Sama 食堂主廚宋靜蕙原是台北知名飯店的義大利料理廚師，回到部落才開始跟隨長輩學習魯凱族料理，受到泰國廚藝教室的啟發，決定結合料理、手作體驗和旅遊，讓 Sama 食堂不只是一間部落餐廳，也是旅人專程到訪的景點。她又發現部落裡辛勤農作的婦女因中盤商剝削而賤賣蔬菜，「為什麼不能在餐桌上銷售自己的農產品呢？」這個大膽的想法讓靜蕙創立全台第一間部落廚藝學校。

既然稱為「學校」，當然不只靜蕙掌舵的 Sama 食堂，她積極串連每一家的隱藏版媽媽達人，為了克服沒有專業廚房的問題，鼓勵部落媽媽把樹下、石板桌當作廚藝教室，只教一樣自己的強項，短時間、高成就的手作體驗，搭配合理的收費，成功打響部落廚藝學校的名號。

飲食是文化的體現，食材、廚具、調味料、料理方式都與生活息息相關。

廚藝課程從走進田地開始，學習辨認可食用的植物，採集新鮮菜葉，「種紅藜最忙了，1、2月播種時跟小鳥打架，3、4月生長期跟猴子打架，7月收成時田裏最需要壯丁，想追女孩就要到她家好好表現。」從助手小弟描述的產地四季，我們似乎也看見了族人生活。

Sama 食堂的澱粉、葉菜和香草都採收於自家田地，體驗內容跟隨季節微調，夏季小米收成，特色料理「阿拜 Abai」變成餐桌主角；冬季盛產芋頭，也許有口福吃到酥香山芋球。有時，獵人會帶來一點中高海拔山區的時令鮮味，例如馬告和桂竹筍。

一個指示、一個動作，拜師學做菜，抱著沈重的木杵敲打磨碎乾芋頭，用假酸漿葉子捲一個歪七扭八的吉那富，每個過程都輕鬆有趣，即使未曾下廚也能上手。

不一會兒，靜蕙已變出滿滿一桌好菜，烤山豬肉、紅蔾香腸、竹筒飯、樹豆排骨湯都是魯凱風味的當季呈現，靜蕙也不忘加入義式料理的專長，紅蔾烤雞沙拉就是獨家的清爽好味。最重要的，當然是自己動手做的吉那富和愛玉，小小付出讓一桌「原汁原味」感動加分。

開放式食堂迎來清爽山風，眼前山巒隨陽光雲霧變換，放慢旅行節奏，在Sama食堂的2個多小時，不僅體驗到魯凱部落的風味，也品嚐了族人熱情的滋味。

舊佳興部落排灣族語稱為 Puljeti，國民政府來台後更名為「佳興村」，部落現址位於屏東縣泰武鄉南端，隔著瓦魯斯溪（林邊溪上游）與來義鄉遙遙相望，身後就是屏東唯一一座三千公尺以上的高峰、標高3,092公尺的北大武山。

佳興部落背山面水的地理位置，讓它在山谷中顯得特別醒目，然而其豐厚的文化底蘊，更是從日治時期開始，就建立起遠近馳名的聲望。今天就讓我們沿著蜿蜒攀升的山區道路，前往探訪這個充滿排灣文化的藝術部落。

一般遊客想要前往探訪佳興部落，最好的方式是參加由部落居民共同參與規劃的深度導覽行程，包含認識排灣歷史文化、享用部落風味美食、部落深度導覽與親自動手的木雕體驗課程等兼具知性與感性的項目。行程的集合地點就在著名的萬金聖母聖殿不遠處、莫拉克風災後重建的吾拉魯滋部落（排灣族語，泰武村的舊名），近年來以栽種有機咖啡而聞名。

參訪旅客來到這裡，自然是從這一杯香醇的迎賓咖啡開始，部落的特色是採用傳統的連杯，眾人一起以口就杯，品嚐這口苦香回甘的美味。

女性朋友可以體驗獨特的排灣紋手貼紙。如同泰雅族的紋面傳統，排灣紋手不僅是社會階級的表徵，同時也以這樣的方式來傳承家族的歷史與文化，今日看來顯得特別珍貴。

隨後跟隨導覽，來到依照傳統石版屋意象建造的吾拉魯滋頭目的家屋，了解先民居住與生活的基本型態，包括屋內埋藏新生兒臍帶的肚臍穴，以及死去親人的墓穴，象徵著家族生命的延續與連結。

而傳統排灣文化的三寶──陶壺、琉璃珠與青銅刀，在這裡也可以近距離觀賞與了解。

離開吾拉魯滋之後，搭乘彩繪車身的泰武鄉觀光巴士，來到佳平村的泰武圖書文物館。

融合古今風格的兩層建築，一樓的圖書館巧妙設計了石板的牆面及石雕藝術品，帶來傳統的原民文化意象；二樓的展示廳則有排灣木雕及服飾等相關文物，在半開放的自然採光空間中，能夠有更理想的展示效果與氛圍。

自2018年起，圖書文物館典藏數位系統啟用，更是讓傳統的文物史料與現代科技接軌，展現了與時俱進的新風貌。

歷史文物的探訪告一段落，也差不多到了午餐時間，遊客可以在舊武潭部落的九號山房風味餐廳，享用具有部落特色的各類佳餚與甜點，順便也欣賞一下山間的遼闊視野與美麗風光。

在台灣各原住民部族之間，排灣族的雕刻工藝是相當著名的，早在日治時期，佳興部落的木雕就受到日本的注意。

根據佳興耆老的口述，最初日本商人是在武潭一帶與原住民開始木雕交易，逐漸擴展到泰武鄉各個部落，原本只是應用在生活用品及獵具的木雕，透過商業、教育、競賽等模式，慢慢轉變為技術更繁複、規模更大的藝術創作，其中佳興村的作品頗受日人青睞，因而成為台灣家喻戶曉的木雕村。

佳興部落的木雕風格，主要以排灣傳統圖案為基礎，如家族紋章、祖靈像、守護神百步蛇、勇士、太陽等；近期創作則時常加入排灣三寶（陶壺、琉璃珠、青銅刀）的意象與元素。

遊客可以前往駐村的木雕工藝師家中，近距離觀賞他們的傳世之作，同時也能夠在大師的口述中，體會到原民文化的精髓與其創作歷程的點滴苦樂。

繼續隨著熟悉部落的在地導覽的腳步尋訪村內各個角落，不難發現這些融入生活的藝術因子，深植在部落居民的日常中，即使在家門口看似隨興做著刺繡的阿姨，都可能是技高一籌的藝術家！部落裡人情溫暖友善，即使是未曾謀面的陌生面孔，村人們也會微笑互道平安，甚至邀請來客一同坐下喝茶聊天，這種純樸的真情性格，更讓人對部落的互動流連忘返。

走完木雕部落一圈，可以在村內的撒彌令工藝社來一堂木雕體驗課程，由木雕師沈安日帶領，以自己雙手實際感受木雕藝術的樂趣與挑戰，或許我們也可以從自己手做的過程中，發現隱藏內心深處的藝術潛能呢。

為了發揚佳興木雕藝術村的固有文化，並且鼓勵在外發展的族人回鄉創作，泰武鄉公所在2019年底舉辦了「回佳雕刻經典賽」，讓這些外飄的木雕藝術工作者可以返回自己的故鄉，在熟悉的木材香味中，為自己和族人進行創作，在這些以「回家」為主題的作品中，不難看出原住民族在台灣土地上的努力、掙扎與盼望。

如同此次比賽冠軍沈安日在其創作理念所說，藉由創作來達到「反璞歸真，尊重部落傳統文化，建立自尊，回歸部落倫理階序，發揚部落互相、互愛、分享的精神，永續傳承，培養後代遠端的視野。」這大概不只是對他自己、對部落傳統、甚至是整個原住民族在這塊歸屬的土地，最深沉的盼望與信仰吧。