ASAHI身為台人熱愛的日系啤酒品牌，如果在台灣開餐酒館熱門程度更可見一番，而其還聯名餐飲品牌VG Taipei與即將開幕的MATHARIRI打造特色餐單，由主廚彭天恩擔當策畫，菜單大致非為山派與海派相當精采。

山派料理嚴選台灣在地食材，由 MATHARIRI 主廚徐忠和監製，以肉類食材為基礎搭配 Asahi SUPER DRY 黑啤酒口感，是為濃厚口感與相對厚實餘韻的搭配組合。

海派料理則由 VG Taipei 行政主廚陳子洋設計，為搭配清爽的黃啤酒清新脫雅，海派設計多以日本傳統料理結合異國料理手法、香料食材，所創作的料理層次相當豐富。

首先，餐酒館第一要點當然是酒，ASAHI 提供了三款啤酒與配套方案，基礎的以外觀色澤分辨，呈現金黃色是經典的黃啤，之所以經典主因其口感具有親切性，啤酒花香鮮明，通常建議搭配相同清爽或所謂白肉的海鮮料理。

相對深褐色的黑啤，有濃厚的麥味所帶來些許甘味與苦味，是屬於進階型啤酒愛好者的首選，搭配油脂較濃厚的美食相當襯職；當然快閃店首創黑白配，即是以特定比例混和黃啤與黑啤，創造出全新口感。

現場三款啤酒都採用現拉保持鮮味，所謂啤酒新鮮就是好喝，當然主題「辛口」原意並不是代表一定辣的意思，在 ASAHI 代表的清爽，創新口感的關鍵精神。

山派代表有牛橫膈膜，以台灣當地黃牛肉搭配甜酒釀與昆布手法，配一口黑啤相當凸顯牛肉的甜味與質地。

另一推薦創作料理為Mathariri香腸，純手工的香腸配上馬告蛋黃醬與新鮮時蔬，讓一般人認為的烤香腸多了一股文青味。

喜愛蔬菜配酒的清新風格也不會失望，看似一般的炙烤筊白筍可是用盡了調味心機，在地烏魚子蛋黃醬撒在鮮嫩多汁的筊白筍上，相信絕對是從未體驗過的全新感受。

海派部分有相當混搭的小菜，「煙燻海草物」開罐後除了煙燻味還可以聞到濃厚的大海，加上鵪鶉蛋的口感綜合，餘韻不斷回響。

蟹肉紫蘇除了蓋滿整隻泰國藍鑽蟹，佐以蘋果與醃漬紫蘇加上果香調味，可謂有山有海。

值得一提的是海派雞皮干貝，炸雞皮酥脆香搭配在旁，整顆干貝淋上主廚特調醬汁，鹹甜總和是搭配啤酒的最好夥伴。

青醬鰹魚則是相當道地的日本料理，以傳統日式稻燒加上青醬可謂和洋合璧，味道相對濃郁，搭配黃啤的清爽最適合。

香料梅花豬以高超的火候控制，搭配香料與醬汁的提攜，有別一般的下酒菜，是可以當作高級餐廳般品嚐的晚宴料理。

甜點也是一般餐酒館或酒吧較少見的品項，小米布丁以小米為主要食材，口感接近提拉米蘇，在酒足飯飽之後是一筆畫龍點睛的藝術饗宴。

位於市民大道四段66號的「技固帕」是著名的串燒居酒屋，大部分居酒屋都以啤酒、清酒、沙瓦等基本酒品佐餐，但如果您想來場進階一點的高階餐酒館體驗，「技固帕」也在隔壁兩間68號，另闢頂端食材料理搭配單系列品調酒，讓您有截然不同的用餐選擇！

68號餐酒館的門面設計有著濃濃的英倫氣質，與66號開放式的日式居酒屋在訴求上大不相同；室內裝潢與配置也帶有強烈的異國風味，很適合下班想換換用餐心境、閒聊小酌。

68號主打超新鮮、超大顆的生蠔非常活靈活現，生蠔除了飽滿對鮮度要求更是嚴苛，「技固帕」不但先幫客人把生蠔肉脫殼方便入口，還完全沒有任何腥味，搭配的醬料讓生蠔富有彈潤度，口感同時感受的到大海的味道，一不小心就消滅個2、3顆了。

另一強打牛舌料理也是相當精緻的創作新料理手法，「月見牛舌滷肉飯」以燉煮、煎炒的方式將牛舌變化成台灣人日常最熱門的滷肉飯，這個料理手法活生生把滷肉飯推上了伸展台！牛舌肉質含水量相當高而富有彈性，滿滿肉汁覆蓋白米再配上半熟蛋的提味，根本像瑪里歐吃了無敵星星，欲罷不能。

另一道「川味青龍椒牛舌」則是以層次取勝，看到這麼多紅色、綠色椒類，其實它不會很辣，這是在川菜料理以麻為代表的品種，牛舌在拌炒後鎖住了肉汁並吸入淡淡的麻香氣，是一道相當稱職且能滿足口感味蕾的下酒菜！

不讓滷肉飯專美於前的「台南海鮮乾炒意麵」，筆者認為這道最強烈展現了主廚的精緻手藝，除了海鮮蛤仔、花枝、蝦、魚肉等級挑選都非常完美外，看似炒麵的意麵竟然完全吸收了海鮮的sauce而變得活潑，十足顛覆一般對意麵的想像；再搭配滿滿的海鮮配料，真是一口就感動到起雞皮疙瘩！