去美式餐廳時，大家是不是常常會點水牛城辣雞翅呢？雞翅真的是大人小孩都喜歡的食物，而且相對雞腿來說，是非常便宜的部位，只要恰到好處的醃進醃料入入味，就是非常誘人的下酒菜。聖誕大餐給人的印象就是烤雞，但如果家裡人口不多無法消化全雞、或是有許多小朋友一起過節，烤雞翅是實惠又美味的好選擇。

二節雞翅 4~6支
鹽、黑胡椒 適量
義式綜合香料 1大匙
肯瓊粉 0.5大匙
西班牙紅椒粉 0.5大匙
日式高湯醬油 少許
橄欖油 少許
檸檬角 1片

步驟1.準備一個密封袋，放入雞翅，先以鹽、胡椒、高湯醬油、橄欖油與所有香料醃漬。

步驟2.以雙手搓揉密封袋外側，讓醃料均勻裹在雞翅上。如果有時間的話，烤的前一天晚上先醃雞翅，若是時間不允許，也盡量醃足兩小時，比較入味。

步驟3.準備烤之前，在雞翅第二節尾端捲一圈鋁箔紙，吃的時候方便直接以手拿取。

步驟4.預熱烤箱至180至190度左右，將雞翅送進烤箱烤15分鐘，或烤到表面金黃上色，甚至有點微焦即可。

【配酒建議】

這道烤雞翅雖然加了許多香料，感覺有點浮誇，但其實是非常平凡的小菜，如果你手邊沒義式綜合香料（超市有賣一罐調好的），用其他喜歡的香料皆可。至於配酒，一杯冰透的啤酒最搭了，爽快的用手抓雞翅，一口雞翅一口啤酒，超享受。吃的時候可以擠一點檸檬汁，非常提味。

今天「比家的日式餐桌」粉專頁主人比才要教給大家的是來自「義大利的回憶」。這道菜是他在義大利旅行的回憶。多年前在義大利旅遊時，在當地小館子吃到很單純的烤南瓜，調味只有鹽與巴薩米克醋，卻把南瓜打理的有滋有味，溫和又甜潤。回台後，只要買到南瓜，大多就是直接切片送進烤箱，越是單純越美味。

這道菜很適合做為配菜，或是肉類主菜的副菜。不想吃肉的日子，除了烤南瓜，也可將玉米筍、甜椒、白花椰菜一起送進烤箱，配一杯冰涼白酒，也是飽足的一餐。

南瓜 四分之一顆
鹽 適量
黑胡椒 適量
巴薩米克醋 一匙

1.預熱烤箱到180度。南瓜切大約0.5公分厚的薄片，放入烤盤中，灑上鹽與黑胡椒，再淋上大量橄欖油與一匙巴薩米克醋，以雙手稍微拌一下，確定所有南瓜都沾到油及醋。

2.將南瓜在烤盤上排好，不重疊，再送進烤箱烤15-17分，或烤到熟透、表面微微焦香。

用哪一種南瓜最適合？
都可以，南瓜的品種很多，有的肉質比較鬆，有的比較綿密，比才自己偏好栗子南瓜，它是深綠色的皮，以前只能買日本進口的，但現在台灣也引進日本品種，在台灣重植，吃起來與日本的幾乎無異，不論是蒸或烤都非常美味，推薦給大家。