春季晶英國際行館Ukai-tei Kaohsiung 以「極致繽紛・暖暖春意」為題，聯合鐵板燒、西餐及懷石料理三品牌獻上全新春季菜單：Grill Ukai 西餐及Ukai-tei 鐵板燒由專職洋食領域的行政主廚青木主稅領軍日台主廚團隊，融合日本職人精神及法式料理的精湛手藝，精選春季旬鮮與多樣山野珍饈獻上迷人的春季綺麗盛宴；Ukai Kaiseki 懷石料理長持續遵循日本料理時旬傳統，指出「台灣四面環海物產豐饒、多樣地形與氣候蘊育出豐富農產」，值此萬物復甦、春暖花開之際，邀集四方饕客一同感受大自然的原汁美味。

本季特選和牛菜單以「包裹在春天的芬芳 時令鮮筍」展開全新季節序幕，主廚選用法式傳統烹飪技巧紙包料理展現脆嫩鮮筍的清香甘甜，結合南投時令山蔬、搭配費心熬製的高湯入菜，將料理「最鮮時機與最佳溫度」在客人面前上桌，香氣撲鼻、在暖暖春意中完美體現UKAI 料理款待初心。

UKAI 菜單中「炙燒台灣努比亞羊」成為新菜亮點，稻草煙燻的獨特料理手法為鮮嫩多汁的羊肉去除羶氣獨留香氣；其中季節特色料理「南投茶葉蒸鮸魚」為料理長活用在地食材的最佳表現：以最具台灣特色、最象徵春意的南投茶葉作為主要香氣基底，包裹著肉質細嫩的春季鮸魚，延續UKAI 經典鹽蒸料理製作手法保留食材最天然的美味。而湯品料理「海之恩惠」則是精選春季盛產九孔、鮑魚等貝類熬製高湯，以澎湖野生青海藻作為綴飾，為本季節暖心湯品增色又增味。

本季菜單元素當然也少不了春季時蔬，持續秉持「從食材開始創作」的精神，主廚推薦雙前菜之一即是以春季餐桌嬌客「法國白蘆筍」作為全新菜單主角，融合法式料理元素完美呈現白蘆筍輕嫩柔滑、溫潤清甜的口感；而另一道特色亮點則是嚴選最接近日本蝦口感的澎湖明蝦，蝦肉輕透彈牙、搭配時蔬翠綠繽紛呈盤，為款待賓客呈獻專屬春天的輕柔浪漫。

以無菜單料理呈現台日間不同風土滋味，為日式餐飲文化譜出優雅新意。著重以親身經歷傳遞料理生成精采故事的料理長，於本季菜單中持續以劇場式桌邊服務為貴賓呈現「舌尖上的春天—鮮筍春卷」季節菜色，在晨霧瀰漫的竹林中帶出以白味噌、筍絲及蜂斗菜所特製而成的春卷前菜，除了象徵時令旬鮮的美味，更引領貴賓感受大自然的春天餽贈。

揮別沉寂的寒冬，象徵活力與元氣的春季正是品味鍋物的最佳時節，料理長以最鮮甜的春季高麗菜與櫻花蝦搭配，悉心製作層層堆疊的＂真丈＂—傳統日式魚漿的料理手法呈現伊勢龍蝦鍋物高湯，帶來口感豐富、甘甜味美的極致享受，潛藏萬象更新、步步高昇的祝福美意。

2021年終於到來，農曆新年遇上西洋情人節，讓空氣中瀰漫著雙倍的節慶氣氛。還在為如何慶祝歡聚時光或製造浪漫驚喜而煩惱嗎？由美福獨家代理的澳洲精品和牛品牌Wylarah，推出「奢華食光」系列活動，聯合3家人氣餐廳和特色私廚，推出Wylarah 頂級和牛獨家菜單！

繼上月推出和牛各部位的頂級奢華饗宴後，再度祭出全新新春佳節限定特餐。即日起至2月28日，3家知名餐廳及私廚推出Wylarah 澳洲精品和牛限時限定獨家菜單，打造獨一無二的美食天堂。

首先FC Bistro 複合式餐廳推出「奢華和牛雙人饗宴」，雙主廚憑藉新穎的創意和細緻的執行，烹飪獨一無二的「Wylarah 澳洲威靈頓和牛菲力」料理。有別於一般肉質軟嫩但相對缺乏油脂的菲力牛排，Wylarah 澳洲頂級精品和牛即便選用菲力部位，仍擁有完美的油花比例，不需另外用其他食材增加料理的油脂，保留Wylarah 和牛最原始的天然風味。搭配上主廚精心設計的「伊比利火腿覆盆莓油醋沙拉」、「松露蘑菇濃湯」等配餐，「奢華和牛雙人饗宴」定能滿足饕客們挑剔的味蕾。

永康街特色私廚「Wayne 的口嗜心飛」則獻上溫馨滿分的「Wylarah 牛小排漢堡」。Wylarah 精品和牛完美的油花比例以及富有層次的極致口感，讓長居墨爾本的型男主廚Wayne 也為之驚艷、迷戀不已。他藉由此次「奢華食光」系列活動特別精心設計獨家料理，充分發揮了Wylarah 和牛的濃郁風味。主廚將6盎司的頂級澳洲和牛，經細心舒肥後再加以煙燻火烤，完整呈現牛小排柔韌咬勁與香甜多汁的獨特魅力。

最後由於上月推出的重量級頂級和牛菜單大受好評，教父牛排星二代MUCHOYAKI 特地延長供應時間，藉此機會讓更多人有機會品嘗Wylarah 精品和牛最原始的口感，用美食陪伴美好時光。牛排教父將肋眼牛排香煎靜置後再加烤，看似簡單的料理方式保留了Wylarah 和牛的原汁原味。烹飪的溫度和時間更是成就完美和牛料理的關鍵，完美的3分熟肋眼牛排展現Wylarah頂級和牛的韌性與香氣。