經典電影《阿甘正傳》中有句名言：「人生如同一盒巧克力，你永遠無法知道下一顆是什麼味道。」走進屏東的糰手作，你也無法想像浮誇的彩色糖衣裡包裹什麼味道，藝術品般的蛋糕在燈光下閃耀誘人光澤，釣出滿腦子黑人問號與猜想，陷入困難的選擇障礙，多想豪邁點餐：「每種都來一個吧！」

糰手作Dessert&Café是屏東甜點圈的網紅，從網路販售甜點起家，累積不少忠實顧客，為了方便交貨，轉作實體店面，初期資金不足，只能在髮廊門口擺設小餐車，半年前才找到合適店面，實現甜點師李焱鈞的夢想。

選址在市區的邊緣地帶，雖然少了些過路客，靠著口耳相傳的好口碑，即使平日下午，慕名而來的人依然絡繹不絕，寬敞明亮的高質感店面，更把下午茶提升到時尚精品的層次。

科班出身的焱鈞學的是中式餐飲，畢業後在餐酒館工作一段時日，卻始終對甜點莫名執著，對焱鈞而言，製作精緻甜點的過程是享受，充滿創作樂趣，他的雙手似乎有魔法，店裡每個蛋糕都有無可挑惕的高顏值，說他是被甜點耽誤的藝術家也不為過。

糰手作的甜點不只能夠拍照打卡炫耀，味道上也不馬虎，常常有難以想像的味覺組合出現。主要分成鏡面蛋糕、水果蛋糕、千層蛋糕和造型蛋糕四大類型，每天在臉書粉絲團公布當日的蛋糕口味，變幻莫測，也是糰手作令人期待的魅力吧！

粉光水泥牆面上，鏤空手寫字體Logo像一幅瀟灑字畫，雪白雲紋大理石搭配湖水綠幾何色塊，營造時尚精品店的清爽簡潔，寬敞的室內空間僅放置幾張桌椅，可以舒舒服服的與甜點約會，享受不被打擾的時光。

鏡面蛋糕是糰手作的招牌，每一款都像藝術品，讓人捨不得吃。主體是冷藏8小時的慕斯蛋糕，內餡包含2~3層不同的味道組合，最後淋上以白巧克力、葡萄糖漿和主廚秘方調製的「顏料」，低溫瞬間凝結流動色彩，形成光澤如鏡的表面。製作過程看似隨興，其實時間的掌握、紋路與疊色全靠甜點師熟練的技巧。

當你抬頭看著夜空，可曾幻想過藍紫色夢幻銀河是什麼味道？這款『星空小宇宙』或許能開啟你的想像。

OREO口味慕斯是牛奶與巧克力的相遇，軟Ｑ的慕斯蛋糕包裹一整塊OREO巧克力，有種打開健達出奇蛋的驚喜，適合重度甜食愛好者。

擬真度最高的『石頭』則是伯爵茶慕絲、楓糖栗子泥、百雪乳酪和香草卡士達的組合。

彩虹千層蛋糕的口感Ｑ彈，類似層層疊起的義式薄餅，能咀嚼出煎過的麵糊焦香。

夾層使用乳酪鮮奶油，微微濕潤的奶味，甜而不膩，比較不擅長甜食的人可以試試這款，或是嘗試其他用料澎湃的水果類蛋糕。

站在蛋糕櫃前與焱鈞聊了許久，終於忍不住問出口，「為什麼甜點店要賣肉燥飯啊？」焱鈞開心的告訴我們，他想把台灣代表性的美食做成甜點，發揮天馬行空的想像力，重新詮釋台灣傳統小吃。這碗甜味「肉燥飯」的結構，蛋糕主體是抹茶戚風、米飯是牛奶巧克力米香粒、閃耀油光的肉燥是焦糖核桃、鹹蛋黃則是水蜜桃慕斯，視覺與味覺的認知衝突，帶來特別的甜點體驗。

「24節氣當中，你最喜歡的前三名是什麼？」見我當時一直盯著牆上節氣的牌子像在盯菜單一樣出神，「hi,日楞 RYOU CAFE」的店主人冷不防地出聲，然後似乎是想起甚麼似地，急忙起身拿起一塊以工整的毛筆字寫上節氣名稱的木牌，再工整地掛上門扉，提醒著矇著頭過日子的台北人，季節的流轉。

「生活在台灣太方便了，一年四季，想吃什麼都種得出來，再不然就是進口。我們已經失去感覺季節的能力。所以我想把時間，帶回我們的生活中。」李明峰說。自走近日楞，時間便依著自己的意志緩慢：門口的小花園生產著香草與小蕃茄，長凳上擺著相熟的小農送來整籃的洛神花，稍晚要來研發洛神花果醬。

室內擺著分明撿來的舊家具、老雜貨，牆上大片的黑板以粉筆字一筆一畫寫上所供應的料理，磚牆還是前朝遺老。一杯暖薑茶代替凍飲，這是店東的體貼。撫摸著木頭紋理，木牌上的「驚蟄」、「穀雨」，也彷彿有了鮮活靈動的生氣，歲月都在這裡了。

「這些都是我們自己設計，然後請朋友幫忙施工的。」李明峰說。想要做一家讓人可以過「好日子」的咖啡廳，所以把節氣、把時光與日常，融入室內設計的吉光片羽中。而這都是源於一種生活的態度，主人只不過是分享了自己的一日日常。

於是乎在2012年的10月，「hi,日楞 RYOU CAFE」誕生，明峰、佳瑢，日楞的夥伴們與一隻叫「巴雍」的貓，開始在台北師大商圈，等待著客人，一起吃好食，過好日子。

日楞的名字來自於蒙古文的「海日楞」，去愛之意。但我更愛另一種解釋：毒日頭下傻傻發楞。

吃當季也吃在地，是日楞早食堂對生活理念的實踐，希望靠著飲食，讓人理解那怕是單純吃，都可以讓我們更靠近久違的大地。日楞的食物不單會讓人元氣滿滿，也會讓心頭暖暖，因為日楞的食物，是小農與人們的第一道連結。

為了一盤簡單的早午餐，明峰與佳瑢卻跑遍了整個台灣。從當時開始規劃這家店時，整個七、八月，兩人到全台各地拜訪小農。要做在地飲食，首先想到的不是食材，卻是種植與畜養出這些好食的人，佳瑢甚至跑到了屏東泰武山上的咖啡園住了三天。

明峰也說，拜訪小農不單是想實地看看這些動植物生長在土地上的樣子，了解小農的人格特質，對他們的生產理念與食材本身也會有更深的理解，同時這對生產者也會造成了一定的心理壓力，讓消費者的敦促化為實質的對象，「不過收穫最大的，是覺得又認識一個盟友的感覺。可以交流無毒農業的心得，可是我更看見了他們的生活。」明峰說。

在持續的拜訪計畫下，他們幾乎拜訪了所有供應料理食材的小農，手繪的菜單上寫著的農場名稱，也不再只是個品種或品牌，而是日楞真實接觸過的、一起為更好的生活而努力的人。

飯後也不要忘了日楞還有更多台灣在地好咖啡：嘉義石棹、屏東泰武、台東卑南、台中新社，原來台灣也有這麼多咖啡小農，默默地種植著台灣味。

離土地這麼遠的城市，離人群這麼遠的忙碌日子，還有人為我下鄉找食，清早敞開食堂大門等待，還有人為我做飯，真好。