小時候的幸福元素總有些線索可尋，當中不可缺少的非冰淇淋莫屬，騎著腳踏車的老闆一把將黑色喇叭按下，傳遞出的不只是「吧噗」聲，更多的是期待與驚喜。

這間座落於永和巷弄裡的老牌冰淇淋店，1948 年就由謝家阿公騎著腳踏車在彰化和美開業，轉眼至今，不變的是幸福銅板價，創新的是對無色素、無香料的堅持。

「我阿公 18 歲就開始賣冰淇淋了，凌晨起來煮料，再騎腳踏車到有製冰機器的人家裡把冰做好，沿路騎回來賣，養起這個家。」老闆謝承軒說。冰店目前已傳到第三代，目前由謝承軒、謝坤佑這對堂兄弟接棒，巧的是，過去每一代也都由兄弟共同經營。

「其實當初我並不想接。某天我在園遊會聽到一個小女孩吵著要冰淇淋，她的媽媽卻回她『那都是色素，不要吃。』那瞬間我才興起接下家業的念頭。」謝承軒分享道，那次因緣際會，在心中埋下種子，他立志做出不含色素、香料的冰淇淋讓人安心享用。

嚴格說來，相較於傳統冰淇淋（Ice Cream）或義式冰淇淋（Gelato），和美的冰淇淋吃起來口感更像雪酪（Sorbet），原料以新鮮水果為主，含水量高，且不含奶油、牛奶等。十幾年前兩兄弟決定接下家業後，便開始更改配方，移除不健康的添加物，單純用水果和糖製作最天然的冰淇淋。

「天然化以後，我們發現很多玩法，常把當季盛產的水果拿來試做。」謝承軒說。即使是機電背景出身，但仍隱藏不住他充滿創意的靈魂，將冰「玩」出許多新口味。除了阿公時期就有的芋頭、紅豆、花生、鳳梨等，近幾年他們研發出了樹葡萄、鳳梨釋迦、榴槤、日式焙茶、西瓜牛奶、木瓜牛奶等新口味，當中最受歡迎的「海鹽檸檬」則是使用來自彰化的香水檸檬製作。

「我們試過多款檸檬，香水檸檬的酸度不會太強烈，香氣卻很濃郁。某天突發奇想，加了海鹽也意外適合，之後便熱銷。」一球僅 25 元，卻可以嚐到新鮮的香氣及濃烈的韻味，讓人在熱天午後大呼過癮。

店內以外帶為主，可使用塑膠杯或餅乾甜筒裝，但因冰淇淋口味眾多，若一、兩球不滿足，還可以用「吧噗便當」填裝六大球，一次外帶也只要 150 元。

阿公從 1970 年左右就選擇在永和落腳，和家族一起經營冰工廠、麻粩等批發事業，這條街上的三家店現在也由家族中的新生代持續經營。突然覺得永和人很幸福，能就近吃到紮實口感的冰淇淋，問到會想拓展分店嗎？謝承軒說：「我們不想拚很大，一切隨緣，整個家族能在一起有事做就好。」一球 25 元，不僅能嚐到水果的新鮮香氣，還能隱約感受到從心出發的玩味與幸福。

運用最傳統的製冰技術，不斷地加入新元素，讓光臨的食客無論是老主顧還是新朋友，都可以找到心心念念的冰品，益新讓中壢火車站不再是來去匆匆的驛站而已。

步出中壢火車站，順著中平商圈徒步區走去，只要大約兩分鐘腳程，就來到益新冰菓室。這間樸實無華的冰店，最搶眼的無疑是店門口一座不鏽鋼打造的冰櫃，櫃子上一門綠色的機械，正是古法製作綿綿冰的大功臣。

屹立在此已超過50年的益新，早年以綿綿冰和枝仔冰奠定基礎。古法製作的綿綿冰，是把熬煮好的大紅豆、小紅豆或芋頭等甜湯，放進製冰機的桶中，不斷進行攪拌的同時，外側也透過獨特的冷卻技術慢慢降溫，大約半個鐘頭左右，就可打成入口即化的冰品。

早期的綿綿冰，不外乎紅豆、綠豆、花生等傳統口味，隨著製冰技術愈來愈成熟，益新也逐漸研發出眾多口味，像是巧克力、百香果、草莓、牛奶等，都可以打出不同的口感。

同樣的餡料，以更簡單的方式放入模具中，就可凍成挑戰牙齒的枝仔冰棒。益新目前的冰棒有八種固定口味，傳統豆類、創新的烏梅、芒果或鳳梨，都可以看到誘人的真材實料，和綿綿冰展現出不同的魅力。

第二代吳禮芳接手經營後，認真發想新冰品，而第三代吳智揚雖然尚未全職接手，但也持續積極貢獻創意與想法。例如20餘年前，運用新鮮芒果製作的芒果冰全台爆紅，吳禮芳也跟隨潮流，推出「芒果爽」系列，運用新鮮芒果、芒果綿綿冰、煉乳、鮮奶和珍珠粉圓，變化出不同口味的芒果爽，很快地成為食客的新寵。

後來，珍珠奶茶又爆紅，益新又絞盡腦汁，把綠豆綿綿冰、鮮奶、珍珠粉圓結合在一起，大約三年前推出綠豆沙牛奶加珍珠，讓吃冰的選擇愈來愈多樣化。

下次你若有機會經過中壢火車站，千萬別來去匆匆，記得路過益新順道吃個冰，保證讓你對中壢留下更深刻的記憶。