木桌上是散發著濃郁香氣的熱咖啡，特級初榨橄欖油、伊比利豬火腿配剛出爐的手工窯烤麵包，看似簡單的農莊早餐在 São Lourenço do Barrocal 可不再只是平凡的日常了。在葡萄牙東南端，廣闊 Alentejo 平原上佔地780公頃、由橡樹、黃綠樹林以及葡萄園環繞的 São Lourenço do Barrocal，以回歸最樸實自然生活的鄉間旋律，成為此地第一座五星級飯店。

擁有紅瓦白牆傳統葡式農莊建築的 São Lourenço do Barrocal 歷史可以回溯至兩個世紀前，為了將重新翻修時的人為干預降到最低，第八代繼承人 José António Uva 請來2011年獲得普利茲克建築獎、也就是建築界諾貝爾獎得主的建築師 Eduardo Souto de Moura，並且在900萬歐元投資金額中還得到了歐盟550萬的援助。

40間客房中包括了22間客房、2間套房與16棟獨立小屋，鋪上當地手工傳統織毯，使用柔軟埃及棉的白色寢具完全解放緊繃的緊張神經，搭配呈現原木色澤的家具、簡潔簡單而沒有任何花俏的室內設計，讓人無論是打開落地門窗注入寧靜祥和的田野空氣或是坐在布沙發上、觸碰帶有溫潤手感的老舊擺設品，自然舒適的氛圍有如遊子千里返家後的歸屬感。

做為一間標榜與原有自然和諧共存、具有綠色環境理念的飯店，São Lourenço do Barrocal 自己有座有機花園，栽種著當季的各式蔬果農產及新鮮香料來供應給自家餐廳，葡萄酒釀製場和酒窖開放給遊客參觀，並能順道一品本地美酒，同時在腹地內規劃出一間提供在地出產的橄欖油、麵包、葡萄酒等琳瑯滿目有機產品的農場商店。

熱愛露天活動的訪客除了可在藍天白雲下體驗游泳樂，São Lourenço do Barrocal 更有著專人打理的馬房，能帶領遊人騎馬流連於周邊起伏的田野、樹林湖泊間，或經由徒步小徑以散步、野餐等方式親身感受屬於這一片大地的力量。

在 SPA 方面，São Lourenço do Barrocal 與奧地利知名的有機護理品牌 Susanne Kaufmann 合作，所有護膚產品使用百分百全天然草本素材，依照歷史配方而不含化學防腐劑、染料及 PEG，給肌膚最沒有人工傷害的貼心呵護。

José António Uva 相信 São Lourenço do Barrocal 不需要採取任何噱頭，而是應該著眼於如何繼續深耕經營，賦予這塊新世外桃源上的原有古老遺產新生命，才能將更加有意義的未來傳承給下一代。

堅持的態度，令「逸樂」顯得不那麼必需，在 Rio do Prado，環保意識與生態的永續比欲望更重要。位於葡萄牙里斯本北方小鎮奧比都斯（Óbidos），環保飯店 Rio do Prado 佔盡了免受過度開發干擾的清靜幽僻，也將地球上尚未受到汙染的自然角落，以依據科學的方式小心維護著。

只要轉開客房內的 LED 電視機，透過飯店特別設計的 Eco Easy 軟體，住客能夠瞭解自己下榻期間直接或間接產生的碳足跡指數，以及 Rio do Prado 強調的減少、回收、再利用原則，究竟會如何落實在提供休閒娛樂功能的飯店之中。

大量施用回收木材鋪設室內外步道、牆面，再製施工剩餘建材來裝飾空間，是 Rio do Prado 最顯眼的環保行動；格局上，所有客房皆座東朝西，確保每位房客都能從最佳角度欣賞奧比都斯引以為傲的動人日落，並依山就勢地營造出良好通風、為室內導入更充足的清新空氣。

自詡為自然與旅人的媒介，Rio do Prado 刻意裝設許多落地窗戶，讓戶外風景從沉默的背景化作視覺主角，窗戶玻璃則特別選用內含鍍膜層的 Low-E 節能材質，有助反射陽光中的大部份紅外線，保留能見光以維持適當採光、避免炎熱，結構內部真空層達到的阻隔效果，還可防止熱能流失，在冬季發揮出保溫功效。

飯店餐廳 Maria Batata，從風味料理著手，將當地氣候、環境特徵藉味蕾傳達給旅人，依循季節轉換的非制式菜單，選用當季、在地有機農牧場供應的食材，不止滿足新鮮健康訴求，更進一步地落實了生態旅遊所重視的仰賴當地資源、維護當地社區概念。

此外，廚房採用燃木烤爐，並為座位區定製獨立式環保鑄鐵壁爐，以燃燒廢材方式降低石化能源的消耗，也表現出 Rio do Prado 的環境責任感。節能的環保意識，還反映在飯店全數使用 LED 燈泡，以及通過歐洲 A+ 能校級認證的空調機器，熱水供應則來自七塊太陽能集熱板與 COP4熱泵系統的配合，其只需1分電力即可產生4分熱力的效能，節約的同時也確保住使用穩定性，取得了享受與環保之間的平衡。

針對污水與廚餘，Rio do Prado 同樣有套縝密的回收計畫，將排自洗手檯、浴缸等的生活汙水處理為達到指定水質標準的再生水，並嚴密控管、隔絕再生水與飲用水摻雜的情況；綠地植物的灌溉，則搜集自雨水和其他可能的水源蓄於水塘，以確保能持續地運用在維持景觀綠化上。

將「服務」從人延伸到環境，Rio do Prado 的努力遠遠超過了來客所能想像，建議你在騎單車遊賞 Óbidos Lagoon 潟湖風景、前往低地觀察野鴨和鹿群之餘，也記得安排一段閱讀時間給飯店的環保有機主題圖書館，或預約一堂有機料理烹飪課、參觀飯店自營的Eco Lab生態實驗室。

甚至是捲起袖子加入有機農田的耕種行列，透過身體力行，Rio do Prado 期待領你學到更多愛惜地球的觀念與技能，讓這段旅程能為你之後的生活方式帶來一些小改變，為我們的環境與地球，創造永恆健在的機會！