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端午不放「粽」吃法!傳授全新地中海飲食,即使連假也要吃得健康窈窕

2020-06-24 09:00
text editor /photo OLIVIERS&CO.
料理/OLIVIERS&CO./端午節
圖片版權 / ⓒOLIVIERS&CO.

端午連假少不了嗑幾個粽子應應景,但你知道嗎?根據衛福部國健署資料指出,傳統肉粽光是一顆就熱量高達628大卡,約一個滷雞腿便當的熱量,即使再怎麼強調低脂低卡的雜糧粽也無法避免內餡像是五花肉、蛋黃等熱量突圍攻擊!因此OLIVIERS&CO.特別請教營養師,創意設計端午節不放「粽」新吃法,讓體脂肪不因吃粽而放縱,且端午佳節照樣吃得很應景。

過去衛福部國民健康署指出,民眾在包粽子或選購粽子時,只要挑對食材、搭蔬果、少沾醬、減份量,就可以避免攝取過多熱量。推崇地中海飲食的O&CO.則建議吃出應景但不增重的端午佳餚,只要掌握優質食材與多蔬果的原則:

1.醋漬甜椒與甜菜根包裹在粽葉裡,變身成百香果醋漬甜椒、甜菜根起士沙拉。
2.傳統肉粽裡的五花肉換成高蛋白但低脂的牛排,不包在粽葉裡,而是搭配富含纖維質助消化的有機生菜。
3.醬料淋上有抗氧化、抗發炎功效且是不飽和脂肪酸的莊園級冷壓初榨橄欖油。
4.使用白松露鹽增添奢華風味,作成美味又有飽足感的白松露佐香烤牛排有機沙拉。

若真的想吃傳統粽子,則建議可用清爽無負擔的冷壓初榨橄欖油和巴薩米克醋調製的油醋醬,代替熱量高加工品的甜辣醬。全新吃法給追求健康飲食者不同的選擇,更是一股美食新風尚。

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text & photo 黃雨柔
限定零食商品/臺南古蹟系列/臺南市政府文化局

臺南市政府文化局自2018年開始推出臺南古蹟系列的限定零食商品,請來延平郡王鄭成功及至聖先師孔子等神級代言人外,更打出只有限定臺南販售,特別的區域商品及獨特的代言人成功一炮而紅,今年(2020)更推出新商品「媽祖賜芙」,金光閃閃的包裝像是金條般,小泡芙點心更讓大家幸福吃甜甜、開心過每一天。

限定零食商品/臺南古蹟系列/臺南市政府文化局

由臺南市政府文化局自2018年陸續策畫出「臺南古蹟限定」系列零食,其中由延平郡王鄭成功打頭陣的「成功洋芋片」;同年10月,再推出鄭成功「成功啤酒」及至聖先師孔子的「至聖點心麵」;2019年請來媽祖娘娘代言「天后豌豆酥」;今年(2020)再度邀請媽祖娘娘登場,帶來取"福"諧音的「媽祖賜芙」小點心。

成功洋芋片/限定零食商品/臺南古蹟系列/臺南市政府文化局

成功洋芋片

臺南古蹟限定零食首款,是請來比著搖滾手勢的延平郡王鄭成功代言的「成功洋芋片」,與品牌「卡迪那」聯手打造鹽味及芒果兩種口味。洋芋片使百分百新鮮馬鈴薯切片製成,再分別加入清甜的海鹽及醇厚的芒果,濃郁的薯香讓人忍不住一口接著一口吃。

成功啤酒/限定零食商品/臺南古蹟系列/臺南市政府文化局

成功啤酒

除了洋芋片,還請鄭成功接續擔任啤酒代言人,攜手臺灣菸酒公司及原名為「成功啤酒廠」的臺酒善化啤酒廠,打著「一定要成功」的號召推出「成功啤酒」。啤酒罐上的延平郡王滿懷麥穗,臉上可愛的畫著微醺的紅暈,並寫著「MY WAY」,希望大家可以找到自己的「成功好滋味」。

至聖點心麵/限定零食商品/臺南古蹟系列/臺南市政府文化局

至聖點心麵

「至聖點心麵」則是請來臺南大名鼎鼎的至聖先師孔子代言,並打著「孔子當老師,人人都是模範生」的理念,與品牌「點心麵」共同結合出制霸全國的「至聖點心麵」,並推出原味及辣味兩種。有趣的設計讓學子能聽孔子老師言:「讀書要多用點心!」,品嚐「一定要致勝」的好味道!

天后豌豆酥/限定零食商品/臺南古蹟系列/臺南市政府文化局

天后豌豆酥

2019年則有請媽祖娘娘前來代言,與品牌「可樂果」共同打造「天后豌豆酥」,並在外包裝上大玩藝術。包裝上的畫作採用自國寶級版畫藝術家林智信老師的「迎媽祖」作品的局部圖樣,背面則使用國定古蹟「臺南大天后宮」的手繪圖案及節錄廟裡百首籤詩中的最佳籤句。

福爾摩沙烏龍茶包/限定零食商品/臺南古蹟系列/臺南市政府文化局

福爾摩沙烏龍茶包

吃零食時想必再來杯熱茶最適合吧!文化局與奉茶合作打造「福爾摩沙烏龍茶」紀念茶包,口味有安平紅茶、億載烏龍茶、五妃美人茶、赤崁四季春、武廟鐵觀音、首學包種茶、樹屋老欉紅茶及天后金萱茶等八款,包裝如口味名稱印上臺南各處知名景點的手繪圖樣,是充滿質感的超棒伴手禮!

媽祖賜芙/限定零食商品/臺南古蹟系列/臺南市政府文化局

媽祖賜芙

2020年推出的「媽祖賜芙」是與臺灣在地品牌「義美食品」合作的牛奶小泡芙,以泡芙的"芙"字同音"福",黃金色的外包裝像是金條充滿喜氣,吃下由媽祖娘娘加持過的小泡芙點心,彷彿是一口吃下祝福,讓防疫期間也能滿溢幸福感。

│未成年請勿飲酒│

以上商品即日起在臺南以下地點獨賣:
赤崁樓、安平古堡、安平樹屋、億載金城、延平郡王祠、愛國婦人會館、1661臺灣船園區、臺南山上花園水道博物館、土城正統鹿耳門聖母廟等。
臺南市政府文化局在防疫期間有提供宅配服務,可撥打專線訂購:06-2135518。

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