沒有所謂的必然世事，港仔寫港記從來不是順理成章，雖然都是港字派，但最終出現「二寫港記」這局面自有因。

有別於「港記小食店」主打香港街頭風味小吃，「港記茶座」吃的是另一種港式風味，提供港式粉麵飯，更貼近茶餐廳。
招牌牛腩麵的腩肉肥瘦有致，燉煮入味，微帶嚼勁，充滿牛香，配以港式生麵，讓港味完美呈現。
又有牛雜麵。
牛雜是港記小食店的熱賣，當今昇華以湯麵登場，好此道者應會繼續喜歡繼續愛。

還有雞排出前一丁和雞排蔥油撈麵的套餐選項，加上厚切西多士、瑞士汁雞翅等小吃，食物雖然不如茶餐廳豐富，都是精挑細選的茶餐廳好料。

菜單上的乾炒牛河是港食經典，要煮容易，炒出真髓難。
為此港記茶座早於開業前數月已在鑽研。港仔通過店方網上專頁公佈一直在旁觀察，先從員工餐作測試，改良修正再改良，正式公開販售看反應在《復活香港市集》上，港仔當天在場亦被其誘人香氣迷到。即便當今正式營業，乾炒牛河反應佳，仍不忘請客人提供意見作微調，務求味道更精準，讓好變更好。

經營和烹調的熱情同見於服務上。
早前光顧，鄰座一對台灣老夫妻，因對港食不了解，吃不對味，淺嚐即止。店員提出更換餐點，老人因趕赴下個約會禮貌婉拒並堅持付款，店方只好一再鞠躬致歉來送客。結帳時聊起，店家對於收費下未能滿足客人的耿耿於懷，都看在港仔眼中，成為撰文誘因，願意為港記一寫再寫。
希望港記的熱情不會只維持在開業的初始，不因為日子久了而退卻，那團火不會化作流水作業而熄滅。
毋忘初心，港記加油。

開店說誠意？
少年，你太年輕了。
卻有一班落地台灣的香港青年，明明非科班出身，拜師於網上美食影片，竟然大膽開設港式風味街頭小吃店——港記於西門町，跌跌碰碰中學習成長，終憑真誠製作做出成績闖出名堂，吸引港客外，台灣同學說到港式小吃，自然會聯想到港記。

港記初出現在台北於2021年頭，當時朋友興高彩烈為其魚肉燒賣幫襯過後冷淡回應一句：「不像。」作結。香港人烹調出沒有港味的港式經典小吃當然意難平。經過多次改良試吃再改良的從錯中學習下，終於製作出「對，就是這味道」的魚肉燒賣。
「為了她，吃盡苦頭。」負責人 Bryan 自言。
港仔說，這個苦頭吃得好。

腸粉是另一主打。
不少香港同學都有在家自煮經驗，不是失敗於粉漿調配比例，就是蒸煮時出問題。港記同樣經歷了大家所經歷的，才成就了當今成品的受歡迎。港仔尤為欣賞其現點現做，鮮蝦或叉燒腸粉採這樣方式無可厚非，但是混醬腸粉在香港都是事先蒸好，他們仍堅持提供最新鮮的現場製作，而且早已是熟手技工卻在包捲腸粉時仍然小心翼翼，唯恐賣相不佳，加上混醬中的甜醬和芝麻醬都是自家調製，這不是誠意是什麼？

說香港街頭小吃，沒有咖哩魚蛋不成事。港記的魚蛋雖然非自己出品，卻在咖哩汁上下功夫，不少客人都說好，更可搭配混醬腸粉、咖喱豬皮和燒賣組成套餐。亦有不少居台港人為了雞絲碗仔翅遠道來朝聖，只為解鄉愁。有見及此，港記特別推出港點冷凍包，遠至台南、台東都送到。又特別引入維他奶、檸檬茶等港式飲料，應該有不少客人如港仔般邊吃邊喝邊幻想自己身處香港小島上⋯

最近港記拓展業務開設港記茶座，販賣乾炒牛河、星洲炒米和牛腩麵等港式粉麵飯。以一開二，不會是僥倖，所以不要再說什麼少年不少年，年輕從來不是罪，港記直接用成績拍拍打臉這些老掉牙的古老學說。
欣賞這班香港年青人，所以決定下篇再為來介紹港記茶座。
港仔寫港記合情合理。