陽光、綠意、獨特的設計風格，是富錦樹台菜香檳一貫堅持的元素，讓老饕可以坐在開放式廚房旁，喝著酸酸甜甜的香檳，細細品味工法完整的台式料理，充分領略台菜之所以迷人的魅力所在。

坐在富錦樹台菜香檳大直店的座位裡，透過毫無阻礙的落地玻璃牆，映入眼簾的是幽靜的街道，擁有繁華台北難得的寧靜空間。

餐廳裡，絕佳的採光收納了太陽所賦予的明亮，而大理石的桌面則增添了沉穩、成熟的氣質，某些角落弧形的設計也適度柔化了整體簡潔的線條；仔細打量，除了桌上真實的盆栽外，眾多細節設計都蘊藏著植物的元素，讓蓬勃的生氣在空間裡洋溢流動。

富錦樹台菜香檳的緣起，是因為創辦人本身熱愛台菜，台式料理看似簡單，但多半做工繁複，充滿迷人的魅力；可惜刻板印象中台菜的用餐環境和拚酒文化並不適合招待外賓，於是創辦人決心打造一個有別於傳統的空間，讓國外來的賓客也能在優雅的氣氛中好好地、慢慢地品味台菜。

吃台菜除了喝啤酒外，還有哪些其他可能？為了尋找適合的酒款，創辦人又積極試酒，終於發現香檳和台菜最對味；定調香檳後，繼續尋尋覓覓，試過不下百支香檳之後，終於在法國的一處小酒莊找到一支伯納多金黃香檳，和眾多台菜可說一拍即合、風味百搭，恰可做為店裡的 House Wine，「富錦樹台菜香檳」於焉誕生。

富錦樹台菜香檳的料理，有台菜的靈魂，穿上了法菜的精巧外衣。以招牌的富錦酸菜白肉鍋為例，運用多種蔬菜精心熬煮達24小時的高湯之中，酸菜、紅蘿蔔、金華火腿等食材切片像三明治般層層排列，食材的鮮、甘、酸盡入湯頭之中，吃起來軟嫩入味、看起來繽紛亮麗。

還有一道鮮蟹海鮮麻油雞米糕，以純手工將蟹肉細細剝下，上頭豪邁地淋上蟹黃，加上麻油三杯雞腿及軟絲，既完整呈現台菜繁複的工法，更提升米糕質感的誘惑力，果然具體呈現「台菜香檳」的創作精神。

「富錦樹」創辦人本身是台南人，往來的生意夥伴又以日本人居多，所以富錦樹台菜香檳的菜色多半會帶點甜味；蒼蠅頭一般被認為是川菜，但是在富錦樹，只要是從小吃到大的東西，都屬於台灣味，蒼蠅頭自然被納入其中。所以富錦樹創作出的松花蒼蠅頭保留它原有的辣勁，又添加了皮蛋的香氣，且略帶甜味，一推出就頗受歡迎；而以芙蓉豆腐烹調的老皮嫩肉更是日星渡邊直美的最愛。

傳統台式料理還有一大特色，就是較大的油煙，不太適合做開放式的廚房。但是富錦樹仍大膽採用了開放式廚房，料理台和餐桌的距離非常近，然而食客在座位上幾乎感覺不到油煙的存在，可見富錦樹在廚房設計過程下了多少苦工，讓老饕們可以一邊享受美食、仍能一邊欣賞它從大廚手中逐漸完成的過程。

富錦樹台菜香檳大直店和之前敦化店的區別，除了推出限定的菜色外，更與知名酒吧 Bar Weekend 攜手合作，特別設計出多款調酒飲料，其中名為「花果山上富錦樹」的調酒運用了水梨、蘋果、蔓越莓、檸檬等多款水果，加上伯納多金黃香檳，酸酸甜甜、口感豐富，非常名符其實；不勝酒力的人也可以選擇做成無酒精版，同樣能品嚐到它「繁花似錦」的濃郁香氣。

插旗台北信義區、全新開幕的「隱世THE ARCADIA」致力打造糅合多種娛樂型態的餐酒空間：既是餐廳也是酒吧，既是夜店也是劇場──打破既有概念，在充滿現代台式風情的時髦氣氛中，從晚餐到宵夜，從調酒到表演，超大空間滿足現代人對美食、美酒、娛樂及社交派對的所有想像！

店址坐落永春捷運站旁，營造大隱於市的山林氛圍，更加入大器、優雅的現代新台式風格。沒有夜店的吵雜，卻保有夜店的熱鬧時髦氣氛，以古東方為主色調、大片山瀾、雲間、瀑布等元素，在光影交錯間，創造出截然不同的磅礡氣勢。

餐廳空間占地近300坪，擁有近200個座位，1個舞台與 DJ 台，堪稱是台北規模最大的餐酒館。有吃有喝又有玩，可隨時呼朋引伴狂歡而不覺得擁擠。餐點從晚上6點供應到12點半，不論喝酒還是看表演，都不必擔心飢腸轆轆。

餐點方面則延續一號店「隱士The Hermit」的新式台菜風格，將老師傅的經典手藝加以改良、翻轉，跳脫中菜的傳統框架，化身為創意私房功夫菜。其中，泰泰玉米甜筒更是別處吃不到的創意料理，改良自泰式街頭小吃新鮮玉米與奶油煉乳，搭配脆皮甜筒，展現全新滋味。

另外，奧特曼菜頭粄、香辣小魚臭豆腐、慕尼手撕羊膝、港仔甜醋煲佛丁和奶油焗白菜等，都是添加了隱世風格的經典菜色，來店必點的招牌菜。

來到餐酒館不能錯過的自然還有創意調酒。調酒師團隊各個身經百戰，結合現代的東方情調，以多元層次呈現獨特風味。整體來說以「甘口」為特色，可平衡中式餐點的重口味。其中最推薦「PM 33」和「荷葉」兩款調酒。

前者以白酒為基底，加入新鮮水果、澄清檸檬汁，帶有清甜的草莓與花香，是一款充滿女人味的酒，聞起來像香水，更以香水瓶裝瓶，是一瓶可以喝的精品香水；後者則是融合了咖哩葉、梅酒、抹茶和椰子，帶有咖哩香，卻很清爽，最後以帶有哇沙米味道的金蓮葉提味、點綴，酒感不重，男女皆宜。

店內還另外重金購買分離機提供調酒師實驗，調製各種特殊的分子調酒；某些調酒限量供應，也會不定期推出新款，或配合表演設計酒單，更仿照大飯店販售單杯紅白酒，目前已有二十多款精選紅白酒，品項持續增加中，不論是來用餐或小酌的消費者，都有非常豐富的選擇。

「隱世THE ARCADIA」最大的特色之一就是舞台表演，地板採用的是互動式 LED 光板，成為它與其他餐酒館或夜店最大的不同。因為規模夠大，且沒有一般餐酒館的包袱和規則，才能天馬行空地引進多種類型的主題式表演，像是音樂、藝術、劇場、川劇、國樂和民歌等，目前安排在每週三、五、六，每月有不同主題，並結合社群投票，未來會配合主題規劃來開放場地租借的服務。（圖為開幕當日張逸軍與御鼓坊的舞蹈表演畫面）

開幕當天特別並邀請了橫跨演藝、綜藝、唱片及名人圈的貴賓出席，包括台灣演藝協會創會理事長陽光友、知名主持人吳宗憲、資深藝人康康、名人王世均、洪曉蕾等人。

舒適的用餐包廂、DJ 台和舞池，美食、美酒、娛樂到社交派對；無論你是懶得跑攤、玩不夠想續攤，甚至只想在玩樂活動間找個休息的中繼站，擁有超大空間的「隱世THE ARCADIA」，都是絕佳的最新選擇。