避開熙攘遊人，轉進二條城對街寧靜的油小路通，「梶井宮門」開啟一院幽然雅致，穿越黑瓦木門，恍惚進入江戶時期三井財閥的風華。

三井集團加盟萬豪 Luxury Collection 系列，2020年11月揭幕旗艦版酒店 HOTEL THE MITSUI KYOTO，位置緊鄰京都二條城，自1691年開始，超過250年均為歷代三井總領的宅邸，二戰後因為財團解體而賣出，5年前由三井不動產買回，重修三百多年歷史的「梶井宮門」作為迎賓大門，以細緻典雅的傳統文化底蘊呈現當代日式奢華，再現江戶時期三井家族風貌，對集團而言具有承先啟後的重要意義。

酒店以「擁抱日本之美～EMBRACING JAPAN'S BEAUTY～」為設計理念，表現「侘」──短暫無常和樸實無華的美、「寂」──自然形成的古色和老化的美、「幽玄」──深沉的優雅和纖細。161間客房包含22間套房房型，原木家具搭配淡雅的抹茶綠地毯和織品，中性色調和自然材質營造現代感的舒適空間，備品與 PARFUM SATORI 合作，調製專屬酒店的香氛，寬敞的石材浴缸則讓旅人盡情放鬆。

視線延伸至落地窗外的中庭，採用「庭屋一如」的傳統建築理念，將室內外空間融為一體，水池清淺如鏡，老宅邸造景石和石燈籠續寫大戶深院的故事，錯落有致的櫻花、楓樹和松柏等植栽勾勒季節，光影流動、四季風景和歷史氛圍融合成一幅濃淡合宜的雋永作品。

餐飲方面邀請料理名人大展身手，將京都當季食材變成一道道餐桌風景。

和洋創作料理「都季 TOKI」由曾經擔任法國 Ritz Paris 主要餐廳「L'Espadon」副主廚的淺野哲也先生監製，鐵板上的法餐精神與日本料理激盪出新花火；「FORNI」的烤爐關不住四溢香氣，正統義大利窯烤披薩和燒烤料理引人垂涎；「THE GARDEN BAR」提供庭院景致的小酌時光和內斂風雅的下午茶，盛裝當季點心的容器皆為京都傳統工藝品，有開花堂製作的銅罐、京金網編織的點心座、中川木工藝的茶盤和茶陶朝日燒的點心盤等等。

酒店善用天然溫泉的優勢，於地下室設置溫泉 SPA，水幕、燈光與粗獷石材打造沈穩又時尚的空間，即使身處古都中心，也能享受浸浴溫泉的療癒，在一天行程結束時釋放疲憊身心。

越南曾經被法國殖民了數十年之久，關於那段歷史對越南來說究竟有多少恩怨情仇，就留給專家學者去討論，無可否認的是，越南至今都還保留著不少當時法國殖民的影響。

位於胡志明市中心精華地段的 Bach Suites Saigon 就是間以法國殖民風格為主題的精品酒店。這間酒店由德國建築師 Felice Iacobelis 所打造設計，他靈活運用諸多法式古典元素，再以現代化的氛圍將其重新演繹，因此整體感覺優雅而不古板、輕巧而不浮誇，就像一位活潑雀躍卻又不失教養的少女一般，令人樂於交往。

一走進大廳，彷彿立刻隔絕了街外的嘈雜喧囂，白牆黑邊的簡潔線條、低調卻藏不住氣派的裝潢擺飾，讓人誤以為穿越到了地球彼端的花都世界。整間酒店只有36間客房及套房，延續了酒店一貫的法國殖民時期風格，人字紋的木地板、大面積採光的法式落地窗、黑白相間的浴室瓷磚，都給人一種典雅懷舊的印象，然而整體裝潢配置卻又相當現代而舒適。

除了部分家具來自美國家居品牌 Restoration Hardware 外，其餘家具都是特別訂製；全大理石壁面的浴室，採用美國衛浴品牌 Kohler 的黑鐵水龍頭與超大花灑，彷彿是在向昔日的榮光歲月致敬。

雖然酒店所在的龜湖圓環公園（Turtle Lake）一帶，開滿了異國風情的咖啡廳，夜晚公園旁也會聚集餐車攤販，繁華熱鬧堪稱西貢第五大道的 Dong Khoi Avenue 也在不遠處，但 Bach Suites Saigon 的住客們大多還是會選擇在酒店餐廳內用餐。

酒店內供應的餐點融合了越南的風味與法國的精緻，就連簡單的生春捲擺起盤來也都像法國料理一樣迷人。餐廳的環境雅致明亮，氣氛隨興輕鬆，早餐時主廚會親自在開放式的中島為每位客人烹調客製化的餐點，下午茶時段也有免費的茶點和酒水供應。客房內也有包括電爐、鍋碗等整套廚具，可以讓住客自己做些簡單的料理，mini bar 內除了有國際大廠牌的可樂、啤酒外，也有越南本地的特色飲料，而且全都免費。酒店頂樓則是戶外游泳池與健身房，泡在泳池裡望向胡志明市的天際線，誰說越南沒有慵懶的浪漫呢？