市民大道「技固帕」精緻雙生餐酒館，串燒酒場再生級！

位於市民大道四段66號的「技固帕」是著名的串燒居酒屋，大部分居酒屋都以啤酒、清酒、沙瓦等基本酒品佐餐，但如果您想來場進階一點的高階餐酒館體驗，「技固帕」也在隔壁兩間68號，另闢頂端食材料理搭配單系列品調酒，讓您有截然不同的用餐選擇！

68號餐酒館的門面設計有著濃濃的英倫氣質，與66號開放式的日式居酒屋在訴求上大不相同；室內裝潢與配置也帶有強烈的異國風味，很適合下班想換換用餐心境、閒聊小酌。

68號主打超新鮮、超大顆的生蠔非常活靈活現，生蠔除了飽滿對鮮度要求更是嚴苛，「技固帕」不但先幫客人把生蠔肉脫殼方便入口，還完全沒有任何腥味，搭配的醬料讓生蠔富有彈潤度，口感同時感受的到大海的味道，一不小心就消滅個2、3顆了。

另一強打牛舌料理也是相當精緻的創作新料理手法，「月見牛舌滷肉飯」以燉煮、煎炒的方式將牛舌變化成台灣人日常最熱門的滷肉飯，這個料理手法活生生把滷肉飯推上了伸展台！牛舌肉質含水量相當高而富有彈性，滿滿肉汁覆蓋白米再配上半熟蛋的提味，根本像瑪里歐吃了無敵星星，欲罷不能。

另一道「川味青龍椒牛舌」則是以層次取勝，看到這麼多紅色、綠色椒類，其實它不會很辣，這是在川菜料理以麻為代表的品種，牛舌在拌炒後鎖住了肉汁並吸入淡淡的麻香氣，是一道相當稱職且能滿足口感味蕾的下酒菜！

不讓滷肉飯專美於前的「台南海鮮乾炒意麵」，筆者認為這道最強烈展現了主廚的精緻手藝，除了海鮮蛤仔、花枝、蝦、魚肉等級挑選都非常完美外，看似炒麵的意麵竟然完全吸收了海鮮的sauce而變得活潑，十足顛覆一般對意麵的想像；再搭配滿滿的海鮮配料，真是一口就感動到起雞皮疙瘩！