通過圓拱下的鐵藝大門，一座雄偉的建築映入眼簾，方形木質入口與門上拱券形成強烈的視覺對比，通層石柱突顯窗框對稱結構，簡潔立面使外觀看起來莊嚴典雅，而柱頭雕飾則讓整體更顯尊貴。Rosewood London 就位在倫敦市中心、歷史悠久的 High Holborn 街區。

改建自愛德華七世時代的歷史建築，為能保留原始特色，建築團隊由外至內，精心修復各項細節，豪華的內部裝飾使用了七種不同的大理石建材，足見其在選材上的用心；而酒店中最受矚目的焦點——七層樓高的旋轉樓梯，從帶文藝復興風格的拱廊到梯面、欄杆甚至周圍牆面，皆以大理石打造，穿透穹頂的光線將大理石表面照射得更加光亮，為酒店帶來極致奢華感。

同樣氣派的大廳，大量運用鏡面元素將空間做區隔，且放置了大量的藝術品，再配上黑白相間的大理石地板，巧妙的融入現代設計，令人為之驚艷。

而為能提供最舒適的入住體驗，客房採倫敦現代風設計，寬敞的挑高空間，以大型落地窗增加自然採光，配合深色定制家具與優質床具，客房皆附設大理石豪華浴室；此外，酒店還特別設置了多種特色套房可供選擇。

於酒店的餐廳用餐更是一大奢華享受，從傳統英式早餐到歐陸特色料理皆有供應的 Mirror Room，空間以鏡面拼接而成，閃爍著就像珠寶盒般，同時這也是體驗英國午茶文化的最佳場所；華麗的 Holborn Dining Room 提供具當地風味的英式佳餚，紅色皮革沙發與飾有黃銅的吧台讓此處更有氣氛，適合來上一杯經典雞尾酒，另外也可預訂戶外露台座位。

以暖色調佈置的 Scarfes Bar，擺放了以胡桃木裝飾的鏡子、天鵝絨扶手椅、手工編織地毯；環繞四周的木質書櫃放有一千多本古董書，吧台後方則陳列了超過500種威士忌；特別裝設的定制壁爐，讓酒吧散發著濃濃的復古氛圍。

酒店還設有水療中心，除了提供玫瑰精油等各種護理療程，也有桑拿浴室、紫水晶蒸氣室、柚木休息室能使用；亦有最新設備的健身房，並提供預約專業教練的服務。而酒店鄰近倫敦許多知名景點的地理位置，入住其中更是認識、體驗倫敦文化歷史的首選。

城市人總是特別渴望大自然，但又不想因此捨棄喝酒的權力，The Prince 滿足了眾人這股貪念，將酒吧打造成如夢似幻的花園，獻給在萬紫千紅的綠樹花朵中歡醉的你。

初夏旅行英國，天空總是暗得特別慢，即使到了晚上九點，日光依然閃耀得讓人不知道今夜何時才會到來，只想把握可以恣意撒野喧鬧的特權，反正只要天還沒黑，都有完美的理由告訴自己還不用睡。

尤其正逢週末夜，尋歡作樂的慾望變得特別高昂，幾個三五好友相約，幾杯小酒下肚，再來幾首音樂洗禮，不夜不歸的歡樂氣氛正是大家所追求的境界。

此刻，儘管隔日早晨還有重要行程，也攔不住大夥們飲酒的決心，一路往西倫敦的肯辛頓區奔去，只為了造訪去年底剛開幕的 The Prince，一間光彩煥的夢幻花園酒館，等待夜歸男女一起來玩。

人們常說倫敦愛下雨，但初夏的倫敦可是眾人搶破頭的旅遊旺季，因此六月造訪這裡的我們，不但沒下雨，每天天氣都好到讓人捨不得回家，乾燥舒爽又不至於太炎熱，因此來到 The Prince，我們選擇坐在半戶外的露天花園用餐，周遭一片綠意盎然的鮮花綠樹裝飾下，流動成一幅夏日風景畫，也是 The Prince 餐酒館最大特色。

「從令人陶醉的繡球花香氣到夢幻的家具色彩，迷人的夏日花園隨時帶你享受春夏歲月！」根據 The Prince 創辦人的解釋，這正是 The Prince 創立的初衷，致力將空間打造成散發活力的維多利亞風格，昏黃低垂的銅燈、明亮的白色木質地板、鮮豔動人的綠葉與鮮花緊緊環繞，宛如一座城市綠洲，迎接著微醺男女一起共襄盛舉。

The Prince 與其他酒吧最不一樣之處，就是他們不單只是純喝酒的地方，餐廳中一共有三間酒吧與四間餐廳，雖然每間酒吧與餐廳空間都不大，但擁有不同風格，從西式料理、中式料理到泰式料理應有盡有，而這些酒吧與餐廳設置的方式也相當特別，他們紛紛以小小間廚房的形式坐落於半露天花園的用餐場域裡，每一間小廚房都有一個小招牌跟一處空間，恰似一道道通關門口，讓大家可以根據當天心情跟喜好，走進想要的類型餐廳或酒吧點餐，待服務員將酒食都準備好後，就可以走入通道將點好的餐酒取出。

這樣自助式的點餐方式，聽起來也許沒那麼豪華高級，卻充滿樂趣，不但適合心情多變的尋歡男女，沒有侍者拼命端盤上桌的壓力，讓人們也能在露天花園小酌時感到開心自在。也因此，造訪當天發現，現場其實有不少在城區上班的英倫紳士，帶著女伴一同來享受夜未黑就不醉不歸的尋歡滋味。

一杯啤酒不夠盡興，再點杯紅酒，搭配大口吃肉的漢堡，或是英國人瘋迷的台灣刈包，讓心情隨食物對號入座，進行一場味覺大冒險。夜幕降臨，華燈閃爍，此刻的心情只想在如夢似幻的花園中醉得徹底，把握黑夜結束前的浪漫時光，總是無比瀟灑充滿魅力。