來自JR東日本集團旗下首家海外飯店的「JR東日本大飯店台北」，即將於10月28日推出由飯店全日餐廳「鉑麗安」日籍行政總主廚芦浦隆二(Yoshiura Ryuji)領導的系列頂級奢華料理教室《Chef's Kitchen》。

由行政總主廚芦浦隆二主導的系列料理體驗，第一場(10/28)將使用來自日本的頂級鮭魚卵等豪華食材學習呈現奢華的日本美味。參加的貴賓將與主廚一起在全日餐廳「鉑麗安」的開放廚房中，享受一場驚艷味覺的難得體驗。每場次限定6名，即日起開放報名。

由日本籍行政總主廚芦浦隆二(Yoshiura Ryuji)擔任總主廚的全日餐廳「鉑麗安」，主打使用新鮮橄欖油與番茄基底的健康法式料理，加上全年供應道地日本料理之外，同時依照季節節慶推出期間限定主題菜單，提供豐富味覺與視覺的雙重享受。適合攜帶小朋友享用的萬聖節主題餐、備受長輩喜愛的感恩節火雞、以及適合與好朋友聚會的聖誕節主題料理等將陸續推出。

10月28日登場的《Chef's Kitchen》第一彈，將以日本東北地方的宮城縣為主題，指導三項道地的日本料理。包含使用滿滿日本鮭魚卵製成的鮭魚親子蓋飯「はらこ(harako)飯」、源自宮城縣仙台的當地特色料理「烤牛舌佐南蠻味噌」，以及使用新鮮毛豆與台灣產黑糖特製的仙台道地飲品「毛豆冰沙」。總主廚芦浦隆二也特別替每位貴賓們準備了來自日本東北地方的伴手禮「田村農場apprimo蘋果汽泡果汁」，回到家後也能和家人朋友分享日本美味。

JR 東日本集團首家海外頂級飯店品牌「JR東日本大飯店台北」於2021年8月23日開幕，選址於台北市中心，鄰近文湖線、松山新店線「南京復興站」，只需步行一分鐘即可抵達飯店。貫徹 JR 集團致力提供人們交通便捷的行旅精神，使人們的旅宿體驗更加輕鬆方便，享受城市中的精彩假期。

受日本大都會大飯店「恬適與精彩交融處」的概念啟發，JR東日本大飯店賦予台北的主題是「Make Your Travel Colorful & Rich」，打造令人印象深刻的寬敞大廳及接待區域，以微笑和貼心的待客之道，並打造 288間強調舒適有溫度的設計感客房，讓人們擁有豐富多彩又愉快輕鬆的住宿體驗，成為商務或休閒旅行皆宜的理想住宿空間。

位處一樓大廳內寬敞空間的酒吧「PLATFORM」，提供人們在華麗與舒適的氛圍中享用特色輕食、主題下午茶以及時尚調酒。作為旅行的起點，予人在此度過的悠閒時光，體驗自在輕鬆的台北旅程，飯店的招牌調酒「JR Punch」，以莓果和柑橘果汁為基底，搭配甜香荔枝酒，鮮豔繽紛的色調有如台灣人的熱情款待。

行政酒廊是專為行政樓層住客專用的休憩空間。提供美味精緻的早餐及雞尾酒等，凡入住的旅客即可享受行政酒廊禮賓 Check-in、行政酒廊全天候服務、行政酒廊早餐，以及可在 Happy Hour 時段內無限量品飲酒廊內的各式酒款，體驗到更頂級舒適的住宿體驗。

細膩打造、讓日法風格邂逅於此的一樓大廳左方烘焙坊 Pâtisserie「PREMIER SWEET」，運用法式甜點手法搭配日本元素，設計出多款細緻優雅的蛋糕和西點，令人垂涎的歐式麵包與軟綿的日式麵包，散發著馥郁麥香，彷彿賦予舌尖一首美好圓舞曲，讓日常增添香濃風味；此外，主廚精心研發的巧克力工藝，運用台灣特色食材創作出獨一無二的產品，令人讚不絕口。選一天特別的日子，在午後品嚐療癒身心的甜點，為旅途後點綴無數璀璨的美好回憶。

JR 東日本大飯店台北佔地1756坪、共21樓層建築（地上15層、地下6層），一共有288間客房，包含都會客房、行政客房、行政尊榮客房、行政景隅和31間套房等房型。可滿足商務、旅行及家庭等各族群住宿需求。整體風格以雅致的木紋風格打造，內裝設計結合了台灣和日本的文化品味，於各處角落點綴具有海外風情的藝術品與精緻裝飾，傳遞專屬於台灣和東日本的優雅質感。

飯店內的「行政套房雙床房」，設有獨立客廳與臥室，以內斂沈穩的深木色系為背景，搭配低調淺灰色系的家具點綴，還能透過超大玻璃落地窗，欣賞酒店周圍優美華麗的城市風景。旅程結束後，更能在偌大寬敞的浴缸中放鬆身心，盡情享受豪華舒適的入住空間。

位於飯店內4至11樓的「大都會客房一大床」房型，擁有有寬220cm 的舒適一大床。以寬敞的客房空間迎接著旅人光臨。客房風格融合了日本和台灣的文化與品味，以溫潤的木質色調提升空間的柔和氣息，採用簡約設計和低調色系家具點綴空間，同時還設有滿足旅客多種體驗的各項機能設施，包含健身房、室內游泳池、水療中心等，緩解旅人疲倦的身心，在假期中替自己好好充電一番。

豐富的餐飲美食是 JR 東日本大飯店台北的重頭戲，引進三間獨具風格的餐廳，包含來自日本仙台、首次進軍台灣的「はや瀬（HAYASE）」懷石料理，由日籍主廚主理的全日自助餐餐廳「鉑麗安 BRILLIANT」，以及將創意巧思和食材融合的「凱華樓」中華料理，讓老饕們在典雅的空間內品嚐美味的中式菜色。

位於酒店地下一樓的全日餐廳「鉑麗安BRILLIANT」，「BRILLIANT」有閃亮、燦爛之意，期望前來用餐的旅客能在此擁有一段璀璨難忘的回憶。整體空間採用色調沉穩的現代裝潢，設置半開放式的廚房空間，演繹主廚30年來純熟的烹飪手法，並運用大量台灣在地新鮮食材，烹製出精緻的西式料理之外，也變幻出異國與日本東北的經典料理，如山形蕎麥麵、海鮮丼、馬賽魚湯配秋田烤米棒創意搭配料理等，打造出豐富視覺與味蕾的饗宴。除此之外，每日更提供一道主廚現場特製精選美饌，滿足人們飽食一頓的口腹之慾。餐廳裡舒適愉悅的氣氛，讓人來到鉑麗安的每一次，都能譜寫出精彩多變的味覺故事。防疫期間，全日餐廳暫不開放自助餐檯，改為點餐式服務，以單點菜單提供客人使用，降低取餐時的接觸風險。

JR 東日本大飯店台北的招牌餐點「和牛咖哩飯」採用美澳產地和牛熬煮而成，搭配和牛肉塊與每日新鮮現煮的越光米飯。咖哩醬汁則由主廚精選完美比例，將瑪莎拉香料與高湯結合，烹調出濃厚且富有辛香料風味的純正日式咖哩，馥郁的滋味不但將日式咖哩推向更高水平，超越一般常見的咖哩飯，豐富多變的味覺也讓人備感滿足。

現為 JR 東日本大飯店台北的行政主廚芦浦隆二，畢業於辻調理師專門學校法國分校，擁有東京代官山法式料理、日系飯店和世界九國國際飯店等料理主廚的經驗，發揮國外累積的豐富經驗，將多國籍料理結合台灣多樣化的新鮮食材，演繹出獨特極致的美味，透過美饌給予旅客最美好的回憶。

太陽升起，一覺醒來後以愜意的步調享用美味朝食。JR 東日本大飯店台北提供中式和西式兩款早餐，餐點內包含現打果汁、新鮮水果和沙拉、熱騰騰烘焙好的糕點，以及東西方的各式熱食餐點，如最具道地滋味的地瓜粥，配上台式菜脯蛋和滷麵筋，一口粥配上一口麵筋，鹹甜香濃又多汁的風味，讓人只想再添一碗粥來品嚐，一應俱全的多樣化佳餚，美好了大家的早晨。