台北美福GMT義大利餐廳兩位來自義大利的Massimo Picci主廚，與今年特聘的Antonio D'Elia飲務專家，引領義式新食尚。Antonio D'Elia將義大利的風情萬種透過不同的「義國基酒」與「原料」推出三款佐餐調酒。

來自義大利佛羅倫斯的主廚Massimo Picci擅於利用各式鮮味食材，以義式傳統烹調手法演繹出多道義大利家鄉味。而同為來自佛羅倫斯的Antonio D'Elia，對於調酒、紅酒及咖啡等飲品有獨到的想法。兩人於優雅的GMT義大利餐廳提供賓客充滿義國風的味蕾享受，本次特別將義大利的自然風情透過美食與美酒浪漫展現，於晚餐期間推出「佛羅倫斯‧微醺享食」，由新上任的飲務專家Antonio D'Elia為主廚精選的多道義國菜色，設計三款特色調酒。

首款調酒「MODENA」以甘蔗糖渣製成，擁有豐富酒體的黑色蘭姆酒(Dark Rum)為基酒，搭配柳橙汁、薑汁汽水，飲用時可搭配自製「巴薩米克醋」，再以黃瓜薄片點綴，展現大地的新鮮氣息，建議可先嚐試調酒的原始風味，再依個人喜好加入滴管內的醋，讓舌尖感受由酸昇華至微香帶甜，酒體的層次更顯活躍。

酸甜風味的調酒，搭配清爽的冷盤開胃菜，如有著高雅海鮮風味與堅果香氣的「香煎干貝佐白花菜泥及煙燻澄清堅果奶油」，或是以澳洲和牛舌與蔬菜一起煮約1.5-2小時的「義式牛舌佐傳統風味綠醬」，亦可選搭「精選起士拼盤與帕瑪火腿」。這款調酒中扮演畫龍點睛要角的「巴薩米克醋」，因常用於開胃菜餚，清爽的菜色與清雅的調酒，營造餐酒相融的錯覺。

第二款調酒「FIRENZE」發想自相傳超過百年的義大利經典調酒「NEGRONI」，將酒譜中的蘇打水改為當時流行的琴酒而得名。而Antonio D'Elia將其還原、改造，還原蘇打水所營造的氣泡感，改以義大利受歡迎的普羅賽克(Prosecco)氣泡酒取代。普羅賽克(Prosecco)淡雅的果香與舒暢的氣泡營造出躍動於心的感受，搭配義大利金巴利香甜酒(Campari)，以及擁有豐富草本香氣的義大利香艾酒(Red Vermouth)，將佛羅倫斯的風情於湧動的酒香中自然流露。

餐點搭配推薦義式燉飯及手工麵，有香氣馥郁高雅的「牛肝蕈菇松露燉飯」。擁有大量茄紅素的義大利番茄系列「手工筆管麵佐番茄經典肉醬」，酸香滋味依附麥香筆管麵，為義大利不敗的經典風味。展現地中海的海島風情菜色「綜合海鮮風味義大利麵」，各式海味自然鮮美。調酒中的草本香氣伴隨著優雅的氣泡感，讓料理的香氣更加多層次，醇厚的酒香氣息，搭佐品嚐更像是在品味兩道菜餚。

第三款調酒為「SAGIN TONIC」，以起源於義大利的琴酒為基酒，搭配象徵義大利西西里的檸檬及托斯卡尼的鼠尾草，輕盈的酒體感受，讓味蕾更顯清爽，酸香風味搭配義大利經典名菜「慢燉小牛膝」，酒香溫順，肉質香滑軟嫩。另一道菜色為選用被視為豬肉界饕客珍饈的西班牙伊比利豬，搭配義大利馬沙拉酒製的醬汁，成就別具風味的「伊比利老饕豬.慢烤蘋果與馬沙拉醬汁」。

也可選搭嗜牛饕客必點的「炭烤美國老饕牛排佐酸豆鯷魚醬汁」，主廚以最自然的烹調方式，簡單佐以調味後炭烤至表面微帶焦香，肉質粉嫩鮮美。三款富有醇厚香氣的菜色，與調酒中的帶有清爽微酸的酒香，讓菜色的口感更加溫順香濃。GMT義大利餐廳的廚飲雙雄將於涼秋之季，以絢麗多變的調酒，展現不一樣的佐餐樂趣，期間限定，一起感受來自佛羅倫斯的微醺食尚。

今年12/31台北美福大飯店邀請一起跨年，可以選擇在充滿時尚氛圍的Cocoon池畔酒吧一同參與「美福跨年派對」，品嚐由義大利主廚準備的獨享派對餐盒，暢飲紅白美酒、台灣金牌啤酒，以及今年特別聘請的義大利飲務專家特調的雞尾酒，還有機會帶走卓越五星等級的住宿券和餐券，亦可前往擁有眾多異國料理的彩匯自助餐廳，大啖特別於晚上10點加映的「跨年消夜場」，無論中式鑊氣熱菜，還是西式精緻佳餚，道道都是五星主廚的代表作品。

擁有愜意氛圍的Cocoon池畔酒吧，以其繽紛色彩的時尚空間開啟跨年夜的派動節奏，今年的「美福跨年派對」請來現場樂團LIVE表演，跟著歡快的音樂擺盪，12/31晚上十點，準時開趴！由來自最歡樂的義大利國度的主廚和飲務專家帶來的美食美酒，讓您在台灣跨年也有偽出國的體驗，提供每人獨享的派對餐盒，以及現場特調跨年限定口味的雞尾酒，並準備了精選的紅白美酒和台灣金牌啤酒供賓客無限暢飲，在倒數時刻高舉碰杯。

除了跨年派對，等待倒數也可以有不同的選擇。彩匯自助餐廳於12月31日特別加開「跨年消夜場」，餐檯上提供招牌現切鮮嫩的「美國爐烤牛肉」，以及熱騰暖心的「美福招牌牛肉麵」，呈現大海鮮味的海鮮料理區。

為了喜愛異國風味的食客們，現場還有各式鮮食生魚片及花壽司等料理的日式料理區、特聘印度籍廚師所帶來的印度料理區，以奶香十足的印度烤餅搭配多款印度香料燉煮的各式咖哩，以及火辣好滋味的韓式菜餚和充滿南洋風情的泰式美饌，最後是令人欲罷不能的繽紛甜點區，擁有各式精緻塔餅糕點，走近便能聞到濃郁又迷人的香甜，同時準備了跨年限定調酒供賓客無限暢飲，倒數時刻即可步行至戶外欣賞美麗華跨年煙火秀，一起倒數三二一，吃飽喝足迎新年！