面對著時晴時陰、變幻莫測的冬日，或辛烈或濃鬱的迷人漿水滾落入喉，總能帶來片刻身與心靈的寧靜，特別是歲末年終諸事繁多的時刻，最適合於獨處時光盡情地放開心懷，恣意一品各家威士忌酒廠所精心呈現佳釀，與自己來一場深層對話好迎向來年的人生挑戰。

令人愉悅甜美的森林氣息
擁有「黃金玉液」之稱的艾柏迪威士忌，「ABERFELDY 艾柏迪21年單一麥芽威士忌馬德拉桶」採用首次裝桶的波本桶，才再換桶至經過重新燒烤的馬德拉桶最後陳年12個月，這樣完成的酒體不但擁有更加飽滿而複雜風味，也帶有馬德拉酒的獨特甜美，散發出蜂蜜烘焙成熟無花果的香氣，並略帶有一絲核桃油和黑巧克力味道，以絕妙層次包裹著舌尖味蕾。

作為全球烈酒的翹楚之一，且旗下擁有最多蘇格蘭單一麥芽威士忌酒廠的帝亞吉歐Diageo，今年的「Special Releases 酒廠年度限量臻選系列」，以非冷凝過濾、原桶強度的方式裝瓶，100%保留原始酒體特色，由全單一麥芽威士忌組成，特別是「Dalwhinnie 30年單一麥芽威士忌」，出產自帝亞吉歐海拔最高酒廠，屬於此系列中的最高年份，運用二次裝填的Refill Hogsheads 與Butts 橡木桶中熟成30年，喝起來層次豐富，猶如風流昳麗的酒中大明星。

無人能有的「2.81蒸餾工藝」，融合科學邏輯思維，經過煉金術一般反覆蒸餾，最後再以不為人知的神祕比例調和才入桶熟成，釀酒像是打造藝術品著稱的慕赫，這回推出全球限量3,888瓶的「慕赫26年單一麥芽威士忌原酒」，是以初次裝填的Pedro Ximenez 和Oloroso 雙雪莉桶長時間熟成，賦予了酒液深沉濃鬱的色澤，飽滿四溢的甜蜜果乾風味，同時添加有榛果香味，層次堆疊更加優雅豐富而醇厚，無窮盡的絕妙回味就纏繞於口、舌、鼻腔之中。

以低溫蒸餾及高溫冷凝的特殊製酒工藝製成的蘇格登15年單一麥芽威士忌，兩種不種溫度在延時工法下交叉運用，成功延長酒液與銅壁的接觸時間，讓輕盈酒體帶有豐厚花果香氣。在今年的限量年節禮盒裡，還多了蘇格登獨創的感溫杯，特製威士忌杯加入冰塊後，透過杯體溫度的改變，隱藏於杯底的賀歲祝福將會緩緩浮現，完美詮釋蘇格登「以時間慢淬最好」的經典。

波摩單一麥芽蘇格蘭威士忌（BOWMORE）備受英國伊莉莎白女王青睞，2018年更名列威士忌投資者指數「Rare Whisky 101」第一名，2019年7月1日回歸台灣三得利全新上市。發表會上除了展示以「時間．賞味」為品牌概念打造的全新包裝，還有台灣限量5瓶的52年熟成珍稀高年份威士忌「波摩1965」。

蘇格蘭艾雷島的威士忌蒸餾廠「波摩 BOWMORE」約有240年歷史，至今依然遵循古法製酒，其傳奇的一號酒窖（No.1 Vault）更是世界最古老的威士忌熟成酒窖。珍稀高年份威士忌「波摩1965」是波摩領先世界以新型蒸汽加熱蒸餾器製酒，再於一號酒窖的頂級西班牙 Oloroso 雪莉桶以52年的時間熟成，以手工玻璃及原木打造收藏級珍貴外裝，全球限量232瓶，備受威士忌收藏家矚目，作為世界單一麥芽蘇格蘭威士忌第四大消費國的台灣，今次也爭取到5瓶。

波摩以「時間．賞味」為4支酒款打造新包裝，發表會上展示並品嚐其中3款──「波摩12年」的檸檬香糅合了標誌的泥煤煙燻氣息，令人聯想起海岸的微鹹海風；最受好評的「波摩15年」，是第一款獲頒國際評比雙金獎且唯一連奪三座雙金獎之作，酒液呈豔麗赭紅，醇厚的黑巧克力香讓泥煤煙燻氣息轉化為溫暖尾韻；「波摩18年」則甘醇渾厚，有著奶油太妃糖香氣的圓潤口感。每支威士忌皆與頂級鱘魚子醬十分相佐。

波摩發表會於台北著名的頂級牛排餐廳 No°168 PRIME 進行，主廚為品酒特製三道華麗的開胃小點──波摩12年搭佐鱘魚子醬，鹹鮮交融口中成和諧美味；波摩15年搭佐5J 西班牙生火腿及無花果，將黑巧克力的醇厚轉化成清新；波摩18年搭佐台灣烏魚子，強烈圓渾的風味在口中糅合成悠長尾韻。

波摩發表會上聚集了多位台灣品酒名家，其中《藏酒論壇》總監蘇重亦共襄盛舉。傳承百年製酒工藝的波摩單一麥芽蘇格蘭威士忌不僅在蘇格蘭最具代表性，也是備受世界威士忌愛好者青睞的品牌，喜愛威士忌即必品飲的經典品牌。