前有庭院後有大樹的老宅麵包坊，予人踏入平行時空的錯覺，兩層樓透天屋以優雅的綠色瓷磚覆蓋，紅磚牆、鐵花窗、鏤空造型磚營造一種熟悉又舒適的懷舊氣氛，花草滿植的前院點綴法棍和硬麵包，出爐麵包香陣陣傳來…像是來到南法鄉下老奶奶的家，各色各樣的麵包已經烤好，在門後等著你的來訪。

主廚劉俊宏和妻子原本在傳統產業當上班族，為追求夢想雙雙辭去工作，到日本藍帶學做麵包和西點。兩人在無意之中，遇見了這幢被雜草掩蓋，有如廢墟的老房子，被老宅獨特氣氛所吸引、一見鍾情的他們，決定人隨空間，打造出結合台式老情調和法式鄉村風，屬於這個場域風景的理想烘焙屋。

店名中的 M 代表「我們的」，PAIN 則是法文的「麵包」之意。放眼日常生活中必須的、帶來幸福感的真實好味，劉俊宏使用自養酵母，製作像是蜂蜜檸檬、無花果麵包、布里歐許等餡料少卻忠實呈現麵糰風味的歐式麵包。另外 M PAIN 最特別的，就是每日限量、一字排開的5款長棍。

劉俊宏特別花心思，在這個法國人的主食上做文章，使用不同麵粉和酵母比例，呈現出刷新觀感、口感風味均殊異的法棍新世界。「歐洲人把麵包當主食，去品味麵糰原本的特色，再和火腿或奶油做搭配，我覺得就是最完美的吃法。」

劉俊宏說。店內的座位區，也是為了傳達此理念，沒有花俏的主餐或甜點，而是以法國 AOP 奶油，M 自製手工果醬、西班牙伊比利火腿、精選起司等和麵包做搭配，再提供豐富的佐餐咖啡和精釀酒，讓顧客能夠在老宅微風和綠蔭包圍下，享受單純美好的麵包食生活。

從南橫走到鄉道，再拐入細窄曲折的產業道路，在拜訪「發現山茶」的過程，領悟到原來一杯清香好茶，還真得要睜大眼睛，用找的才能發現。

磚房黛瓦面對蔥鬱青山，門前老龍眼和芒果樹伸枝展葉，細小的龍眼花在微風下飄著花吹雪。老農舍像是被塵封在時空裡，穿過被綠意覆蓋的玄關探頭，老木茶桌，輕煙炭爐，隨意擺放的生活古董配茶器，沒想到看似荒山深處，竟藏著這麼一座隱逸茶人的桃花源。

「你聽過山茶嗎？」茶莊主人問。聽過烏龍、紅玉、鐵觀音這些跨海而來的矮化茶樹種，卻很少人知道，其實台灣山上有著自己的原生茶。

台灣山茶從早在17世紀就有記載，過去先民採摘大葉種山茶製作粗茶，夏日有消暑解脹之效，這種原生茶為大葉茶種，樹高可達十公尺，樹齡動輒超過百年，由於生長在海拔600至1,600公尺的原生山坡地，採摘格外困難。隱藏在深山的原始風味，近幾年經過烘焙改良和推廣，其獨特風味和珍貴性總算才被世人知悉。

發現山茶的年輕主人李勇德及何佳薇，六年前還和許多當地年輕人一樣，北漂到城市求學工作，職場壓力加上李勇德任職海巡署日夜顛倒的生活，讓兩人聚少離多、健康也受了影響。就在這時，何佳薇的父親、六龜的第二代茶農對年輕夫婦提議：「不如回家種茶吧。」，讓他們動了「想家」的念頭，辭去工作上山種茶、採茶，成為歸隱山林的新世代茶農。

腳踩土地從零出發，兩人跟著父親種茶，李勇德還到茶廠拜師學烘焙，慢慢摸索出自己想走的道路。茶樹改以友善種植，以澆水和人工除草做最低程度的生態干預，烘焙出香氣濃郁的武夷茶，原生山茶更採用野放的方式，因為他們相信生態系統健全了，種出來的茶樹會更蘊含生命的芬芳。「野放茶吸收土壤的元素，風味會更有層次。」李永德說：「就像是懷胎十月和早產兒，味道截然不同。」

微風薰香的龍眼樹下，我們細細品味武夷茶與山茶，武夷鮮活甜美，山茶則神奇帶有馥郁花香，入口是清潤回甘，每一泡都散發不同層次，而從清新綠茶到熟乘紅茶的風味光譜，在唇齒之間生動綻放。

喝好茶還得有好興致，何佳薇精心挑選的茶道具，為「喝好茶」和「好好喝茶」之間，鋪陳了美好的想像空間。何佳薇笑說：「其實剛開始也不懂這些，我就到處上網看資料，並把這些美感實踐在生活上，在網路和大家分享。」

對山林和家鄉的愛情，以及對美好生活的嚮往，發現山茶的美好滋味藏在青翠山巒裡，等待和有緣的找茶人一同分享。