踏上自行車，迎向吹起稻浪的風，呼吸縱谷的清新芳香，穿越池上的翠綠與金黃。小鎮的悠閒停留在大坡池畔，生活感藏匿在田邊的洗衣亭、巷弄的豆腐店和老街上的咖啡館。

如果島內有個接近天堂的地方，應該叫做池上吧！白雲親吻著山脈，光影為縱谷上色，稻田彩繪大地畫布，白鷺鷥自由翱翔。稻米在田間茁壯，藝術在土地上發芽，從一望無際的稻田騎進農村的人情味，即使觀光發展帶動越來越多的商業活動，池上沒有忘記純樸真摯，仍然在巷弄田邊悠緩生活。

池上的土會黏人，青年返鄉、城市人島內移居，陸續開張的個性咖啡館點亮小鎮夜晚，用食材和對土地的關懷接上地氣；藝術家駐足，從結合人文與自然的農田景觀擷取靈感，田邊水岸穀倉中留下自然素材的創作；沒有目的地的騎單車閒逛，邂逅洗衣亭、老戲院和舊磚窯廠，閱讀農村小鎮的文化脈絡。伯朗大道和天堂路之外，池上有懷舊、有創新、有美食、有藝術，還有更多值得拜訪的理由。

台北返鄉的老闆阿洋（郝朝洋）從騎腳踏車賣手沖咖啡開始創業，後來在火車站斜對面找到可愛老宅，以復古紅磚、木質家具和隨處可見的動物玩偶營造家庭般的溫馨氣氛，日式鄉村雜貨風的小屋裡烘烤米貝果，初衷是為了讓旅人愛上池上米，用米做的點心黏住每個人。

米貝果有原味、紫米、紅烏龍、蜜香紅茶、客家擂茶、初鹿牛奶、山豬地瓜、Oreo 等8種口味，每日供應1到3種。烤過回溫的米貝果香氣撲鼻，一入口就臣服於紅烏龍的淡香，越嚼越見米香，不硬不乾，是壓下去會回彈的扎實 Ｑ 軟，推薦必點的是果醬佐貝果，抹上自製鳳梨奇異果醬，甜味中蘊藏天然水果的酸，濕潤的米貝果味道更豐富，喜歡鹹食的人則可選擇白醬鮪魚或茄醬青椒，吃起來像更有嚼勁的比薩。

^{add 台東縣池上鄉鐵花路14號
time 9:00~18:00，週二公休。
tel 0980-868945}

「池上」地名起源於大坡池，池上的美也從大坡池揭幕。

大坡池為斷層活動形成的池塘，原名「大陂」，又稱「大埤」，早期在地人常划竹筏捕撈魚蝦維生，曾以「池上垂綸」列為臺東十景之一。水源來自新武呂溪沖積扇末端的伏流，池水向北流出，成為秀姑巒溪源頭之一，終年不涸，有調節池上地區水位的功能，純淨的土壤和水質孕育豐富動植物生態，大坡池成為花東縱谷最大的湖沼濕地，約有百種鳥類棲息。

從小鎮進入大坡池，入口廣場的「樂賞大坡池音樂館」為音樂欣賞、演奏及舉辦講座的藝文空間，古典音樂悠揚迎接。單車御風繞行大坡池畔，湛藍水面如鏡，倒映藍天、白雲和蔥鬱山巒，似上帝精心彩繪的山水油畫，美的不真實。東北角荷花池因季節枯萎，由藝術家 Talaluki 志明創作的漂流木老人雕塑呈現「願者上鈎」的超然，獨坐岸邊垂釣一池靜謐，相較於遊人如織的伯朗大道，大坡池更能體驗小鎮悠閒。

^{add 台東縣池上鄉忠義街1號（樂賞大坡池音樂館）
time 週二至週三13:00~17:00；週四至週日13:00~17:00、19:00~21:00。
tel 08-986-5620}

順著環圳自行車道往伯朗大道方向前進，兩層樓高的錦園洗衣亭在收割後的田邊特別突出。傳統農村聚落中，村里媽媽們常利用早晨或傍晚到田邊洗衣服，順便聊聊八卦家常，宛如田邊俱樂部，池上錦園地區至今仍保有這種純樸的農村景象。新建的公共洗衣亭在灌溉溝渠正上方，底層貼心規劃獨立洗滌空間和洗衣板，還能避免日曬雨淋，走上二樓，遼闊的稻田像巨大地磚，一格一格展延至山腳，中央山脈橫亙綿延，景觀絕佳。

^{add 台東縣池上鄉忠孝路335號附近}

稻米原鄉館位於萬安社區的入口，使用農會的閒置倉庫改建，由萬安社區發展協會與田裡工作的農民共同經營。空間挑高明亮，手編茅草屋展示傳統農耕用具，老照片訴說耆老的牛耕故事，在地小農的米、有機農產加工品是最天然的伴手禮；走上二樓餐飲區，圓拱木窗擷取萬安農田的風景，喝一口使用池上有機糙米、樹薯粉和黑糖特製的米珍珠紅烏龍，點一份重現早期客家農村互助共食精神的割稻飯（碗公飯），舌尖上的農村蘊藏在地人情味。

^{add 台東縣池上鄉萬安村1鄰1-12號
time 9:00~17:00，週二公休。
tel 08-986-3689
web wanan197.okgo.tw}

走進遊客稀少的萬安社區，在廢棄磚窯廠殘破的紅磚牆間駐足，爬梳人工造磚產業的興盛與沒落。萬安磚窯廠於1954年建廠生產建築用紅磚，1974年莊訓祥先生接手後達到高峰，每月產量高達36萬塊磚，並銷售到富里、海端、池上、關山等地，之後受到原料開發殆盡、現代化自動磚窯廠的低價衝擊，於1995年停工閉廠。2003年因大地震倒塌大半磚窯，經過搶救，前5目恢復當年樣貌，後方雜草叢生的紅磚窯呈現另一種廢墟之美，成了外拍的熱門背景。

^{add 台東縣池上鄉1-23號}

很少人知道錦新三號道路在哪裡，卻一定都認識伯朗大道。全長約2.2公里的道路筆直指向中央山脈，兩側沒有任何電線桿和人工建築，只有依四季變化的農田景觀，2月春耕，新插秧苗的的水田映照藍天白雲；4至5月、9至10月夏耘，微風吹拂百頃脆綠稻浪；5月至6月、10月底至11月秋收，縱谷染上喜悅的金黃；1月則有機會見到黃澄澄的油菜花田。

伯朗大道和天堂路是旅人拜訪池上的主因，無論何時總是人潮不斷，金城武拍攝廣告的茄苳樹和伯朗大道入口的畫框總是擠滿遊客，2019年舉辦縱谷大地藝術季，在天堂路入口設置藝術家撒部・噶照的創作《自然療癒》，海洋波浪的線性流動圈繞 Ｓ 型蜿蜒的天堂路，也成了最受歡迎的拍攝角度。

維護這片結合人文與自然的美景其實不容易，池上鄉公所與七百多位農民溝通取得共識，將伯朗大道和天堂路為經緯的175頃農田列為文化景觀「池上萬安老田區」，農地上不增建農舍，並禁止機汽車進入伯朗大道和天堂路，凝聚眾人之力，保持這塊純淨質樸的縱谷天堂。

^{add 台東縣池上鄉錦新三號道路}

為了解決平原部分區域地勢較高、灌溉不易的問題，日據時期建造「浮圳」，讓灌溉水圳高於地面，進而擴大水田耕作面積，至今已有九十多年歷史。高於地面6公尺的大觀亭搭建於浮圳之上，登上木造涼亭，瞬間被175公頃的稻田四面八方包圍，一望無際的田園風景，無絲毫人工建築干擾，流水潺潺、縱谷的風徐徐吹送，令人心曠神怡，由於四周完全無光害，夜晚也是觀星賞月的好地點。

^{add 台東縣池上鄉錦新二號道路}

福原國小舊教師宿舍附近，平凡小巷弄遊客卻絡繹不絕，都是為了尋找福原豆腐店。福原豆腐店是五十多年的豆腐專賣老店，老闆娘為了處理賣不完的豆腐，試圖以有機蔬果發酵製成臭豆腐，卻無意中研發出沒有臭味的「香豆腐」，近幾年才轉型賣炸香豆腐。

金黃色的炸香豆腐上桌，光是賣像已勾魂，外皮薄而酥香，內層豆腐多汁水嫩，建議先嘗試未沾醬汁的原味，品味口中發散的淡淡豆香，再配上自製醃蘿蔔絲一起入口，酸脆爽口正好中和油炸的重口味。炸香豆腐現點現做，等待的時間別錯失山葵豆花和豆漿。使用非基改黃豆的豆漿，濃醇味香，綿密細緻的豆花淋上山葵醬油，以微微辛辣的阿里山山葵調和手工醬油的鹹香，更凸顯豆花本身的甜，是種顛覆想像的味覺體驗。

^{add 台東縣池上鄉中西三路70號
time 10:00~18:00，週二公休。
tel 08-986-2413}

老池上人只要聊起五洲戲院，個個有說不完的瘋狂青春少年時。六○年代是池上經濟發展的黃金期，開發處、糖廠帶來無數的就業人口，西部商人也將池上當作農產採購中心，興建於民國54年的五洲戲院是當時的娛樂中心，戲院內有400人的木座椅，還能容納450個站位，雖然鄉下看的是「3輪片」，需等台北戲院下檔1、2年後才輪的到池上，放映時仍然場場爆滿。隨著鐵路發達和經濟型態改變，外來的工作人口逐漸離開，看電影的人越來越少，終於在民國71年歇業。

2013年福原社區的居民曾發起復興五洲戲院的活動，舊戲院老闆何明政無償提供建築，居民出錢出力整建外觀，還找來當年繪畫電影看板的老師父魏期章，畫上「八百壯士」和「小城故事」的巨幅海報，稍微恢復戲院風華。可惜，當初規劃藝文特區的夢想未竟，多年過去後，牆壁屋頂皆已坍塌，內部野草蔓生，僅剩門面和水泥放映室堪稱完整，盛載著老一輩的回憶。

^{add 台東縣池上鄉中華路20號}

低調沈穩的長型平房建築，隱約帶點京都風味，透明廊道引入自然光線，簡約白淨的空間展示藝術家的創作，似乎不可能出現在東部小鎮的美術館，座落在池上鐵道旁，卻又毫無違和。

建築前身是建於1958年的老穀倉，原為多力米公司老闆梁正賢的祖父興建，當台灣好基金會萌生為池上留下一座美術館的想法，梁正賢立即提供閒置老穀倉並自費改建，並委託建築師陳冠華設計改造，保留原有的木梁結構，再以鋼構強化，改變穀倉的封閉性，讓空間符合藝術展覽所需的明亮通透。

池上穀倉藝術館於2017年12月開幕，由台灣好基金會經營管理，除了展示駐村藝術家的作品，也是推廣藝術教育的平台和空間、在地居民的交流空間。穀倉曾經是老池上人共同的回憶，重生後變成小鎮的新地標，保存過去生活的紋理，延續未來發生的故事。

^{add 台東縣池上鄉中西三路6號
time 週三至週日10:30~17:30
tel 08-986-2089
web artchishang.org.tw}

老闆大白（羅正傑）因旅行而認識池上，2015年，在朋友的鼓勵與介紹下，與這間前身是診所的60年老房子相遇，留在自己喜歡的地方，持續進行城市的設計工作，走著走著，就走進了池上的生活。

走走池上是工作室、也是一個半開放式空間，原本只作為與在地朋友交流的場域，夥伴依真的加入和朋友們的慫恿下，老屋又多了咖啡館的身份。店內一切擺設和選物只是忠實呈現倆人喜好，從台灣各地挑選自己中意的咖啡豆、甜點品項看當天心情決定、架上提供翻閱的千本書籍都是私藏，「我們不會太討好客人，就是與大家分享我們喜歡的生活。」

結束一整天的池上探索，挑一本書坐下閱讀，很愜意；喝到依真推薦的手沖咖啡，很療癒；農會正好上架新鮮草莓，所以有隱藏版草莓巧克力戚風，很幸運。

^{add 台東縣池上鄉中山路99號
time 週一至週五14:00~21:00
tel 0986-367216}

避開觀光人潮，進入台9線最常被忽略的小鎮，牧場喝杯鮮純牛乳、柚子果園玩DIY、「生男之泉」療癒身心，單車慢遊溫泉鄉。

別只會把秀姑巒溪泛舟和瑞穗畫上等號，每年3至4月，一進入瑞穗就能聞到清甜舒爽的柚花香，8月底至9月初，結實纍纍的文旦掛著豐收美景，寒冬之際，泡黃金湯和美人湯溫潤肌膚，天天現擠的香純牛乳和獨一無二的綠茶肉圓最能撫慰人心。規劃一次單車小旅行，輕鬆串起小鎮的食、宿、遊、樂。

順著筆直的溫泉路朝山腳下騎行，瑞光禪寺以前都是無感的緩上坡，可盡情享受恬靜的田園風光。沿途欣賞荒廢的菸樓，到達出產紅葉少棒隊的紅葉國小，代表已進入萬榮鄉紅葉村的範圍。經過純樸可愛的部落，在紅葉大橋上短暫休息，眺望蜿蜒青山間的紅葉溪，接下來直到紅葉溫泉的上坡，將面對體力小檢測，氣喘吁吁後，剛好浸浴百年溫泉舒緩身心。

回程跟著指標轉進瑞穗自行車道的富興田園線，穿越人煙稀少的森林，彎轉於上上下下的小徑，終於抵達瑞穗牧場，值得用一杯冰涼鮮奶獎勵自己，最美好的句點是入住溫泉區民宿，用身體好好記住瑞穗的溫度和氣味。

「綠茶」和「肉圓」這兩個八竿子打不著的名詞在瑞穗小吃店相遇了。隨便抓個瑞穗人推薦美食，都會指向張綠茶肉圓，張老闆本身經營茶行，承接父母的肉圓店時突發奇想，製作粉漿皮時加入綠茶粉，創造出全台獨一無二的綠茶肉圓。每天現做的肉圓皮厚薄適中，炸過後Ｑ彈有嚼勁，艾草綠的外皮包裹豬肉和竹筍塊，內餡調味不算太重，能品嚐到淡淡綠茶香，與糯米熬煮的粉紅色甜醬汁也相當合拍。

^{add 花蓮縣瑞穗鄉中正北路一段22號
time 10:30~14:00、16:00~20:00
tel 03-887-2215}

「鶴岡紅茶」曾是讓瑞穗在一九七○年代家喻戶曉的農作，由於進出口銷售巿場改變，產業日漸消條，在農委會的輔道下，鶴岡農民開始轉種文旦柚，清甜多汁、果肉纖細的文旦柚大受歡迎，目前種植面積已達800公頃。

爬上柚子園的小山丘，木日光文旦驛站的管理人楊淑惠指著海岸山脈和鶴岡村，娓娓道出鶴岡文旦柚的源起，她帶領我們走進柚子樹叢油亮的綠葉間，找尋早開的白色柚花，待3至4月盛開時期，遠遠地就能聞到空氣中漫溢清雅柚花香。

文旦柚大約集中在24節氣中的「白鷺」前後10至15天採收，8月底至9月初是驛站最忙碌的時刻，寬敞的空間成為產銷班集貨場，堆滿一座座文旦小山丘，並開放果園讓訪客自由採果；非產季時，為了不讓空間閒置，開放預約柚鄉導覽、柚農體驗、DIY 手作、柚香野炊等活動。

楊淑惠希望訪客戴起斗笠、捲起袖子感受農村樂，根據不同季節安排「疏枝、疏花、疏果」等農事體驗；手工熬煮柚子果醬、用柚花彩鹽自製美麗獨特的紀念品；或是到菜園親手採摘野菜，青蔥、枸杞葉、地瓜葉、玉米…等都是「柚香野炊」最新鮮的食材。走進木日光文旦驛站，視覺、嗅覺、味覺和觸覺全是文旦柚的黃綠與清香。

^{add 花蓮縣瑞穗鄉北一路121號
time 預約制
tel 0972-507182、03-887-2838。}

日治時期，菸葉又稱作「綠金」，具高度經濟價值，早期製菸是日本人的專利，聘用在地人種植及燻製菸葉，瑞穗當時就是菸葉生產地，菸田主要分布於瑞祥村。民國六○年代是種植菸葉最興盛的時期，各村落菸樓林立，烘烤後的菸葉則送往鳳林販售，菸葉蕭條後，目前僅存14棟較為完整的菸樓。

順著溫泉路前往紅葉溫泉的路上，轉進全家便利商店對面的巷弄，一棟棟廢棄菸樓殘破滄桑，擋雨板和木窗櫺的油漆早已斑駁，夯土牆龜裂剝落，青苔佔據黑瓦，只有排煙太子樓堅持挺住當時模樣，無聲地提醒著那個製菸黃金年代。

^{add 花蓮縣瑞穗鄉溫泉路二段210巷}

紅葉溫泉與瑞穗溫泉僅相隔一條紅葉溪，不僅隸屬不同行政區，泉質也迥然相異。紅葉溫泉為碳酸氫鈉泉，湧出地表約為58°Ｃ，泉質清透無臭，洗浴後肌膚光滑柔潤，又有「美人湯」之稱，自日治時期就聲名遠播，民國8年曾是日本警察療養所，光復後才擴建成紅葉溫泉旅社。

長型日式木造平房依偎著翠綠青山，靜謐猶如日本深山中的祕湯，狹長走道旁是傳統榻榻米房，和式拉門的通鋪房型提供休憩所。露天湯池為男女混合，需穿著泳衣，簡單的個人湯池像五、六○年代的浴室，鵝卵石馬賽克彩色瓷磚拼貼的浴缸散發濃濃懷舊風情。

^{add 花蓮縣萬榮鄉紅葉188號
tel 03-887-2176
web www.188hy.com}

純淨的水質、新鮮的牧草，讓瑞穗牧場的乳牛生產出優質鮮奶，因為暢銷全台的瑞穗鮮乳，瑞穗牧場成為許多人對瑞穗的第一印象。瑞穗牧場是一個適合親子同遊的觀光牧場，體驗餵牛吃牧草充滿樂趣，但對於繞行山路而來的單車旅人，餐飲部才是行程重點，每天現擠現煮的新鮮牛奶、內鬆軟的鮮奶饅頭、或是濃醇鮮乳冰淇淋，每樣都難以割捨，看著眼前綠油油的廣闊牧場，口中嚐到的新鮮再次升級。

^{add 花蓮縣瑞穗鄉6鄰157號
time 9:30~17:30
tel 03-887-6611}

大正8年(1919年)，日本人發現瑞穗溫泉與日本天皇級的有馬「金銀雙湯」泉質相同，自此成為日本人的泡湯聖地。瑞穗溫泉又稱「外溫泉」，有「生男之泉」的傳說，是台灣唯一的碳酸鹽含鐵泉，水溫約45°Ｃ，剛開始流出的溫泉透明無色，接觸空氣鐵質氧化，才逐漸變為混濁的黃銅色，帶有鐵鏽味，就是所謂的「黃金湯」，漂浮在水面上的礦物質結晶則被稱為「溫泉花」。

「瑞穗山下的厝溫泉民宿（簡稱山下的厝）」位於瑞穗溫泉區內，古色古香的客家老宅位於虎頭山腳下，喜愛古物的長輩原本為了退休居住而購買，因太多朋友拜訪借住，乾脆掛上「山下的厝」木招牌，開啟老宅溫泉旅宿生活，並成功申請為花蓮第一間合法民宿。

推開老宅木門，八卦木窗框、優雅的鐵花窗、刻寫歲月的藥櫃散發樸質古韻，轉個彎往屋後繞，兩棟被綠意包圍的現代白色幾何建築立刻衝擊視覺。二代經營者 Terry 和 Alma 接手管理後，花了4年與建築師溝通才完成嶄新的住宿區，房間則以粉光水泥、木質地板和折射光源呈現低調簡約風格，兩側巧妙開設採光氣窗，不但能幫助空氣流通，日光隨時間游移入內，光影成為空間的自然美妝師。

每個房間都有寬敞的半露天溫泉池，面對虎頭山的蔥鬱和清新空氣，泉水抽取地底原汁原味的黃金湯泉，絕不使用回收或再加熱的溫泉水，「因為回收系統太貴了。」老實的 Alma 不好意思笑著。戶外公共湯泉被森林包圍，天氣晴朗的夜晚，浸浴在氤氳泉池中仰望星空，耳邊只有潺潺流水和蟲鳴鳥叫，愜意悠閒的忘了時間。

^{add 花蓮縣瑞穗鄉溫泉路三段137號
tel 03-887-0203
web www.sunshinehotspring.com}