出身峴港的明星主廚 Summer Le，是推廣峴港在地食文化的先驅，堪稱是最懂得在峴港怎麼吃的美食家，Summer Le 在《旅人誌》公開她的私房美食名單！旅行峴港，跟著 Summer Le 的美食導覽吃一定不會錯。

廣南麵（Mì Quảng）因起源中越沿海的廣南省（Quang Nam）而得名，是一道十分家常的料理──米粄條佐不同配料，拌上薑黃醬汁、烤花生碎及芝麻米餅一起享用，在地人最愛的配料則是代表海幸山幸的蝦與豬肉。Mi Quảng Ba Vị 則是備受峴港人喜愛的老店。

欲一嚐本格派的越式煎餅（Bánh Xèo），必至「Bánh Xèo Bà Dưỡng」，雖隱藏在深巷依然饕客滿座。入座後店員即視人數送上越式煎餅──羅望子煎蛋皮裏入滿滿的蝦、豬肉和豆芽，米紙捲越式煎餅、生菜及烤豬肉丸（Nem lụi），佐豬肝花生沾醬（Tương）一起食用。

源自法式紅酒燉牛肉的越式燉牛肉（Bò kho）是非常受在地人歡迎的早餐一品，每日僅在晨間營業3小時的「Bò Né Minh Trang」則是 Summer Le 心中越式燉牛肉排行榜的第一名。圓盤中盛有燉牛肉、半熟蛋、豬肉丸及滿滿紅燒醬汁，一定要搭配越式法國長棍一起享用。

Summer Le 十分喜愛峴港在地特有的魚醬米線（Bún mắm），細米線搭配白煮豬肉片、烤花生碎、小波羅蜜及生菜，淋上特製醍魚醬，Summer Le 最推薦街頭小攤「Bún Mắm Bà Đông」。Summer Le 說雖然醍魚醬的強烈味道並不平易近人，但這樣的簡單美味讓人習慣後就會上癮。

浮萍粿是必嚐的峴港在地美食。到訪 Summer Le 的愛店「Quán Tâm」，推薦綜合粿盤（Thập cẩm）──浮萍粿（Bánh bèo）、越式腸粉（ướt）、炸豬皮（ít）佐蝦鬆及牛肉腸。另外必點加了碎豬肉及黑木耳的蝦粿（Bánh nậm）、木薯粉製的水晶蝦（Bánh lọc），佐以鹹淡兩種魚露一起享用。

魚板米線（Bún Chả Cá）以蕃茄、鳳梨及香草所熬製的湯頭，加上米線和炸魚板（類似台灣的甜不辣），酸甜微辣，是十分開胃的一道。Summer Le 最推薦坐落小巷的「Bún Chả Cá Hờn」，也是備受在地人喜愛的老店。

峴港人最愛的早餐之一是「Bún Bò Bà Thương」的牛肉米線（Bún Bò），要趁早去否則賣完就撲空。以檸檬草熬製的清爽湯頭，搭配米線、牛肉及豬肉丸，熱騰騰一大碗讓人吃完就有了一整天的能量及好心情。

峴港人氣最高的越式法國三明治（Bánh Mì̀）是街邊的「Bánh Mì̀ Bà Lan」，招牌三明治在越式法國長棍夾入新鮮自家製的肝醬、厚切越式火腿、黃瓜片及香菜，抹上辣醬後入爐將麵包烤脆，引人大排長龍，許多人一買就是一大袋。另外大推在地人才知道的隱藏版花生醬三明治！ 【info】

峴港流行的酪梨冰淇淋（Kem Bơ），Summer Le 最推薦坐落韓江東岸市集 Bac My An 的「Kem Bơ Cô Vân」，雖然地理位置不算方便，卻依然有許多人慕名前來。新鮮滑順的酪梨泥搭配香氣濃郁的牛奶冰淇淋及椰子脆片，看似極簡單的組合，入口卻是令人感動的好味道。

在越南，摩托車文化可說是最能象徵當地特色的指標之一，現今為越南最大經濟重鎮及都會區的西貢（現稱胡志明市），是夜生活最為盛行的一座城市。而來到西貢旅行，要如何貼近西貢最真實的一面？不妨坐上古董偉士牌（Vespa）摩托車，夜遊充滿法式風情的街道，一起吃海鮮、品咖啡、聽演唱，細品西貢人的夜生活，重溫當年追風的青春時光。

而來到西貢旅行，要如何貼近西貢最真實的一面？不妨坐上古董偉士牌（Vespa）摩托車，夜遊充滿法式風情的街道，一起吃海鮮、品咖啡、聽演唱，細品西貢人的夜生活，重溫當年追風的青春時光。

自2007年源於西貢的「Vespa Adventures」，是當地最熱門的偉士牌行程公司，專門提供越南各大城市如西貢、會安、河內等偉士牌遊歷城市的行程，致力用盛行於越南的偉士牌摩托車，載著大家遊歷當地生活，用充滿驚喜的景點，帶給人們不只是一趟旅程享受，而是難忘的冒險體驗。

由來自美國 Steve Mueller 創立的Vespa Adventures，在1996年來到越南旅行時，便就此愛上這個國家，而他發現越南路上充斥著許多偉士牌摩托車，因此他也自己買了一台，騎著它在越南生活，讓偉士牌摩托車變為生活的一部份，久而久之他沉迷於以這樣的方式在越南生活，進而在越南定居，希望能將這份熱情轉化為旅行方式，以騎乘偉士牌來探索生活的概念，跳脫有別於以往的行旅路線，帶領人們走訪當地人才知道的小徑與景點，把自己當成越南人，體驗越南最道地的一面。

這次我們當然不能錯過聞名已久的偉士牌夜遊行程，出發當天傍晚，剛好遇上越南雨季，天空飄著細微小雨，起初稍微感到失望，不過不破壞旅行好心情，一行人依舊跟著身穿Vespa Adventures 橘色制服的騎士們，坐上摩托車、戴上安全帽，準備前往出發，探索期待已久的西貢夜生活。

以不疾不徐的緩慢車速，在飄著小雨的天空下遊蕩，令人感到格外地浪漫，映照出夜色光澤的濕漉漉馬路，充滿燈紅酒綠的西貢街道，還沒到達第一個景點，一幕幕難忘的城市夜景已深深地熔煉至腦海。跟著浩浩蕩蕩的偉士牌車隊沒入下班車潮，沿途欣賞許多法國殖民時期的林蔭大道與建築後，來到了第一個集合地點「Café Zoom」。

這是由 Vespa Adventures 自己開設的咖啡廳酒吧，每一趟偉士牌城市遊覽行程，皆會在這裡作為第一個停留站，讓所有參與行程的人們在這邊齊聚一堂，喝一杯小酒或咖啡，分享彼此的旅行體驗與心情，也是Steve Mueller 成立Vespa Adventures 一直以來所堅持的傳統。而當天我們也認識了不少來自世界各地的旅人一起來參與夜遊西貢的行程，在咖啡廳分享完來到西貢的美好經驗後，繼續前往夜遊行程的私房景點。

在前往下個行程之前，帶領我們的導遊也先講解接下來的行程內容，偉士牌夜遊行程一共包含四個：品嚐在地熱炒海鮮、體驗手作包越南生春捲、直擊獨特的越南咖啡廳、最後走進樂團駐唱酒吧小酌一杯。

傍晚出發的行程，大家當然都還沒吃晚餐，因此第一個停留行程就是來到宛如台灣熱炒店一般的路邊小吃，品嚐風味十足的在地海鮮料理。導遊先細心地幫我們精選了幾種海鮮食材，如九孔與章魚等，之後開始與我們分享越南的吃熱炒文化。她表示越南人相當愛喝酒，因此吃道地海鮮一定要配啤酒，才能融入越南人的熱炒習俗，她也順便教我們越南話的乾杯如何講，大夥們變在一場喧鬧的氣氛中，大啖美味的海鮮與啜飲清涼暢快的西貢啤酒。

她表示越南人相當愛喝酒，因此吃道地海鮮一定要配啤酒，才能融入越南人的熱炒習俗，她也順便教我們越南話的乾杯如何講，大夥們變在一場喧鬧的氣氛中，大啖美味的海鮮與啜飲清涼暢快的西貢啤酒。

品嚐完海鮮後，我們緊接著走訪巷弄小吃店，體驗親手包當地小吃代表「越南生春捲」，店家先是幫我們準備一席生春捲食材，包含米紙、生菜、紫蘇、香菜、九成塔、豆芽菜、牛肉與鮮蝦等，之後開始跟著導遊的教導，先將米片沾濕，再依續放入配料，一步步地跟著手勢將春捲包成長條狀，即可完成完美的越南生春捲。

不過從專業越南人手中包出漂亮春捲看似簡單，自己操作起來時，卻深刻體驗到其實一點都不容易，要把春捲包得漂亮，除了手勢要對、沾上米片的水量要適當，還要以快速地又熟練的速度包起來，才不會導致米片快速軟化，而包不成好看的形狀，許多小訣竅還真的是要親自體驗才知道這道小吃中的奧妙之處。

飽食一頓後，我們前往在地人推薦的獨特咖啡廳「Vừngơimởra Café」，一起品一杯道地的越南咖啡。摩托車騎士將我們從一個市場放下後，我們跟著導遊穿越一個已經打烊的漆黑菜市場，才發現咖啡廳坐落於菜市場的樓上，如此隱密的私房景點，沒有在地人的帶路還真的無法輕易知道。

走進了咖啡廳後，早已人滿為患，據說因為咖啡廳晚上都有現場木吉他的清唱表演，因此許多當地人或外國人都提前來到這裡，就是為了邊聽現場演唱邊品一杯咖啡，深刻感受到越南人對生活的浪漫情壞。

體驗完一系列的行程後，導遊在最後一個行程前告訴我們：「西貢人相當熱愛夜生活，因此來到西貢如果沒有去酒吧小酌一杯，絕對不能說你來過西貢。」在吃飽喝足後，我們也抱著滿心期待來到連在地人都熱愛的樂團駐唱酒吧「Acoustic Bar（聽覺酒吧）」。

這間酒吧正如它的取名，以現場演唱的 Live Band 聞名，每晚九點以後都有許多專注於音樂的人們來到這裡駐唱，為人們帶來美好的聽覺饗宴。點了一杯調酒後，就慢慢地被低沉悅耳的嗓音所渲染，不自覺地跟著音樂一起擺動，讓人捨不得離開酒吧，只想沉迷在被音樂圍繞的感官衝擊，享受酒酣耳熱的快感，以 Rocker 的瀟灑歌聲為西貢夜晚畫上美好句點。

在 Vespa Adventures的夜遊行程中，一切的一切都讓人意猶未盡，只想將在這座城市所體驗到的美好深深烙印在心中，這也是 Vespa Adventures希望帶給人們的核心精神──以在地生活探索城市風貌。