「用霧峰的物產，釀造霧峰的地酒。」一個單純的夢想，讓農會職員變成釀酒專家，偕同生產者展開地酒發酵革命，純淨芳香的吟釀酒和水果酒，傳遞凝聚情感的甘美尾韻。

溫暖的陽光與祥和的田園風情畫，每次來到霧峰，總會讓人想到「風和日麗」這個形容詞。在擁抱山林平原，物產豐饒的的祝福之地，為了讓霧峰當地的品牌米「益全香米」提升價值，一群農會職員在理事長帶領下，跳入完全陌生的清酒領域，栽進釀造本土大吟釀的夢想。

要將氣候、土地都與清酒原產地日本截然不同，而且本質為食用米而非酒米的益全香米釀成清酒，中間要跨越的技術障礙非三言兩語可道盡，好在農會找來超級名師——日本清酒界知名的廣井中夫博士，協助建構從精米到釀造的技術流程，首支產品「初霧燒酎」在德國國際烈酒評鑑中，初試啼聲即斬獲銀牌，接下來初霧純米吟釀等產品也屢屢獲獎，益全香米獨特的幽淡芋米香、溫順口感成功征服專家味蕾。

疫情前廣井中夫博士每年會來台視察交流，晚上在旅館房間時，農會的釀造師會呈上今年新釀酒，請師傅點評指導。想當年考進農會拿鐵飯碗，釀造師們怎麼也沒料想到自己會從科員變成釀酒專家。從入門第一步：閱讀日本漫畫《夏子的酒》開始，農會派遣專人到日本酒廠實習，按步就班學釀酒，還得一一突破找不到酒類用的精米機，氣溫太熱日本酒麴沒動靜，原始機器釀不了日本酒，只能發揮創意大改造等困境。日式職人精神加上台灣人的創意和韌性，共同造就初霧系列甜潤柔和，香氣芬芳的獨特韻味。

「我們的環境不像日本，也沒有台酒的經驗和設備，只能夠堅持走自己的路，釀出屬於我們自己風味的酒來。」廠長陳永斌說。他拿出新晉人氣酒「荔枝蜂蜜酒」，這是酒莊邁向下個階段的代表作，甜美奔放的龍眼蜜香氣盈滿口腔，酸甜荔枝與檸檬香在舌尖鼻腔跳躍，尤其蜂蜜酒以傳統手法純釀發酵，帶著爽口酒體和清酸風味，一點也不膩口。

「你夏天來霧峰看，到處是荔枝龍眼樹，幾十台卡車排隊來採收。」陳永斌說：「和果樹相輔相成的，還有我們霧峰的蜂蜜產銷班，所以非常適合釀造蜂蜜果酒。」擴大酒莊生產線，這次農會轉而挑戰歐洲歷史悠久的蜂蜜酒，再搭配最甜美的台灣水果，醞釀出聞到香氣就微醺，沒有人能夠拒絕的馥郁滋味。不僅在國際評鑑再收金牌，復古包裝設計亦榮獲紅點設計肯定。

向看不見的酵母借力量，以釀造轉化「物豐之都」的在地特色，農會酒莊的地酒之夢仍在繼續延伸，「釀多少酒，就要用到多少米和蜂蜜、水果，農會發展地酒最終的目的，還是希望帶動我們的產業升級，讓農產品有更多可能性。」陳永斌說：「我們的酒不是奢侈品，來霧峰帶瓶好酒當伴手禮，就像是拿我們霧峰在地最好的東西餽贈親友的感覺。」

像是仲夏夜在稻田中、龍眼花樹下打盹的舒服愜意，蘊含在地個性的霧峰地酒有著獨特魅力，讓人喝進甜蜜微醺，也嘗到夢想的幸福滋味。

L:A BRUKET跨界聯名ROOM by Le Kief以大自然為名，攜手呈現期間限定「NATURE」套餐組合。發源自瑞典西部沿海小鎮瓦爾貝里，創辦人Monica與Mats將汲取自當地海洋、山林的自然素材，結合傳統智慧與當代思維，轉譯為與大自然共存的生活哲學，透過香氛與護膚產品，重新連結都會生活和大地環境。純淨的品味美學，成為亞洲50大酒吧ROOM by Le Kief主理人Seven Yi的創作靈感。

延伸自啟迪L:a Bruke品牌發展的北歐風土，ROOM by Le Kief將極簡、乾淨、森林、香草、海岸等元素視為發想起點，融會L:a Bruket產品經典的海鹽、海藻等素材，以及予人廣袤大地感受的自然氣韻，創作出結合五道小點與五杯調飲的「NATURE」套餐組合。ROOM by Le Kief主理人Seven表示，「香氣一直是圍繞ROOM品牌核心的重要元素之一，此次期間限定的『NATURE』套餐組合試圖邀請大家透過味覺的想像漫遊L:a Bruket發源地，在無法如常旅遊的當下，清空思緒，透過氣味與味蕾造訪遙遠的北國，也是一種享受。」

L:a Bruket品牌名稱在瑞典文中的意思是小型工坊，呼應品牌當年由陶藝工作室起步的創始之路。此次攜手同樣富有實驗與開創性格的ROOM by Le Kief，共同創造獨特且充滿驚喜的感官體驗。L:a Bruket與ROOM by Le Kief聯名「NATURE套餐組合」採預約制，即日起至2022年7月30日，每周五、六晚間19:00-21:30限定供應。套餐內容包含五道小點與五杯調飲，以及L:a Bruket獨家體驗禮與專屬優惠回饋。

前菜以夾心bonbon為開頭，外面包覆可可脂，一口咬下裡面是草本香氣的香菜柑橘冰沙，連結L:a Bruket獨具特色的香菜(Coriander)香氣，搭配富有礦物氣息、果香和蜂蜜尾韻的氣泡酒，酒液帶著森林地表潮濕的味道，想像漫步在北歐森林的清晨，露珠滴落在葉片上，空氣乾淨而透明。

發想自L:a Bruket經典的天然原料「墨角藻」，並將北歐常見的主食馬鈴薯製成Gnocchi，煎烤後的麵疙瘩帶著酥脆口感，拌著柑橘醋和海藻一同食用，是一道清爽開胃的沙拉前菜。搭配以香草為主題的酒款，一樣帶點海岸的元素，用礦物柑橘風味的白酒為基底，加入清新的鼠尾草與薄荷，最後可以喝到悠長的迷迭香氣。

L:a Bruket品牌別具代表性的關鍵成分天然海鹽，除了可作為沐浴保養用途外，亦是當地人保存食物的重要元素，ROOM團隊以海鹽將鮭魚醃漬24小時，製成口感軟嫩的鮭魚火腿，再使用杜松子等多種辛香料調味，最後搭配蒔蘿和綠茶香氣的北歐風康普茶酒，尾韻隱藏些許胡椒辛辣感，與鹽漬鮭魚的香料做出完美融合。

主菜以瑞典最知名的傳統美食：肉丸(köttbullar)為主角，醬料靈感則來自品牌的煙燻香草(Dark Vanilla)香氣。帶有櫻桃木煙燻風味的奶醬，淋在豬肉製成的經典肉丸上，是對北歐最直接的想像。搭配肉類的酒款比前三杯更強烈些，以廣藿香和檀木香氣的威士忌為基底，鮮奶油奶洗(milk wash)後帶入乳脂的濃郁，外觀上卻依然透明清澈。淡淡的玫瑰風味則與煙燻香草醬汁相呼應。

結尾再次回到大自然中，帶出L:a Bruket與森林最重要的連結：雲杉(Spruce) 。用抹茶製成地衣青苔樣貌的海綿蛋糕，帶點微苦的成熟口感，擠上葡萄柚與接骨木花口味的慕斯，最後噴上雲杉蒸餾萃取的噴霧，彷彿置身蔥蔥鬱鬱的杉木之間。與青苔搭配的甜點酒，上層覆蓋著小黃瓜薄荷泡沫，底下可以喝到可可香與堅果的酸味，尾韻則是椰子的淡淡香甜。