Manthan 是名廚 Rohit Ghai 單飛後的第3間餐廳。此番選址倫敦另一名流聚集的梅菲爾，希望網羅倫敦攝政街、龐德街和牛津街慢慢回流的購物人潮。

一走進 Mathan，可以看見牆上滿是手繪風格的精緻海鮮畫作，深古銅色鏡面打造的環境典雅，高貴的法蘭絨沙發讓人一坐下來就願意深陷於此，憧憬即將到來的美食饗宴。 

印度是香料王，每每到了餐廳，香氣四溢，牽動著感官。前菜 Sekwa的旗魚肉質鮮嫩飽滿，魚肉經過快速油炸，酥脆的外表介於日式天婦羅和英式炸魚之間，搭配酸甜小蕃茄，非常開胃。

下一道波羅蜜夾餅則一轉風情，帶著鳳梨、蘋果、香蕉的綜合果香氣息，主廚以酸入味，讓人頗有食酸菜的感覺，與紅扁豆製成的 Taco 餅入口，是從沒嚐過的特別滋味。

另外，檀香牛髓令人驚艷。一般常吃到的牛髓往往過度濃郁，但 Mathan 的 Korma 版本清爽極了。淺黃色光澤的醬汁沒有攪打到最細，與帶著迷人檀香的滑溜牛髓一起入口，盡是和諧溫潤。

如果說蕃茄炒蛋是台灣每家餐桌上的必備，那麼換到印度的餐桌肯定是 Dal，家家都有自己家傳的版本。而 Mathan 端上的 Dal 絕對是我看過最美艷也最摩登的，主廚刻意保留鷹嘴豆的質感，不熬煮到完全鬆散融化成濃湯，卻風味更佳，最後撒上翠綠的洋香菜和有如小紅寶石的石榴，模樣和滋味都明媚。

從日常選物出發，進一步在餐桌延伸我們對美的理解想像。在歲末佳節的時候，以重視質感本身的簡約歐風，布置隆重又歡愉的派對饗宴。設計選品店瑪黑家居選物以獨到的時尚眼光，帶來具有現代感的洋氣餐桌選品。使用簡單大氣的歐風素色器皿，以層次堆疊的手法造就華麗感，再以醇香美酒佐以法式小酒館的風味料理，節慶氛圍流淌在方寸之間。

來自紐約的米其林餐具品牌 JONO，從設計到成品經軋製、成型、上光及燒製，須經過 16 道繁複工序。深棕色滾邊包覆盤身，燒釉帶點啞光增添手感韻味，和使用半熟干貝和白酒魚卵醬汁製成的干貝燉飯組合，無論色澤和絲潤質地上都帶來呼應效果。

來自丹麥的質感居家生活品牌。以低彩度的色彩為基調，結合手感的溫潤特色和螺旋釉面紋理，自然風格道出一股優雅氣息，可充分感受來自北國的生活美學。

表面如星光的灰色霧面彩釉，給餐盤帶來了些許活潑氣息。可以擺放早餐的可頌、餐後甜品或水果，為每日餐桌增色。搭配改良自貝涅餅（Beignet）的法式起司甜甜圈，佐以無花果、紅玉紅茶、威士忌冰淇淋，刻意不佔滿盤面的擺放方式，呈現有如畫作般的余白美感。

SERAX與法國知名概念選物店Merci推出的聯名款。重現八〇年代的經典美學，寫意出極簡而洗練的現代感，適合盛放前菜沙拉、烤魚或派對小食。在這裡搭配招牌麻辣牛舌，白嫩彈口的刈包皮，夾入以麻辣醬汁燉煮至軟嫩入味的牛舌，黑白對比在深色盤面上流露出眾質感。

金屬材質搭配俐落線條，不需浮誇設計裝飾，僅僅熠光倒映的奢貴視覺享受。金與黑的強烈對比，在極為簡單的線條設計下就能帶給人奢華高貴的視覺享受，讓餐桌多了分高雅的摩登感。

韓國食器品牌polaathome LIM 以獨特簡約風，征服對完美曲線的極致追求，莫蘭迪色系列餐具充分襯托多種風格色系的料理，多種尺寸不僅完美應對食譜上的各種料理，亦可疊放使用，在日常餐桌上玩味色彩美感。

月牙白色澤的內層釉色，適合盛裝各種料理，即使是簡單的沙拉，只要顏色夠豐富，也能輕鬆擺出大廚的姿態。搭配的布拉塔起司新鮮無花果沙拉，以台灣小農牛乳手工製作的柔嫩起司，作為視覺的中心，無花果、法國麵包脆片、焦糖核桃等像是聖誕花圈的裝飾圍繞，頗有節慶的歡騰氣氛。

以菱格紋的木頭拼接而成，自然質地下呈現靈巧圖樣，既是亮點也帶來驚喜，讓餐桌上的表情更豐富，長形排列搭配高低落差，讓麵包、蛋糕等點心的盛裝更錯落有致。