今年春天，東京艾迪遜虎之門酒店的 Gold Bar 將正式開放。靈感來自美國禁酒時期前夕、雞尾酒興起的年代，Gold Bar 是一個為賓客帶來多重感官享受的私密酒吧。繼被 Conde Nast Traveler 及《Travel + Leisure》It List 評選爲 2021 年全球最佳新開業酒店後，東京艾迪遜虎之門酒店銳意再下一城打造出品牌世界知名的創意酒吧。

艾迪遜酒店的 Gold Bar 共設有 87 個座位，提供各款創意調酒、經典威士忌、本地釀製的氈酒及一系列風味小吃，滿足酒店賓客及外地旅客對細意奢華的追求，感受優雅精緻的生活格調。

從 1860 年代到禁酒時期，盛產了馬丁尼、Daiquiri、曼哈頓等多款流傳至今的經典雞尾酒。GoldBar 將這些永恆經典的傳統酒譜重新演繹，融入現代元素、日本地方精神及本地食材，務求令賓客眼前一亮。

飲料方面由酒吧總監 Hideyuki Saito 所策劃，提供賓治、酸酒、Fizz 三大類別調酒。當中包括以於長野縣出產的霞多麗葡萄、皮斯科酸酒、渣釀白蘭地（grappa）、菠蘿、印度淡色艾爾（IPA）及肉荳蔻混合而成的 NIPPON PALE ALE、結合波本威士忌、天然黑皮諾、當地的康科德葡萄、香艾酒及柑橘的 PINOT & TWO GRAPES，以及以黑冧酒和 Yamazaru Mugi 燒酒（一種富濃郁煙熏香氣的大麥燒酒）為基底，加入血橙甜酒、生薑、柑橘、蘇打水的 MUGI & SHOGA。

美食餐單則由當地享負盛名的 Narukiyo 主廚所設計，並於每季更新，選擇當地新鮮時令的食材入饌。首個負責季節餐單的單位將會是以 Narukiyo 主廚命名、位於市中心的著名 Narukiyo 居酒屋，全天候供應一系列自家製的日本南部時令小吃。精選佳餚包括白味噌塔斯曼尼亞三文魚佐松露三文魚籽、吉列和牛三文治伴田樂味噌醬，以及 Gold Bar 朱古力配榛子、杏仁及檸檬。

Gold Bar 以黑色色調為主軸，搭配上不同白色及金色裝飾，彷如一件罕見的精美珠寶設計。以燻黑的木材作身牆身飾面，設計參照了日本傳統的木材處理工藝 —— 燒杉技術，結合黑色大理石吧台、金色裝飾及 16 呎（5 米）高的白色桶形拱頂天花；在 Nero Marquina 製作的壁爐上更懸掛著Guerin Swing 出品的金箔藝術品，形構出獨樹一格的華麗風格。酒吧內循環播放由 Gray V 挑選的休閒古典樂、爵士樂、靈魂樂及節奏藍調，並在週五及週六設有駐場唱片騎師表演。

東京艾迪遜虎之門酒店蘊含著優雅、精緻、簡約的日本傳統文化元素及艾迪遜品牌的激情、精緻、顛覆傳統的創新，演繹出微妙的完美平衡。高雅奢華的風格貫穿酒店內所有餐廳及酒吧，全新登場的 Gold Bar 亦不例外。

根據英國皇家統計學會（Royal Statistical Society），在過去十年間，亞馬遜雨林的面積減少約6.2萬平方公里，大約是台灣面積的1.72倍，等同於8,400萬座足球場的大小。而「地球之肺」的縮減，就直接或間接地導致了全球氣候異常等現象發生。面對此一情況，世界各地都開始有人起身行動，有人出書、有人拍電影、有人捐款，而聖保羅瑰麗酒店（Rosewood São Paulo）用自己的存在來提醒世人，森林永續的重要。

坐落在巴西聖保羅的聖保羅瑰麗酒店，是瑰麗品牌（Rosewood）進駐南美洲的首間酒店，其前身為婦產科醫院，是一座極具觀賞價值的「景觀建築」。此建築不僅融入了茂盛的當地植被，露台和屋頂的隱蔽設計也能保證與周邊環境之間的連貫感。乍看之下，酒店就像是一棵大樹佇立在城市中間；恰似土壤、樹根和草木的延伸再造，並與毗鄰的 Matarazzo 綠色公園，甚至是更遠的亞馬遜森林，互為座標、相互輝映。

聖保羅瑰麗酒店共有151間客房及114間套房，皆位在建築的直立花園內。此外，酒店設有兩間餐廳，其中一間建於露天陽台，能讓旅客俯瞰酒店內翠綠的花園，另有一間奢華酒吧供客人小酌怡情。休閒設施包含一個設於天台的游泳池，以及一個依地勢而建的游泳池，來客可依喜好自由選擇；水療中心則設有六間水療室及一間健身房。不只如此，旅客也可以到與酒店相連接的音樂工作室、放映室及各大名牌商店，參觀選購。

聖保羅瑰麗酒店結合了永續環保與當地特色，以建築本身來保護自然環境，並突出巴西的文化特徵，使得酒店也能具有社會使命及意義。而旅客也能在入住的同時，思考這個社會能對地球環境做些什麼，即使是微薄的一份力也能積少成多、積沙成塔。