雖隱藏在小巷卻不減知名度的咖啡館「The Espresso Station」，熱愛咖啡的咖啡職人 Trung Phan 以 bean to cup 為概念，分享他心目中最美味的咖啡。

Trung Phan 因熱愛咖啡而轉換人生跑道，成為烘豆師、咖啡師並開設他夢想中的咖啡館。The Espresso Station 的起家店在鄰近峴港的會安古鎮，2018年又在峴港開設第二座分店。

Trung Phan 以推廣越南咖啡、支持在地咖啡農及減少碳足跡為職志，親赴產地尋找最好的咖啡豆，目前 The Espresso Station 使用的兩款咖啡豆為大叻省（Da Lat）的100%阿拉比卡及崑嵩省（Kon Tum）的羅布斯塔，皆是最能突顯咖啡風味的中淺焙。

The Espresso Station 的咖啡別具一格──蛋咖啡「Egg Coffee」以兩份義式濃縮加上蛋黃煉乳泡創造令人著迷的醇美。

咖啡冰磚加上熱牛奶的「Coffee Ice Cubes」，甜甜的熱牛奶與咖啡冰磚融化滲出的微苦涼意糅合在一起，是舌尖的無上享受。

創意加入活性炭的時尚黑拿鐵「Dark Soul Latte」，前所未見的咖啡款式！

以金粉製造視覺樂趣的冷萃咖啡「Bling-Bling」，讓人對 Trung Phan 呈現咖啡的創意讚嘆不已。

Trung Phan 的俄羅斯藝術家朋友 Katrina Varlam 操刀咖啡館的空間設計，鮮黃門面、舒適的咖啡座、讓人會心一笑的捕鼠籠燈罩及方向盤門把，讓 The Espresso Station 在一眾峴港咖啡館裡展現獨特個性。

三角 Logo，象徵回到初心，提醒 Trung Phan 一直不忘自己對咖啡的熱愛。

漫步在西貢第一郡，就像是一座遼闊的都市綠地，綠意盎然的梧桐樹坐落於街邊，經過了琳瑯滿目的小店與咖啡廳，在我們對面的一棟老公寓樓上遇見了令人著迷不已的英式午茶咖啡坊「TEASPOON Coffee & Tearoom」。

由澳洲移居於此的店主Trent，在越南旅行時就愛上此地，最後決定在這裡定居，他感受到越南是一個非常有生命力的國家，而且隨性的氛圍跟澳洲很相似，因此他期望有朝一日能住在這裡，為此地做點有意義的事，實現心中夢想以外，也構築自己在喜愛國度的理想生活。

在越南生活多年的 Trent，憑著一股對這個國度的喜愛，認識了許多住在越南的外國朋友，而當他與來自英國朋友分享一些對生活的想法後，他們發現西貢雖然擁有不少咖啡廳，卻鮮少有結合英式下午茶與越南咖啡的店，因此萌生了將英國茶帶到咖啡廳的念頭，四處尋覓當地的茶類供應商，精心挑選多種自己喜歡的茶款，包含紅茶、綠茶、草本茶與水果茶等，希望將純正的英式午茶風帶到西貢。

在這個處處有小驚喜和充滿細節的典雅空間裡，有種來到英國鄉間人家作客的優雅從容，一扇扇拱形的落地窗，細膩帶有一絲頹廢感的長形木桌，充滿寓意的藍色與黃色交錯的牆面，一旁擺放的是斑駁卻不減華美櫻花與枯枝，一盞復古黃色燈泡與窗外天光投射出迷幻自然的光暈，如此精心設計的空間，都讓人像是尋到了寶藏一樣開心，替午茶時光增添一分樂趣。

為了符合越南人口味，除了英式下午茶，他們也提供精心調製的越南咖啡，請來專業的咖啡師以濾杯沖泡的方式，沖出越南人最喜愛的滋味。此外，他也推薦店內所有的甜點，包含巧克力蛋糕與馬卡龍，他向我們拍胸脯保證，店中的甜點絕對可說是越南數一數二的好吃。

濃郁的巧克力香，與慕斯狀的蛋糕體，形成你儂我儂的美妙搭配，柔軟滑嫩的口感，帶著淡淡奶香，甜而不膩，吃下後讓人產生滿滿幸福感，搭配一壺融合草莓與奶油香的水果茶，口味上一重一輕，圓滿了整個午後。

原來在越南的午後，除了喝杯香濃甜蜜的越南咖啡，也可以來一壺熱騰騰的英國茶，配上幸福的療癒甜點，茶香四溢的時光，是咖啡與茶品碰撞的奇妙火花，也是不需思索的快樂滿足。