下廚需要練習，重要的是挑出適合自己的味覺，透過漢娜精湛廚藝的分享，我們也能打造屬於自己的美味生活，讓每一道菜都吃得更津津有味，也表現出自己的料理風範。
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材料：
三節翅4支
青蔥2支
中薑5片
蒜頭3瓣
郫縣豆瓣醬3大匙
醬油1大匙
食用油 適量
香菜或平葉歐芹 少許（裝飾用）
乾辣椒碎片 少許（裝飾用）

川香醬燒雞翅作法：
1. 青蔥切蔥花、薑和蒜切末備用。
2. 起油鍋將郫縣豆瓣醬和蔥、薑、蒜一起炒香，再加入醬油拌勻。
3. 三節翅分切成棒棒腿、翅中和翅尖備用。
4. 待炒好的醬料稍微冷卻後，均勻抹在切好的雞翅上，靜置20分鐘。
5. 將醃好的雞翅下鍋煎熟，或以烤箱或氣炸鍋烤熟即可享用。6. 上桌前可撒上切碎的香菜或平葉歐芹，再撒上乾辣椒碎片裝飾。

備註：
◎各品牌氣炸鍋加熱效率略有差異，一般而言可用180度氣炸8~10分鐘，再調高溫度至200度氣炸3~5分鐘，中間須翻面。
◎一般小烤箱須預熱以180~200度烤25~30分鐘，阿拉丁烤箱可用220度烤10分鐘，再以260度烤5分鐘。

材料：
豬梅花肉片8片
杏鮑菇2條
紫蘇葉8片
梅子胡椒 適量
醬油或燒肉醬汁 適量
食用油 適量 

杏鮑菇紫蘇肉卷作法：
1. 杏鮑菇直切成長形約0.5公分的厚片，以平底鍋不加油乾煎至兩面金黃再取出備用。
2. 紫蘇葉洗淨擦乾備用。
3. 將梅花肉片直放鋪平，在上端放上紫蘇葉和煎好的杏鮑菇後捲起，肉片開口部分朝下放置。
4. 以少許油將捲好的肉卷煎熟，若喜歡重口味可淋上些許醬油或燒肉醬汁。
5. 以筷子點上少許梅子胡椒，即可盛盤享用。

備註：梅子胡椒即梅子口味的辣椒醬，也可改用柚子胡椒，在日系超市或商店有售。

材料：
白麵線1束
雞蛋2顆
青蔥2支
中薑5片
麻油 適量
醬油膏 適量

麻油麵線煎作法：
1. 青蔥切蔥花，麵線煮熟後沖冷水並瀝乾備用。
2. 以冷鍋冷油將薑片煸出香味，捲曲變色後取出。
3. 將麵線與雞蛋、蔥白拌勻後入鍋攤成圓餅狀，煎至兩面金黃。
4. 切塊淋上醬油膏、撒上蔥綠即可享用。

材料：
米2杯
鮭魚250克
青蔥2支
水或高湯300毫升
鹽 適量

香蔥鮭魚炊飯作法：
1. 鮭魚放入平底鍋中煎熟，可用料理筷或料理夾將魚肉撥碎，魚皮煎到酥脆後可單獨取出切碎或剪碎備用。
2. 洗米煮飯時可以高湯代替水，增添鮮味。
3. 將炒好的鮭魚鋪在米上，以平時習慣的方式煮飯。
4. 飯煮好後拌入蔥花，可視個人口味加入適量的鹽拌勻調味。

煩悶的上班日結束，許多人總期待可以吃一頓豐盛的晚餐來犒賞自己，此時已有一位對烹飪行之有年的漢娜，為生活的餐食投入熱忱，親自為家人朋友下廚做晚餐，凝聚大家的感情。「開始喜歡下廚後，我發現家人之前的情感會變得更好，像是我經常與媽媽或婆婆討論要晚上煮什麼菜，大家就會一起吃晚餐，久而久之覺得家人之間更有連結和凝聚力。」漢娜說。

2008年因工作緣故，短期定居上海的漢娜，受不了當地食物口味，萌生了為自己做菜，試圖拯救自己味蕾的想法。從那刻開始，她著手研究關於下廚的大小事，慢慢地越做越有興趣，從台灣菜到異國料理都試著自己做。學會燒一手好菜的漢娜，除了可以款待自己味蕾外，也因此結交了不少好朋友，原本在異地工作沒什麼朋友的她，試著加入當地朋友的們聚會，著手包辦聚會的餐食，一次做了將近30人份的西餐料理。「能夠一次準備30人份的聚會料理，真的是一件很有成就感的事情。」漢娜笑笑說。

累積了豐富下廚經驗後，烹飪現在對漢娜而言，已經是一件像創作的事情，知道自己喜好後，就會接觸各方廚藝的資訊，大量閱讀廚師的傳記、食譜或美食家點評等，汲取完靈感後，給自己的一個命題目標，發想出屬於自己獨一無二的食譜，這是漢娜現在將烹飪融入至生活中的最大樂趣。除了烹飪之外，為了讓食物以藝術品的姿態盛盤上桌，漢娜對餐具的選購也相當講究，喜愛日本職人餐器的她，經常到日本選購手作陶器，或在各種選物店和網路上，尋覓自己心儀的餐盤，試著在生活中練習美感外，也運用優美的餐具，讓親手做的料理華麗登場，打造令人心動的美味光景。

時間並未減少漢娜對下廚的愛，反而加深了與廚藝的羈絆，這件事對她來說，已經不只是款待自己舌尖，更是分享給大家美味日常的心得，讓大家一同來分享這份幸福感，不管你的廚藝好不好，只要有一顆對料理熱情的心，就能讓生活帶來不凡。