說起 Jean-Michel Gathy 這個名字，在酒店設計圈中可說是傳奇的代名詞，這位來自比利時的設計師目前是酒店設計事務所 Denniston 的首席人物，他的作品遍佈全球，包括安縵、四季、瑞吉、文華東方等頂級奢華酒店集團，都是他的客戶。

甫於2020年9月開幕的東京大手町四季酒店，是 Jean-Michel Gathy 的最新力作，這間酒店就位於東京市中心，佔據一棟39層大廈的最高6層樓，以及地下1樓與3樓的樓面，而酒店對面就是天皇所在的皇居。秉持 Jean-Michel Gathy 一貫的設計原則，他竭力從當地深厚的文化底蘊中去汲取靈感，一方面大量再現日本傳統美學，一方面又巧妙結合歐陸時尚風格，同時又兼顧四季酒店的品牌特色。

進入39樓大廳前，入口處的朱紅色漆框大門便已挑逗起混淆時空的刺激感官。從大廳的玻璃牆外可俯瞰皇居的濃綠蒼翠，不過設計師也意識到，在日本，直視皇宮是並不得體的，因此他在牆內淺水池上打造了一座石製的裝置藝術，以相應的水景擺設作為視覺緩衝，轉移賓客視線的注意力。

大廳上方的歐式吊燈也很搶鏡，因為吊燈底部以飄逸的日式書法書寫了四季的大字；一旁的義大利式貓腳櫃上，排列的是日本磚的傳統圖案，後方牆面則由藝術家 Pongsatat Uaiklan 將禪宗花園的意境複刻成3D 立體浮雕，這一切都呈現出自然融合而不刻意做作的文化交疊。

這裡的193間客房皆擁有充足的自然採光，床頭背景牆上的織物畫面，是由日本新銳攝影藝術家北浦凡子所拍攝的作品，房內採用創新的開放式佈局，打造出舒適自在的私密空間，許多裝飾上的細節都能找到日本美學元素。

而在公共設施方面，除了可舉辦婚禮的宴會廳和小禮堂外，還有頂樓長達20公尺的游泳池，以及氛圍柔和放鬆的 THE SPA。毫無疑問，大手町四季酒店的開幕，絕對是東京在疫情低迷中，最令人振奮的旅宿新聞。

前往此生必去的京都不該只是走馬看花，更該留在京都住上幾晚，享受古都特有的文化及氛圍。尤其在充滿悠閒文雅氣息的京都，更適合挑間精緻頂級的飯店，好好犒賞自己一下。

今年京都市內多家頂級飯店開幕，除了位於嵐山的「MUNI KYOTO」、西本願寺旁的「MERCURE KYOTO STATION」、三井不動產的「HOTEL THE MITSUI KYOTO」、王子大飯店集團的「The Prince 京都寶池」，甚至是巴黎精品甜點品牌「FAUCHON」飯店品牌「FAUCHON HOTEL」推出世界第二家、日本第一家的飯店，都選擇坐落京都，魅力十足的五家飯店任君挑選。就等疫情過後，喜愛京都的旅客再次造訪，盡情享受充滿京都魅力的住宿體驗。

已於8月1日開幕的「MUNI KYOTO」位於京都市人氣景點嵐山，以可讓旅客欣賞「獨一無二的美景」之概念設計而成。旅客可於東洋及西洋、傳統及現代文化巧妙融合的21間寬敞客房中，欣賞與飯店合而為一的嵐山美景。

法國料理巨匠-艾倫‧杜卡斯旗下設立的餐廳「MUNI ALAIN DUCASS/ MUNI LA TERRASSE」也開設於此，可享受師承旗下米其林三星主廚的精緻料理外，更能於「MUNI LA BOUTIQUE」享受美味甜點。 

上週9月16日開幕的「MERCURE KYOTO STATION」位於世界文化遺產「西本願寺」徒步3分鐘左右範圍，距離京都車站徒步也只需8分鐘，絕佳地理位置是一大特點。以歐洲現代感及平安時代京都貴族們的文雅風格為整體設計概念，精心挑選並客製化客房內家具，打造貴族方可享受的優雅洗鍊空間，讓旅客享受「讓人心動不已的京都」住宿體驗。

而大廳設計更是讓人眼前為之一亮，原創家具及洗鍊的裝潢設計，讓人忍不住按下快門，並可於此優閒享受京都特有之文雅氣息。

王子大飯店集團頂級品牌「The Prince」的五家飯店都集中於東日本，西日本地區首間的「The Prince 京都寶池」預計於10月9日開幕。為將王子大飯店品牌形象從日本提升至國際化，「The Prince 京都寶池」甚至加盟萬豪集團旗下典藏精選設計酒店「 Autograph Collection」之品牌，欲以世界級標準提供旅客最頂級的服務。

且為加強與京都當地的合作、傳達京都魅力，提供「美食*體驗*地區合作」等特殊京都體驗。旅客可親自採收京野菜並請餐廳烹調法式料理、於提供茶道「裏千家」傳統作法調製之迎賓抹茶飲料、甚至協助安排貴船或高雄名店的川床體驗等。而寬敞舒適的客房、可欣賞四季美景的日式庭園，處處都可享受京都之美。

三井不動產旗下與萬豪集團豪華精選「Luxury Collection」合作的新飯店「HOTEL THE MITSUI KYOTO」將於11月3日隆重開幕。將古色古香的日本歷史、文化、風土民情、四季景緻與建築整合重生，提供旅客最精緻特別的住宿體驗。將1730年的梶井宮御門打造成飯店入口，從一踏入飯店就能感受到滿滿的京都歷史。客房平均50M2的舒適空間，讓旅客的疲憊能夠得到充足的休息。

而飯店中庭設計也將京都古語中「庭屋一如」表現的淋漓盡致，將庭院與建築物宛如藝術般完美融合為一體，並能於此欣賞隨季節綻放的花草、潺潺流水與蟲鳴鳥叫。為了讓外國旅客也能輕鬆享受在地溫泉，特別設置了天然溫泉泳池，讓旅客能盡情享受。並有都季、FORNI或是THE GARDE BAR共3家特色餐廳，以法式、義式、日式結合之特色餐點滿足旅客的味蕾。

法國百年美食精品名店「FAUCHON」在巴黎開設第一家飯店後，第二家飯店地點則選擇坐落於京都，預計於明年2021年3月中旬開幕。以「FAUCHON Meets Kyoto. Feel Paris.」為設計概念，將品牌起源地「華麗巴黎」與飯店所在地「優雅京都」兩地間的美食文化‧傳統‧藝術混搭，激起全新火花。

全客房內都設有「Gourmet Bar（美食吧）」，讓旅客不用飛到法國即可於客房內品嘗FAUCHON精選的蛋糕甜點，當然也有紅茶或是紅酒等巴黎下午茶或餐後甜點組合。另外可於餐廳內品嘗以京都新鮮食材製作的法式料理、下午茶點外，甚至可購買來自巴黎的「FAUCHON」特選商品，日本僅限於此才可購買，喜愛「FAUCHON」的旅客絕不可錯過。