊天引領著客人摸索著喜愛的咖啡豆滋味，她說：「這是屬於自己的故事，一定要親自參與。」

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位在店內中心點的吧檯，從改建初期就是嘉嘉一再強調的「重點」，考慮到製作咖啡、餐點的動線，吧檯區域更需要寬闊的活動空間，便將原本為實牆的地方打掉再外推，讓「心臟」能更順利的運作。

店內幾乎保留下老房原有的建築結構，除了位在吧檯上方的黑色 H 型鋼筋，是為補強老建築而放入，被笑稱是「老房裡最年輕的裝潢」。

這款提拉米蘇並不單純，原來藏匿在底層及中間的手指餅乾已用萊姆、威士忌及咖啡浸潤過，入口後的淡淡酒香令人回味，與咖啡更是天生的靈魂伴侶。

嘉義咖啡館難得一見的氮氣咖啡，機器原理與啤酒機相似，是將冷泡咖啡中注入氮氣及啤酒花香，雖有啤酒花成份但這款可是無含酒精的咖啡飲品，帶著荔枝、水蜜桃等水果香調以及些微氣泡口感，推薦初嚐咖啡的人飲用。

在吧檯的前方牆上放置著一幅長型木質拼貼圖，是由嘉嘉的好友，也是共同設計出玖咖啡室內空間的設計師所送上的禮物。將木頭拼著山峰的形狀，意涵著生肖屬虎的嘉嘉可以成為山中之王，更是表達著保持初衷的理念。

依季節推出的咖啡師特調系列，夏天有焙茶奶奶、咖啡椰瘋狂及梅酒加咖啡等三樣。想來點午後微醺的人，就選定梅酒加咖啡吧！以特選 ABV14%梅酒作為底層再放入花瓣點綴，中段搭配酸甜莓果茶，上方倒入精品日曬咖啡萃取濃縮液，最後放上一顆酒香脆梅，從漸層外觀緩緩品味到杯內飲品，酒香、梅香與咖啡香融合於口中，帶來最輕柔的夏季限定味覺。

除了用甜食搭配咖啡，店內還有提供輕食餵養來客想吃鹹食的心！將新鮮紅、黃椒及杏鮑菇與起司放進巧巴達麵包上一同焗烤，再放上軟嫰的水煮蛋，豐富的時令蔬食美味新鮮上桌！