水是信仰！鴨川源流之一貴船川的貴船神社、鎮守平安京的上賀茂神社與下鴨神社都祭祀著司水之神。京都各大小祭典中，以水淨身的儀式至為重要。湧出清泉之地，必是風水祥瑞之地。京都的名水依存，一切由神水開始說起！

真是拐彎抹角得太京都了！「小湯匙放在咖啡杯的背面上桌，這樣不就不好拿了嗎？這就是我們家老闆拐個彎不想讓客人加糖來破壞咖啡原本風味的小手段啦！」祇園喫茶カトレヤ（Coffee Cattleya）店長高橋智樹笑著說道。咖啡是十分香純滑順，不愧為御神水沖泡出來的咖啡，可是直接明講不就得了？

從八坂神社一路延伸到四条大橋，祇園商店街上、琳瑯滿目的土產店與藝品店，拐個彎就是花街，往下就是清水寺與高台寺周邊，終年觀光客如織。靜靜佇立於街邊的カトレヤ，沉靜的氛圍分外與眾不同。

「這裡原本是八坂神社的腹地，所以留有神社的水井，與現在八坂神社境內的井水同源。」高橋店長說道。說起八坂神社的御神水，根源可上溯至京都的「四神相應」說，相傳京都四方各有青龍、白虎、朱雀、玄武四神鎮守。青龍潛伏於清泉湧出處的「龍穴」，一路通往昔日皇室御花園的神泉苑，而龍穴就位在八坂神社本殿下方，故以境內四處湧出自然泉。

位於本殿旁的「祇園御神水」被稱作「力水」，喝了這裡的水，再到境內的子社「美御前社」參拜美貌與藝能三女神，取殿旁湧出的「美容水」輕拍臉上，美顏更美心，是祇園藝伎與舞妓磨練「女子力」的秘密武器。連心靈都可以淨化，莫怪乎カトレヤ也要在門口掛上大大的「御神水」三個字。好強大的氣場！那麼就快快來啜飲一口龍穴湧出水所沖泡的「神龍」咖啡吧！

選擇 Premium（特級）口味，來感受一下御神水沖泡的純淨滋味。老闆有所堅持，使用的咖啡豆是按自己的喜好請人烘焙、調配的，沖泡出來的口感也是自己愛的濃味。「老闆就喜歡香氣馥郁、苦味紮實的咖啡。」高橋店長說道。

雖然如此，並沒有想像中的苦澀，圓融的酸味平衡了苦味，墊高了層次，口感因而更渾厚而立體；苦味並襯托了香氣，清香充盈口中久久不散。軟水會凸顯酸味，並讓口感更滑順柔和，カトレヤ的咖啡之所以苦而不澀、濃郁而不滯悶，應該也是御神水的自然之力吧！

カトレヤ為創業60年以上的老店，改建自170年以上歷史的町家，由內至外充滿了大正時期的復古情調。上一代原經營骨董店，後來才在原址改開咖啡館，從頭到尾都很「自我流」，「老闆的叔叔是藝術大學的教授，牆上掛的抽象畫都是他的作品。雖然當初是以能融入店內氛圍為基準挑選，不過不少客人反映說有點恐怖呢！」高橋店長苦笑道。

琥珀色的彩繪玻璃、手動縫紉機改裝成的桌子、紅酒桶為材的椅子，都是老闆四處蒐羅或訂製的骨董雜貨，店內充滿了濃濃的藝術氣息，「這大概是因為這家店上至老闆，下至所有的工作人員，都是藝大生吧！」高橋店長說道。店內還擺放著前工作人員所設計製作的椅子，現在已經晉身為可獨當一面的家具職人了啊！

來這裡的除了鄰近居民外，藝伎與舞妓們也不時造訪，消磨午後時光。在一片藝術氛圍中，啜飲一口御神水咖啡，或許你也會感覺到，神水特殊的充電效果喔！

生活中有些事情總是讓我們特別眷戀，也許是彌足珍貴的童年回憶、思念家鄉的美麗哀愁，或是對某一處旅行地情投意合的滋味等，這些埋藏於心底深處的特殊情懷，是我們流露感性的時刻，也是孕育創意的泉源。

隱身於曼谷某棟充滿歲月的住宅大樓中的 Akirart Café Studio，正是誕生於這種情感的辦公室咖啡廳。對於自兒時就居住於此的創辦人 Kendo 來說，咖啡廳所在建築幾乎陪伴了他整個的家庭生活。

Kendo 從小就跟著從事廣告攝影師的父親，在這裡構築與拍攝工作相關的工作室及攝影棚，看著父親將畢生心血投入於此，自己也逐漸對這處居所產生許多情感，對他來說這裡不只是家，也是他與父親生活和工作的日常點滴，更是承載他回憶的珍貴寶盒。

帶著對兒時回憶眷戀的情懷，讓 Kendo 萌生了不想離開此地的念頭。「既然都離不開了，那不如就在這裡想辦法工作吧！」Kendo 笑笑地說，在迷戀情緒的催生下，Kendo 與兩位朋友一起合作開設了 Akirart Café Studio。

為了讓人們對這個大樓更有與地方回憶的連結感，他們突發奇想將以前 Kendo 父親留下的辦公室器材、用品和書籍等，重新佈置成九○年代的辦公室風格，成為大家意想不到的衝突組合，顛覆了我們對咖啡廳的想像。沒有花俏的裝飾和招牌，只有三間保有原始架構而打造的辦公間，強烈對比的創意與美學風格，是曼谷男孩對生活與工作的新奇想像，也是 Akirart Café Studio 想訴說給人們關於 Kendo 與這幢大樓的童年回憶。

Akirart Café Studio的誕生，持續記錄著創辦人與此地的愛與熱忱，也向大家展示 Kendo 浪漫的情感流露，一起跟著這股情懷喝一杯咖啡吧。

秉持重現童年回憶精神的創辦人 Kendo，將上個時代父親的辦公室改裝成咖啡廳 Akirart Café Studio，保留了當年的辦公桌椅和復古電腦，讓人們宛如走進時光隧道，重返九○年代的辦公室中喝一杯咖啡提提神，換來一時摸魚的美好時光。

Akiart Café Studio 沒有花俏的裝飾和招牌，盡量保留陳舊住宅大樓的原始結構，只有三間重新佈置打造的辦公室空間，擺放著置放文件和工具的鐵櫃、幾只懷舊皮沙發，再搭配植栽點綴空間，以最真實還原九○年代辦公室的概念，讓人們能來到這裡，品一杯咖啡並感受他們對生活的幽默與創意。

貫徹老辦公室風格的創意理念，咖啡廳中也擺放了許多辦公室的用具，例如拿來記錄公事的白板，以及播放黑膠的唱盤機等，懷舊風味十足的氛圍幫襯下，分享那些年辦公生活的大小事與點點滴滴。

將辦公室改裝成咖啡廳的 Akirart Café Studio，在飲品和餐點上也毫不馬虎，創辦人與店員皆特地去學習煮咖啡課程，致力為大家提供美味的甜點和咖啡。二話不說，先坐下來喝一杯灑滿蘋果碎片的拿鐵，馥郁香濃的奶香，配上新鮮的水果滋味，讓咖啡香充滿著變化萬千的活潑氣息，呼應曼谷熱情的氛圍。

除了將 Akirart Café Studio 設定為一間咖啡廳之外，Kendo 也表示他希望來到這裡的人們，能把此處當成一座小型的博物館，因此他在店中擺放了許多復古電腦螢幕、主機和辦公室用具，帶領人們重回九○年代，品味老物中蘊含的歷史風采。

來自 Akirart Café Studio 合夥人之一的 Wave 表示，Akirart 的店名是來自於日文和英文結合的字詞，具有陽光和藝術的意義，因此他們希望在店內也擺設與藝術相關的作品和照片，像是來自 Kendo 父親的攝影作品，讓人們在喝咖啡時，也能沐浴在藝術的洗禮中。

由創辦人 Kendo（最右方戴白色帽子的男士）與幾位曼谷朋友所開設的 Akirart Café Studio，充滿了年輕人源源不絕的創意活力與緬懷童年回憶的情感，這裡孕育出他們對生活的美好藍圖，也描繪了一處逗趣幽默的基地，打開了衝擊人們感官的想像。