想在農產業中打出名堂，相信實驗精神是很重要的，果農們總是細心觀察農作物與空氣、陽光和水之間的變化與互動，這樣的過程不僅是與植物的對話，也是將作物淬煉成更高品質的重要元素。來自屏東的 JL Chocolate，創辦人 Joyce 已在家中種植可可樹已經十多年，這是她所熱愛的事情，也是 JL Chocolate 的核心價值，將可可果的種植區域分開，試圖在不同區域採取不同的種植方式，以實驗精神種出不同風味的可可果，並熟悉如何掌握發酵的穩定與品質。

Joyce 因自己喜愛吃巧克力，加上家族事業剛好也是在經營可可果種植，她開設 JL Chocolate，以 Tree to Bar 的概念出發，從可可果做到終端的巧克力產品，研發出變化多端風味的巧克力，例如從100%到68%的濃度等，或是75%巧克力加上巧克力碎粒，碎粒散發著原始黑巧克力的粗獷風味，搭配75％柔和甜美的巧克力滋味，你儂我儂般的滋味，宛如一首圓舞曲在舌尖演奏。

除此之外，Joyce 近幾年也將不少心力放在開設巧克力課程，甚至會在旅行國外時，購買許多國外的巧克力在課堂中分享，希望讓更多人們了解，巧克力如同精品咖啡，每一種不同的巧克力都帶著不同產區的風土滋味和變化萬千的口感，是一場值得讓人好好學習與品味的味覺旅程，享受堅果與水果風味在舌尖齒頰留香的回憶。

種植可可果多年的 Joyce，對於自己種植故事相當有心得，與我們分享了許多關於種植可可果的過程與方法，具有實驗精神的她，將可可果以不同的種植方式分區，希望淬鍊出不同風味的可可果，進而做出更多不同滋味的巧克力，讓人們對巧克力有更多想像。

品味巧克力除了用吃的之外，透過探索風土和自己製作專屬口味的巧克力，也是體驗巧克力旅行的一種方式。JL Chocolate 提供的巧克力課程，包含自己手做巧克力和認識不同產區風土滋味，讓人們充分了解巧克力的背景和製作過程，讓巧克力完美融入旅行中。

喜愛旅行的 Joyce，除了熱愛種植可可果和做巧克力之外，到國外去品嚐各種口味的巧克力，並將這些滋味運用在 JL Chocolate 的巧克力商品和課程也是她的興趣。透過旅途中的靈感想像，也讓她研發出多種不同口味的巧克力，提供給人們在現場品嚐，一口茶，一口巧克力，迷人的苦甜風味在舌尖跳躍。

對室內設計也相當有興趣的 Joyce，自己設計 JL Chocolate 的用餐體驗空間和廚房，透過簡約溫馨的家具擺設，搭配些許可可果和咖啡杯裝飾，讓整體氛圍瀰漫著愜意自在感，藉著這種舒心的氛圍，感受與巧克力共生的旅行日常。

經典電影《阿甘正傳》中有句名言：「人生如同一盒巧克力，你永遠無法知道下一顆是什麼味道。」走進屏東的糰手作，你也無法想像浮誇的彩色糖衣裡包裹什麼味道，藝術品般的蛋糕在燈光下閃耀誘人光澤，釣出滿腦子黑人問號與猜想，陷入困難的選擇障礙，多想豪邁點餐：「每種都來一個吧！」

糰手作Dessert&Café是屏東甜點圈的網紅，從網路販售甜點起家，累積不少忠實顧客，為了方便交貨，轉作實體店面，初期資金不足，只能在髮廊門口擺設小餐車，半年前才找到合適店面，實現甜點師李焱鈞的夢想。

選址在市區的邊緣地帶，雖然少了些過路客，靠著口耳相傳的好口碑，即使平日下午，慕名而來的人依然絡繹不絕，寬敞明亮的高質感店面，更把下午茶提升到時尚精品的層次。

科班出身的焱鈞學的是中式餐飲，畢業後在餐酒館工作一段時日，卻始終對甜點莫名執著，對焱鈞而言，製作精緻甜點的過程是享受，充滿創作樂趣，他的雙手似乎有魔法，店裡每個蛋糕都有無可挑惕的高顏值，說他是被甜點耽誤的藝術家也不為過。

糰手作的甜點不只能夠拍照打卡炫耀，味道上也不馬虎，常常有難以想像的味覺組合出現。主要分成鏡面蛋糕、水果蛋糕、千層蛋糕和造型蛋糕四大類型，每天在臉書粉絲團公布當日的蛋糕口味，變幻莫測，也是糰手作令人期待的魅力吧！

粉光水泥牆面上，鏤空手寫字體Logo像一幅瀟灑字畫，雪白雲紋大理石搭配湖水綠幾何色塊，營造時尚精品店的清爽簡潔，寬敞的室內空間僅放置幾張桌椅，可以舒舒服服的與甜點約會，享受不被打擾的時光。

鏡面蛋糕是糰手作的招牌，每一款都像藝術品，讓人捨不得吃。主體是冷藏8小時的慕斯蛋糕，內餡包含2~3層不同的味道組合，最後淋上以白巧克力、葡萄糖漿和主廚秘方調製的「顏料」，低溫瞬間凝結流動色彩，形成光澤如鏡的表面。製作過程看似隨興，其實時間的掌握、紋路與疊色全靠甜點師熟練的技巧。

當你抬頭看著夜空，可曾幻想過藍紫色夢幻銀河是什麼味道？這款『星空小宇宙』或許能開啟你的想像。

OREO口味慕斯是牛奶與巧克力的相遇，軟Ｑ的慕斯蛋糕包裹一整塊OREO巧克力，有種打開健達出奇蛋的驚喜，適合重度甜食愛好者。

擬真度最高的『石頭』則是伯爵茶慕絲、楓糖栗子泥、百雪乳酪和香草卡士達的組合。

彩虹千層蛋糕的口感Ｑ彈，類似層層疊起的義式薄餅，能咀嚼出煎過的麵糊焦香。

夾層使用乳酪鮮奶油，微微濕潤的奶味，甜而不膩，比較不擅長甜食的人可以試試這款，或是嘗試其他用料澎湃的水果類蛋糕。

站在蛋糕櫃前與焱鈞聊了許久，終於忍不住問出口，「為什麼甜點店要賣肉燥飯啊？」焱鈞開心的告訴我們，他想把台灣代表性的美食做成甜點，發揮天馬行空的想像力，重新詮釋台灣傳統小吃。這碗甜味「肉燥飯」的結構，蛋糕主體是抹茶戚風、米飯是牛奶巧克力米香粒、閃耀油光的肉燥是焦糖核桃、鹹蛋黃則是水蜜桃慕斯，視覺與味覺的認知衝突，帶來特別的甜點體驗。