森窯是店主三兄妹，與雙親共同編織的幸福家園。沿著僅容單向通行的車道，蜿蜒曲折地爬升到海拔八百公尺的五指山，一間可愛小巧的比薩窯被高聳杉木林團團圍繞，像是來到有著魔法和女巫的童話故事裡，喚起潛藏的童心。

想要把不一樣的自然生活介紹給顧客，Kiki 每季會規劃佈置主題，像是這一季就是野餐籃，在森林的各個角落佈置可愛的野餐組合，搭配復古單車，還有波希米亞風格的靠墊和印第安帳，向山野借景營造獨特有趣的森活場域。她笑說：「在山上很舒服，就會很想要找個角落看書享受，作著羊毛氈等手作也很開心。」

做為餐廳的室內空間不設置冷氣，桌椅數量也不多，鼓勵顧客多往戶外移動，森窯也貼心地準備了可愛的野餐墊和野餐毯等，不用做任何準備即可設置自己的風格野餐。

Peter 活用在義大利餐廳累積的經驗，森窯的披薩以道地的義大利作法為基礎，再加上各種在地創意。

餅皮麵團以低溫12小時冷藏發酵，口感 Q 彈香氣足，三種基底醬料，紅醬、白醬、韓式辣醬和果醬都是親自手作，搭配的配料也很有特色，像是剝皮辣椒口味，使用當地北埔媽媽醃製的剝皮辣椒搭配培根，鹹香口味讓人一吃上癮。濃郁的白醬放滿杏鮑菇和洋菇，淋上馥郁有榛果香的松露油，森林馨香從口蔓延到鼻腔。

搭配果醬做成的甜品披薩，手工熬煮鳳梨搭配馬斯卡彭起司，酸甜爽口讓人回味，還有生牛乳糖蘋果，甜而不膩的濃厚生牛乳糖，和蘋果的果酸口感更是絕配。

森窯位在五指山的登山口旁，是許多登山客入山的起點。鼓勵大家多上山走走，店內以手繪製作簡單的登山地圖，可以從登山口經過橫向步道，前往仙洞尋幽攬勝。早晨爬完山，下午到森窯吃美食做森林浴剛好，香氣濃郁的現煮咖啡，還有森窯自家種植的金線蓮茶，讓疲憊一掃而空。如果不勝腳力的話，園區也有繞行一周的簡易路線活絡筋骨。

國泰飯店觀光事業旗下精品風格旅宿「慕軒飯店」，日前迎來新主廚Ben邱隆盛加入，結合自身歷練20年的廚藝背景，為慕軒飯店2樓的GUSTOSO義大利餐廳規劃一系列嶄新菜色，以台灣在地食材及玩趣創意轉化傳統義國料理，在2020年夏季推出全新菜單，每套價格從1,680元+10%起，將帶給饕客充滿五感驚喜的精彩饗宴。

曾任職台北遠東香格里拉飯店、新竹喜來登等五星級飯店及新竹英迪格風格酒店的主廚Ben邱隆盛，理工學術背景的他，受到擅於烹飪的父親影響，自小熱愛做菜而一頭栽進廚房世界。慕軒飯店GUSTOSO義大利餐廳，大面積開窗緊鄰台北最美的敦南綠蔭景色，以義大利文”好吃”命名，然而Ben主廚認為餐廳提供美味餐點只是基本，GUSTOSO規劃要以四個核心概念─選用『新鮮』高品質食材烹調，邀約食客與親友共同『分享』美食，用餐期間享受餐廳與客人間的五感互動『體驗』，並由服務人員分享餐點相關背景『知識』，結合以上四點打造一連串完整用餐服務體驗。

GUSTOSO義大利餐廳自2020年7月20日起，全面更新晚間套餐菜單，提供「義式經典套餐1,680元+10%」、「Madison海陸雙饗套餐2,000元+10%」及「Chef Ben’s極致和牛饗宴2,200元+10%」等三款套餐選項，主廚蒐羅各色台灣本土食材，融合義菜料理技法，將帶領食客們嚐遍義大利由北到南的創意美味。

選用質地柔滑的法國布列塔尼進口奶油，混入切成碎丁的義式臘腸Salami及風乾番茄，與鮮豔的卡宴辣椒粉、百里香、迷迭香、海鹽與新鮮檸檬汁細細攪拌混勻，粉橘色澤的手工奶油帶著強烈香氣，不管搭配布里歐、香料麵包或法國長棍都是絕配，主廚絕對自信的一品！

源自義大利北部的玉米糕是當地傳統家常菜，以新鮮玉米曬乾磨碎成玉米粉，加入水或高湯等調味後煮成稠狀放涼切塊。主廚以煎得焦香的玉米糕，底層舖上自製羅勒青醬，佐上地中海鯷魚、馬祖海膽與醇香濃郁的南義布拉塔乳酪，成功改良家庭料理成為飯店餐廳桌上的佳餚。

嚴選自然放牧的澳洲和牛9+等級，取用肉質結實、油脂豐富的牛小排部位，經直火對決奶油焦淋香煎，再進烤箱烘烤，上桌時外皮焦脆內裡軟嫩，咀嚼時會湧出豐富香甜肉汁，搭配橄欖油封蒜，是一道老饕會沉醉不已的美好滋味。

主廚不吝成本使用珍貴的白松露調味，基底以奶油白醬與高湯的義大利米燉飯烹煮香氣四溢，佐上夏季盛產的澎湖透抽，風味濃郁卻同時帶有海鮮清爽層次。