好，首先筆者先自首我是個漢堡與熱狗控！在走過了LA、NYC、AUS，所有local的、路邊餐車的、排隊連鎖等的漢堡實在是在網路都可以查到許多，但今天走訪的「屠夫與他的爛朋友」，我必須說真的是MIT屌打國際！

首先，要是進入漢堡圈就是和美式致敬，在美式餐點內其實決勝致命關鍵就是「培根」，如果沒有酥脆口感同時用火侯守住肉汁，那請直接下一位，或者出餐到面前已經冷了一半，也是打槍；但「Bacon Jr.」以3oz 熟成牛肉、楓糖培根上桌，加上目前現點現做的中廚模式，沒有100分也是99分！

試營運階段就已經滿位到不能接受訂位，只能現場候位，店家也很貼心的免收服務費，本週五之後才開始正式營運，會這麼受注目不是沒有原因的；筆者也剛好去過南美洲幾國如墨西哥等異國風味鮮明之國家，「Butcher by LanPengYou」菜單上也有提供風格鮮明的漢堡組合，例如 RICARDO 以註明代表辣醬提味，但卻不干擾5oz 漢堡肉質，就是一個出色的詮釋。

接著一般連鎖漢堡的通病──麵包，屠夫以自製麵包的品管與製程，讓筆者必須說，這是我近期吃到「活著的漢堡包」，屠夫漢堡的麵包是有生命的！不但保有表皮脆度，內裡柔軟鬆彈，還以密度鎖住肉質的鮮嫩多汁，真的是邊吃邊肉汁流一地。

最後我們以漢堡界的世界盃起司漢堡，菜單命名為「大男人」加上手撕豬肉為結尾，切達起司用料不在話下，搭配製成SOP的效率，只能說到我面前時，層層栩栩如生，不用用力捏就爆漿！不論肉汁還是起司，當然入口口感不在話下囉，真是不用出國也能嚐到比美式更符合台灣人的中美製造。

對於都市繁忙的生活步調，外食比例一直頂天般的習以為常，若是有這麼一間餐廳或是超市可以讓你放心的品嘗最天然食材的初味與料理手法，這豈不是令令人雀躍般的欣喜。

有機蔬菜在台灣的能見度逐漸攀升，「神農生活」除了蔬菜小農產地配送以外，還供應了許多調味料、點心食品、生活用品，這也是為何它不只是「神農蔬菜」而是「神農生活」吧！

身為新鮮食材供應鏈的關係，健康清新的料理方式當然不能少，進而結合「食習」餐廳供應早晚餐，以傳統家常媽媽味道的傳統菜單出發，以現代環保與減碳的清新料理方式讓台灣傳統佳餚重新定位。

「宜蘭西魯獅子頭」套餐以古早味辦桌大菜肉丸為主食，肉丸最高等的做法與口感就是看起來是一顆，但不會塑膠到筷子夾起來還不解散，「食習」對於料理處於相當中性的狀態，不會太油但也不至於乏味，好比白菜滷實際是透熟軟爛但又不會讓湯頭出現油耗味，是筆者相當喜好的優雅感。

「牛肉老油條」以時蔬襯托牛肉的鮮質與口感，香脆甘甜的青菜味表露無遺，襯底的老油條更是畫龍點睛，是下飯首推的最佳助攻；整體套餐配菜或湯品、蒸蛋都吃的到鮮味，可以明顯地感覺出誠意而不是拿出來充數點名的。

目前單點套餐隨餐附贈台式點心一份，「果蜜透抽」、「家庭炸年糕」扮演著搭配在地精釀手工啤酒的絕佳腳色，透抽加以果蜜醃製，有了海味也有香味；炸年糕以極度輕巧的粉衣包裹，口感不會太笨重，又足以與年糕融合，再搭配一品冷淬茶好比天上人間般美好。