台南蒂頭製作所,真滋味的小農好食好味道
台南老屋就像百寶箱,打開大門裡頭總是有無限可能。位於美術館旁的老街區,兩個大男生在有著老窗花與磨石子地的老宅裡面做麵包,利用當地小農食材和手工商品,匯集屬於南台灣的節氣故事。麵包每天下午3點上架,賣到晚上7點鐘,不過因為產量有限,通常太陽還沒下山,產品就陸續賣完了。小平和Sam特別強調店內不提供一次性塑膠袋,歡迎大家自備容器前來。
地產毛豆奶油包
這款麵包看似平凡,但只要是毛豆控吃過肯定讚不絕口。以下酒菜為概念發想,使用鮮採台南新市毛豆,烘焙前加入整塊奶油,讓胡椒炒毛豆與奶油在麵糰中完整融合,風味搭配天衣無縫。
紅茶芒果包/土鳳梨紅茶包
兩款麵包都是用相同的歐式麵糰再搭配小農果乾,南投日月老茶廠的紅茶磨碎後揉入麵糰之中,每咬一口都是滿嘴的紅茶香。芒果來自台南官田,土鳳梨則是台東自然醒友善種植,以柴燒烘成乾,與茶香兩兩搭配,像是在喝水果茶一樣風味無窮。
不理歐噓~小吐司
經典的法式奶油麵包,做成風味迷人的小吐司,兩個高起的山型首先就勾起食欲。麵糰使用發酵奶油隔夜低溫發酵,和蒂頭自製的手工果醬十分合搭。
ditto肉桂卷
以布里歐麵糰為麵包體,滿滿的奶油香和肉桂黑糖融合為一,並加入碎核桃增添層次,結合濃、甜、香於一體,和店裡提供的手工冰咖啡堪稱是午茶界的冠軍組合。
Ditto Bakery 蒂頭製作所的店名來自於兩位主人養的狗狗 DiDi 和 ToTo,兩隻狗都很愛吃麵包,再加上中文的蒂頭有著營養來源的意涵,象徵店裡的麵包都是天然健康、友善在地。
Ditto Bakery 蒂頭製作所
add 台南市中西區永福路二段35巷6號
tel 0971-788-795
time 15:00~19:00,週一至三休。
FB Ditto Bakery 蒂頭製作所
全台最美分子藥局 ╳ 米其林級甜點CJSJ,打造粉色系膠囊法式甜點!
切開色澤粉嫩的巨大膠囊,裡面藏著的竟是甜蜜的自我價值──全台最美的分子藥局攜手米其林級甜點CJSJ推出跨界新企劃,讓健空的生活風格從「Knowing Me」開始,擷取女性生活中關於外表、感情與平等的議題,透過 CJSJ 主廚 Soriano Joaquin 的巧思,以膠囊造型包裝,創作出精緻與美味堅固的法式甜點。
在成為標準的女性模樣,依循著社會規範架構生活的同時,卻漸漸遺忘那個笑容溫暖、懷抱想像去探索世界的自己,放慢腳步,走進分子藥局,透過 Knowing Me 探索自我,看著與 CJSJ 精心設計的聯名甜點,闡述不同的女性價值,藉由小型展覽開啟心的對話,體驗一段療癒的美好旅程。
Appearance(外表):荔枝輕慕斯/玫瑰覆盆子果凍/大馬士革玫瑰蛋糕/奶油脆餅
美是一種總和的組成,是一種由內在所散發出的自信,不受身材或樣貌的影響,如同大馬士革玫瑰般散發出優雅內斂卻帶點高傲的迷人魅力;Appearance 外層荔枝輕慕斯細緻口感,溫柔地包裹著玫瑰覆盆子,交織成令人難以抗拒的深邃口味。
Relationship(感情):日本柚子輕慕斯/薑柚子果泥/巧克力起司蛋糕/榛果青檸脆餅
感情如同一場精采的冒險旅程,時而像是坐上雲霄飛車般的刺激,時而像是躺在草地上的自在輕鬆;Relationship以酸甜的香柚搭配辛辣的薑泥,象徵著感情裡苦澀與甜蜜,伴隨柔軟無比的口感,使幸福感瀰漫唇齒間。
Equality(平等):蘋果慕斯/綠檸檬費南雪/蘋果果粒紫蘇果凍/青檸脆餅
應該要勇於改變?還是要維持現況呢?當女性面對人生選擇題時,讓內心細小卻堅定的聲音帶領妳,創造出屬於自己的風格,享受只屬於妳的時刻,渲染與眾不同的魅力;Equality 將尋常不過的蘋果揉合青檸及紫蘇,味蕾的無限想像,在獨特與平凡之間取得最佳平衡,形成一股寧靜舒服的氣息。
主廚 Soriano Joaquin 從結構著手調整,使用低熱量的菊糖取代人工精製糖,搭配天然的蘋果、柚子與荔枝交織成的細緻高雅風味,賦予醫療感濃厚的膠囊全新定義,成為愉悅身心的療癒系膠囊。
作品獲得美國、比利時、日本等多國獎項肯定,連續7年獲8項德國紅點設計獎的台灣鬼才設計師劉經瑋經過多次結構測試,產出完美平衡的三角柱狀抽屜盒,完成一款三色極具個性且獨特的包裝設計。
# Knowing Me 探索自我互動體驗攝影牆
這段 # Knowing Me自我探索的旅程裡,分子藥局與 CJSJ 想傳達不僅僅侷限在甜點,透過小型展覽導引參與者從動態影像了解合作的初心,在巨型的互動體驗設計牆前,拍下代表傳達自我的宣言,欄格上的文字論述為參與者開啟內心對話,重新省思生活中所面臨的價值觀抉擇,靜靜地理解、體會和愛自己,並享受這份療癒的甜蜜滋味,記憶這一刻的美好,在未來的生活裡成為那個更喜歡的自己。
分子藥局Molecure Pharmacy
add 台中市西屯區惠來路二段236-1號
time 10:00~21:00
tel 04-2251-3080
web www.molecure.com.tw
FB 分子藥局 Molecure Pharmacy
# Knowing Me自我探索之旅
甜點每天限量供應(星期一除外),當日12點開始販售,售完為止。
date 2020年1月26日~4月19日
price 店內享用NT$380(甜點+咖啡或茶)/外帶NT$200。