越南是世界第二大咖啡豆產地，以量而非質著稱。峴港出身的咖啡職人 Le Dac Thanh 開設自家烘焙的精品咖啡館「43 Factory Coffee Roaster」，將風靡世界的第三波咖啡風潮引入峴港，希望帶動越南咖啡產業的升級。

43 Factory 的建築由峴港建築工作室85 Design 打造，上挑的屋頂形似一只大鳥展翅，寓意了 Le Dac Thanh 希望讓越南咖啡走向世界精品咖啡舞臺的大願景。

極簡工業風、挑高樓中樓及採光明亮的落地窗打造當代風格的空間。

室外水池環繞，綠樹成蔭，下嵌水池的座位是日光浴的最好地點。

室內，開放式吧檯猶如舞臺佔據正中，內植的樹木向上招展枝葉，象徵了「崛起中的越南咖啡」，在吧檯座可觀賞咖啡職人 bean to cup 的精彩展演，每杯咖啡並附上小卡說明咖啡風味的相關資訊。

將世界與峴港的咖啡文化連結，43 Factory 以優質專業的咖啡體驗，要革新峴港人對咖啡的認知，亦支持目前越南咖啡種作的轉型──越來越多莊園開始重視環境永續及有機生產。分享對咖啡的熱情、教育第三波咖啡的知識、提升越南咖啡文化的精緻度，43 Factory 希望在不久的未來，讓世界對新世代的越南咖啡刮目相看。

早上是43 Factory 最熱鬧的時刻，有什麼比一杯好咖啡更適合作為一天的開場？咖啡職人在吧檯熟練迅速地製作各種咖啡。享用美味咖啡，同時還可以搭配帕里尼、越式法國三明治、果昔碗或可頌等輕食。

嘗試了特別的義式濃縮咖啡及通寧水的「The Minimalist」，淺焙咖啡與通寧水的氣泡合成了明亮清爽的味道。

冷萃咖啡亦十分推薦，搭配人氣甜點提拉米蘇，是最適合峴港晨間的咖啡盛筵。

43 Factory 的原創小物及自家烘焙的精品咖啡豆。Logo 的齒輪設計非常有趣，寓意了43 Factory 將盡自己的微小力量，作為推動越南咖啡產業轉型升級的一個小齒輪。

如果你以為在越南只能喝到甜滋滋的咖啡，那就大錯特錯！來自胡志明市的「The Workshop」，堅持只販售咖啡癮君子熱愛的手沖咖啡，試圖將咖啡豆艱深的奧義發完美發揮，將咖啡的理想值極大化，讓人們體驗到驚喜萬分的味蕾之旅。

以獨有的濾杯沖泡，在咖啡中加上冰塊、牛奶及糖漿，甜滋滋風味成為越南獨有的咖啡特色，讓不少人一喝馬上能憶起旅行當地的時光。然而這般特色鮮明的咖啡對旅人來說也許是個新奇的味蕾體驗，但對咖啡愛好者而言，可能會嫌不夠過癮，因為一杯調味豐富的咖啡，已經混亂了他們品嚐越南咖啡豆純正風味的潛在慾望。

坐落在市中心的 The Workshop，咖啡廳位在法國殖民時期建築的二樓區域。踏入建築物內，剝落的磚紅瓷磚，蜿蜒而上的老公寓樓梯，濃厚的復古風情宛如重返了昔日越南。順著樓梯而上，進入 The Workshop，挑高的偌大空間，搭配時髦的工業風建築，中央大吧檯是手沖咖啡區，讓來到這裡的人們都能欣賞到咖啡沖製的過程。

以滿面笑容迎接我們的經理兼合夥人 Tran 分享到，當初會與創辦人開設以專業手沖咖啡為主的咖啡廳，是因為他們認為在越南沒有一間有質感的咖啡廳，大家多習慣喝用牛奶和糖漿調和的咖啡，忘掉如何好好品嚐咖啡豆的原始風味，因此他們希望創造出一處回歸純粹的咖啡天地，讓人們可以喝到最簡單的黑咖啡，用心品嚐咖啡豆帶來的味覺變化。

因為著重黑咖啡品質，The Workshop 堅持用自家烘焙的越南咖啡豆，並固定一至兩週更換咖啡豆種類，確保咖啡的新鮮度。

除此之外，每一位員工皆受過3至4個月專業咖啡沖泡的訓練，希望從食材、沖泡到品飲，都能創造高質感的體驗。

販售高質感黑咖啡以外，The Workshop 也提供多種適合全天候品嚐的義式料理與早餐。

Tran 也強調，The Workshop 的創立就是希望帶給本地人最不一樣的越南咖啡，也能進而了解到黑咖啡變化萬千的滋味，讓卓越的精品咖啡為當地帶來不一樣的味覺新浪潮。