一半是泰國人，一半是台灣人，主廚張嘉祥出生於泰國，求學時代來到台灣居住多年，對兩地的氣候文化與生活都非常熟悉，大學畢業後曾回曼谷，最後決定留在台北創業，新開幕不久的「KMG泰式海南雞飯」就是他用心推出的純正泰式平價小餐館。

晚上是「傻瓜屋酒吧」，中午時段才是泰式餐廳，位置不多，平價卻不廉價的用心料理很容易吸引客人回訪，所以一下子就客滿了，不過店家也提供外帶，TO GO價格甚至更優惠。

門口邊設置的兩人座位彷彿「貴賓席」，鋪著繽紛的藍白格紋三色桌布，特別對應泰國國旗的顏色。

招牌料理海南雞飯，每個元素都反映出店家的用心，雞肉選用當日溫體雞，用專業手法去骨，全程溫控在95～99度；白飯採用泰國皇家茉莉香米，先以雞油翻炒，再加入香蘭葉水蒸煮，搭配泰式在地香料與醬汁，比例和諧十分美味。主廚希望讓客人品嚐到純正的泰國風味，因此僅在鹹度與辣度上為符合台灣人的口味而略作調整。

套餐中包含的例湯「冬瓜雞湯」，以雞骨熬製的湯頭相當鮮美，與一般小吃店附贈的湯可謂兩種境界，足見店家的誠意；小菜則有泰國「女婿蛋」或台式小菜，飲品可加價換購「香水椰子」，也是由泰國進口，現剖多汁，內裡椰肉也可食用，富含蛋白質與維生素E等營養。

傳統泰國甜點「香蕉出家」，先將芭蕉蒸過，讓口感較有嚼勁，再結合椰漿與少許椰糖熬煮，另加入一點點鹽巴，甜味層次更多元。此外，草本飲品「香茅班蘭葉茶」也很特別，微甜順口有助消化，非常好喝。

用簡單的食材做出道地泰式菜色，讓大家吃得美味又健康，且不用花太高價格，這理念中藏有主廚的心意，也吸引不少泰國客人尋跡而至，對他們來說是親切的家鄉味，對台灣人來說也一個令人滿意的午餐。

齊聚一堂的世界美食，宛如藝術品般華麗上桌，彷彿置身在博物館的氛圍下，變化多端的感官誘惑直接衝擊味蕾，相信任何對美食情有獨鍾的老饕都難以抵抗。

初見 Muzeo 的招牌，一時之間猜不出其中的涵義，聽聞創辦人 Isaac 解釋後，原來 Muzeo 是「博物館」的世界語，Isaac 認為透過主廚精湛廚藝下，每道精心端出的料理都屬於藝術品，所有從事餐飲的廚師及外場人們都如同藝術家，因此選用 Muzeo 為名，以博物館的概念，將餐廳打造成彷彿展演空間般的場域，讓世界各方的廚藝好手們，都能在這裡讓美食宛如藝術品般從盤中流淌，華麗呈現於餐桌前。

Muzeo Gastronomy & Draft 全名中的 Gastronomy 在英文中即意旨「美食」，試圖打破一般迷思，不一定要吃 Fine Dining 才能享受到高級華美的料理，在這裡可以輕鬆的態度享用，回歸「吃飯」這件事的初衷，每個人都能在這一方彷彿博物館般的展演空間，以自在的態度品味主廚們的作品，盡情讓舌尖享受美食的創意揮灑與玩味，滿足心中吃飽吃好的慾望。輕鬆但精緻的料理靈魂，正是 Muzeo 攜手各方名廚所帶來的美味盛宴。

走進 Muzeo Gastronomy & Draft 的空間裡，簡約偌大的寬敞環境中，貫徹博物館展演精神，菜單上琳琅滿目的世界菜系、廚房前方的 Draft Cocktail 即飲調酒拉吧等，各種美食美酒引誘著舌尖，踏入揮灑美食創作的舞台中，等待香氣縈繞又滿足味蕾的料理上桌，與朋友歡聚共餐，享受料理藝術的美好。

雖然不是餐飲本科出身，但熱愛美食的 Isaac 秉持一股熱情，投入餐飲業多年，在這個領域奠定了許多基礎，與此同時也以一顆不設限的開放態度，接納學習各方廚師們的精湛廚藝，更試圖與他們聯手結合，在 Muzeo 激盪出不一樣的火花，成為齊聚美食藝術的場域。

首先把「雞肝西米露脆餅」帶到桌前，這道以 Finger Food 為概念打造的前菜，將內臟加入調味打造成脆餅，於上頭點綴雞肝、西米露和醃漬洋蔥等，酥脆爽口的口感，與配料合而為一，多重口感交織，成為開啟味蕾的美味前奏曲。

另一道「芋泥油封鴨」，靈感來自於台灣桌菜常吃的芋泥球改良版，以酥炸外皮包住飽滿馥郁的芋泥，加入鴨肉、松露和鹹蛋黃等，為傳統美食注入西式料理靈魂，外脆內軟的多層次口感，松露獨有的香氣搭配鴨肉，與兒時懷念的芋頭香相互交織，在舌尖上幻化出令人難忘又幸福的味覺記憶，讓人越吃越上癮，喚醒回憶裡的滋味。

壓軸主菜「三色海鮮千層麵」，貫徹 Isaac 摯愛的義菜靈魂，以義大利國旗顏色打造專屬醬汁，分別為蕃茄、魚橄欖和奶油白醬，搭配與海鮮配料層層堆疊的千層麵，三種醬汁的口味層疊交錯，鮮美的海鮮與面皮滋味完美融合，美味的狂潮席捲舌尖，讓人越吃越欲罷不能。

雖然強調以輕鬆的態度品味精緻美食，但 Muzeo 每一道料理也絲毫不馬虎。Isaac 表示，他希望落實博物館精神，將餐廳以人文產業的概念來經營，讓更多厲害的廚師能展演自己的美食作品。

對於料理的講究，不僅展現在廚藝團隊細心設計菜單上，也體驗於不設限與各界名廚們的聯手合作，把對味覺的想像與美好，與世界名廚們一起將美食藝術以博覽會般的姿態展演給人們，讓更多人一同享用這份輕鬆又幸福的舌尖旅程。