2021年終於到來，農曆新年遇上西洋情人節，讓空氣中瀰漫著雙倍的節慶氣氛。還在為如何慶祝歡聚時光或製造浪漫驚喜而煩惱嗎？由美福獨家代理的澳洲精品和牛品牌Wylarah，推出「奢華食光」系列活動，聯合3家人氣餐廳和特色私廚，推出Wylarah 頂級和牛獨家菜單！

繼上月推出和牛各部位的頂級奢華饗宴後，再度祭出全新新春佳節限定特餐。即日起至2月28日，3家知名餐廳及私廚推出Wylarah 澳洲精品和牛限時限定獨家菜單，打造獨一無二的美食天堂。

首先FC Bistro 複合式餐廳推出「奢華和牛雙人饗宴」，雙主廚憑藉新穎的創意和細緻的執行，烹飪獨一無二的「Wylarah 澳洲威靈頓和牛菲力」料理。有別於一般肉質軟嫩但相對缺乏油脂的菲力牛排，Wylarah 澳洲頂級精品和牛即便選用菲力部位，仍擁有完美的油花比例，不需另外用其他食材增加料理的油脂，保留Wylarah 和牛最原始的天然風味。搭配上主廚精心設計的「伊比利火腿覆盆莓油醋沙拉」、「松露蘑菇濃湯」等配餐，「奢華和牛雙人饗宴」定能滿足饕客們挑剔的味蕾。

永康街特色私廚「Wayne 的口嗜心飛」則獻上溫馨滿分的「Wylarah 牛小排漢堡」。Wylarah 精品和牛完美的油花比例以及富有層次的極致口感，讓長居墨爾本的型男主廚Wayne 也為之驚艷、迷戀不已。他藉由此次「奢華食光」系列活動特別精心設計獨家料理，充分發揮了Wylarah 和牛的濃郁風味。主廚將6盎司的頂級澳洲和牛，經細心舒肥後再加以煙燻火烤，完整呈現牛小排柔韌咬勁與香甜多汁的獨特魅力。

最後由於上月推出的重量級頂級和牛菜單大受好評，教父牛排星二代MUCHOYAKI 特地延長供應時間，藉此機會讓更多人有機會品嘗Wylarah 精品和牛最原始的口感，用美食陪伴美好時光。牛排教父將肋眼牛排香煎靜置後再加烤，看似簡單的料理方式保留了Wylarah 和牛的原汁原味。烹飪的溫度和時間更是成就完美和牛料理的關鍵，完美的3分熟肋眼牛排展現Wylarah頂級和牛的韌性與香氣。

煎牛排一直以來都能帶來幸福感，任何一頓晚餐，只要有一塊好牛排，馬上就能升級為豪華晚餐吧。而說到煎牛排，大家都有自己的一番說法，最重要的原則有二，首先是肉一定要完全退冰，最好能放在室溫一小時以上，讓整塊肉的溫度均勻，煎起來才不會外表焦了，但裡頭還是冷的；第二則是不論是煎到幾分熟，起鍋後一定要靜置幾分鐘，讓肉汁回到中心。只要把握這兩個大原則，就一定能煎出美味多汁的牛排。

牛排  厚度2公分左右
鹽、黑胡椒  各一小匙

步驟1.牛排徹底解凍，放至室溫至少一小時，在其中一面灑上鹽與黑胡椒。

步驟2.熱鍋，鍋子要非常熱，熱到冒煙的程度，將牛排有灑鹽的那一面朝下放入鍋中，並在另一面灑延與胡椒。

步驟3.一面煎70至80秒或煎到表面微焦即可翻面，另一面一樣也是70至80秒，這樣煎出來的牛排大約是六到七分熟（但仍要看你的牛排厚度而定）。

步驟4.牛排取出，以鋁箔紙包起來或蓋著保溫，讓它靜置5到6分鐘，讓肉汁回到肉中心，才不會一切開就流光光。

【配酒建議】
配深色漿果、蜜李、紅莓味濃郁的紅酒非常適合。

【補充說明】
如果想要更熟一點，可以每一面都多煎一分鐘左右，或送進220度烤箱烤3分鐘也可。牛排的部位選擇很多，這裡用的是肋眼，可視個人喜好選擇紐約客、菲力，不過影響煎牛排所需時間的關鍵在於厚度，越厚就需要越長時間，這裡提供的時間不是絕對，還是要自己感覺一下噢。