坐落在田野中的一幢透天厝，秉森酒莊外觀看來平凡無奇，推開大門，成排並列的橡木桶映入眼臉，海外大小比賽的獎盃排列，訴說酒莊對葡萄酒釀造的多年堅持。

從父母手中接過葡萄田，秉森酒莊剛開始和其他農友一樣，對葡萄釀造的知識來自長輩和自己的土法煉鋼。2012年他與釀酒師黃國彥合作，鑽研尋台灣葡萄酒的風味魅力，進而推出「深耕園」系列，2014年，深耕園渣釀葡萄酒獲得IWSC競賽Spirits組銀牌，在國際市場一鳴驚人，更打破了在亞熱帶台灣釀不出好葡萄酒的成見。

「我們對金香黑后駕馭很久了，這瓶酒釀出來好不好，今年的年份一聞一試就知道，這是我們多年的經驗。」楊秉森說。「黑后風華」、「BABUZA」系列頂級葡萄酒，果實以低溫發酵與低溫桶陳，發酵時先在不鏽鋼桶發酵，接著橡木桶熟成6個月，醞釀足以支撐輕盈果酸的酒體深度。

親自拜訪酒莊的好處，就是可以體驗桶邊試飲。楊秉森拔起橡木桶栓蓋，汲取陳釀黑后葡萄酒倒入試飲杯中，在夕陽照耀下清澈絲滑的酒液，散發著紅寶石的光澤。「你喝喝看這款黑后風華，一次要喝三口。」楊秉森說。

「風華」系列是秉森酒莊的頂級酒款，深獲海外品酒師好評，第一口，漿果般的果酸充滿口腔，是無法類比任何歐美品種類的獨特滋味。第二口，開始有種回甘的感覺，展現酒體厚度和豐潤口感。第三口，酸度轉化為果香，清香溫潤、桃子、李子、梅子熟成的風味湧現。「這種酸度，就是黑后的特色。」楊秉森說：「黑后再怎麼釀都不可能釀出國外葡萄的風味，反之酸是我們台灣葡萄的特色，因此不但要保留，還要去放大。」

很意外在每種水果都甜度爆表的台灣，葡萄酒卻擁有如此輕盈獨特的酸度。本土獨自的味覺表現，同樣展現在蒸餾酒款中，新研發的 BABUZA 系列白蘭地，葡萄酒蒸餾後陳放黑后桶中共四次，讓尾韻更突出，釀造過程中分別加入彰化社頭的荔枝、台灣本島產的芭樂、百香果、楊桃共同蒸餾，以水果香氣盈潤酒體，台灣水果的甜，化作縈繞鼻腔和舌尖的清香，帶來馥郁豐滿的味覺。

和葡萄專家以酒會友，聽楊秉森談論土地風情和彰化的人文歷史，彷彿聆聽一場釀酒人獻給土地的小情歌，品嚐的不僅是好酒，還有別地方找不到的酒鄉人情之味。

前後左右被綠色稻田和繽紛樹田、花田團團圍繞，回歸鄉里的一家人，透過咖啡和甜點香氣，傳達生活在田中央的幸福點滴。

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11月底彰化的稻田變成一片金黃浪海，在微風中舞弄著光影，抬頭是不帶雜質的純淨藍天，四周是綿延田野，咖啡店小田生活 mmm 靜悄悄坐落在田中央，就像是風景明信片中畫龍點睛的焦點，和諧地鑲嵌在秋日田園拼布中。

Mico 與 Damon 兩夫妻回到彰化老家已經兩年多了，在台北闖蕩多年，兩個孩子的誕生，讓他們決定回歸 Damon 的故鄉彰化，在綿延的農村田野之間打造理想咖啡店。家族傳承的狹長田地，成為兩人夢想的起點，融入四周景色的灰色小屋與寬闊綠草皮，加上印地安帳篷與白色天幕點綴，為鄉間風景增添日雜般小清新的氣氛。

「戶外是我們的特色，希望可以讓大家享受在稻田旁邊喝咖啡看風景。」Mico 說。迎接遊子歸鄉，Damon 全家動員，房子是父母一起蓋的，桌椅木頭是叔叔釘，鋪草皮、種植綠樹都不假手他人，總共花了一年時間，理想的店面輪廓才逐漸浮現。

硬體完成後，在台北擔任造型設計多年的 Mico，把自然生活的色彩和美感帶入空間裡，並減少人工建築的比例。田裡成排的落羽松每到深秋就會換上一襲紅裝，隨四時變化的田野景觀捎來季節氣息，鄉野的慢步調融入空氣中，很自然會想要放慢呼吸，吹拂微風聽著大地的詩歌，沉浸在時節荏苒間。

因為在田中央才能夠擁有的優閒，藉由小田生活 mmm 分享擴散。有了草地可以坐臥，就會想要更貼近自然，因此有許多帶小孩全家出遊的顧客，還有人把自己的寵物，甚至刺蝟陸龜浣熊都帶來這裡，共同享受田野之樂。店內依季節舉辦草地音樂會、森林市集等活動。家族代代守護的稻田，如今以另一種形式再生，變成重拾鄉野閒情的舒服所在。