炊飯中加入海苔佃煮的靈感來自以海苔醬配白飯的概念，既然可以配飯，為什麼不能直接拌進飯裡呢？但若只要白飯有點單調，現在是綠竹筍的季節，與海苔佃煮也搭的起來，不如來煮竹筍櫻花蝦炊飯吧。

米 300g
綠竹筍 一支
櫻花蝦乾 8g
日式高湯 320ml
淡味醬油 20ml
鹽 半小匙
海苔佃煮 三大匙

步驟1.綠竹筍切成好入口的大小。

步驟2.先以平底鍋拌炒櫻花蝦與綠竹筍，以一半份量的醬油調味，盛起放入洗好的米中。

步驟3.倒入高湯、鹽及剩下的醬油，按下電鍋開關。

步驟4.煮好後先不急著打開，悶十分鐘後再打開，以飯匙攪鬆，並舀入海苔甸煮，將櫻花蝦與筍拌進飯中即可享用。

【補充說明】

如果不想自己做海苔佃煮，也可以用現成的市售品，只是市售品為了保存方便，通常比較鹹，因此份量可能需要自己調整，加少一點。

蛤蜊義大利麵幾乎已經是所有義大利麵餐廳的定番菜了，大部份的做法都是以白酒入蛤蜊，再加入麵條；我喜歡在麵中增加一點甜味，所以加入蕃茄，蕃茄炒過後會軟化出汁，讓湯汁變得更甘美。

蛤蜊  200g
培根或醃燻豬五花  50g
小蕃茄  7~8顆
大蒜  兩辦
橄欖油  一大匙
鹽、黑胡椒  各少許
義大利香芹  一小株（可省略）

步驟1.燒一鍋滾水，待水滾後加入0.5到0.7%的鹽（份量外），再次煮滾時放入麵條，按照義大利麵包裝上的建議時間烹煮。

步驟2.蛤蜊吐沙洗淨，培根切細丁或細絲，大蒜切末，小蕃茄一切四。

步驟3.在平底鍋中倒入一半的橄欖油，以小火乾煎培根，煎出香氣與油脂後，再放入大蒜末與蕃茄丁，炒到蕃茄柔軟出汁時，加入蛤蜊。

步驟4.待蛤蜊都略開口時，放入煮好的義大利麵拌炒幾下，並撈一大匙煮麵水與剩下的橄欖油，讓醬汁乳化，所有蛤蜊都開口即可熄火裝盤，最後灑上義大利香芹增香。