日本頂級奢華旅宿品牌「虹夕諾雅」進駐台灣，2019年6月30日開設海外第二個據點「虹夕諾雅 谷關」，選址台中谷關溫泉，以其詩意的山水意象，在這座歷史悠久的里山溫泉鄉打造究極美好的隱居體驗，為台灣觀光業樹立了一座重要里程碑。

大甲溪湍流在雪山山脈末段沖蝕出險峭的河谷地形，坐落其間的谷關溫泉1907年（明治40年）被泰雅族發現，1927年（昭和2年）設立公共浴場，是中部歷史最悠久的溫泉鄉，以豐沛湧泉量及美肌泉質知名。「虹夕諾雅 谷關（HOSHINOYA Guguan）」坐落海拔約800公尺的制高處，佔地4,041平方公尺，以溪谷地形發想建築及空間設計，糅合日本待客之道及台灣傳統文化，打造台灣第一座頂級溫泉度假旅宿。

「虹夕諾雅 谷關」由品牌固定合作的設計團隊──建築師東利惠、景觀建築師長谷川浩己及 ICE 都市環境照明研究所，以「星野集團首次在台打造的奢華溫泉渡假村」為設計概念，以曲折及層次多變的路徑、建築空間及庭園，細膩鋪陳了里山幽居的隱逸氛圍。

踏入「虹夕諾雅 谷關」主建築的櫃檯大廳，開敞挑高宛如美術館般的優美空間，裝飾了日本藝術家內海聖史的油畫作品《Overhead Color》，深淺繽紛的藍，象徵了谷關的秀麗群山，為來客開啟了非日常的美好旅程。

在一側的大廳休息區，展出藝術家成瀨好德的錫合金雕塑《湯泉上舞動的水蒸氣》，壁上掛的是藝術家酒井祐二的作品《蜿蜒的河川》，象徵了谷關的曲折溪谷──「曲折」即是虹夕諾雅 谷關至為重要的設計元素。

休息區一側的「圖書閱覽室」陳列了誠品的生活風格選書，備有橙片及飲品。楕圓木檯展示了嚴選台灣好物，像是泰雅部落手編小斜背包、虹夕諾雅旅行沐浴組、噶瑪蘭威士忌或果乾。

走出主建築，來到虹夕諾雅 谷關的「水之庭園」。庭中滿植台灣香杉、五葉松、山櫻花及腎蕨等台灣常見植物，淙淙曲流婉轉迴舞，在綠地織就了繁複紋樣，綴以粼粼水光，游魚接喋，草木掩映了一座折曲狀的游泳池及數座涼亭（Gazebo）。

泳池一側的兩座建築是客室及溫泉所在，以石板砌成外牆，建築表面亦為曲折立面。沿桂竹林中的木棧道迂迴前行，沿途可見「鐵鏽河道」，流水層疊接向水之庭園。

坐落客室前棟的溫泉大浴場，分男女兩湯，為日式裸湯。室內風呂以台灣檜木打造洋溢香氣的泡湯空間。

室外的露天風呂延續了「曲折」的設計概念，不規則狀的溫泉浴池讓不習慣裸湯的台灣人可享有一隅小小的私人空間，池畔小徑遍植花木。

營造水音的瀑布牆引自在地山泉，經鐵鏽河道流向水之庭園。曲流串連起不同空間，水的流動讓「虹夕諾雅 谷關」帶來了生機勃勃的開放感。泡湯後可在休息室享用富士山空運來台的礦泉水，晨間並提供五葉松粉佐紅豆煉乳剉冰，傍晚有溫泉達人分享泡湯知識、台灣茶品飲及伸展操。

虹夕諾雅 谷關共50座樓中樓式客室，皆附源泉掛流的半露天溫泉風呂，溫泉愛好者可入住溫泉空間最寬敞的客室「月見」──下層的「溫泉樓層」附設超大溫泉浴池，兩側窗戶可開啟通風，讓人一邊泡湯一邊享受谷關里山的風景及新鮮空氣，並備有休息用的沙發床及和紙榻榻米室。

客室上層則是起居樓層，床舖為舒適的寢台式設計，備有席夢思床墊。在落地觀景窗前的寢台堆滿柔軟抱枕，最適合在這裡閱讀及發呆看風景，忘卻時間的流逝，享受慵懶的愜意時光。

會席料理是日本泡湯文化的一部份。虹夕諾雅 谷關的料理長藤井俊輔，以精湛的日式調理技法，將台灣食材融入豐盛的會席料理，以有田燒、備前燒等繽紛的訂製器皿呈現。

前菜先付──「蒸鮑魚 土佐醋凍」，以鮑魚搭佐甜嫩的宜蘭葡萄蝦及清爽的土佐醋凍；「鱘龍魚南蠻漬」則將谷關特產的鱘龍魚先炸過鎖住鮮味，再漬以酸甜的南蠻醬汁，十分開胃。

發想自谷關参山的八寸拼盤「寶樂盛」──鮪、真鯛、干貝、白魽的刺身佐金桔鹽及醬油，搭配白帶魚八幡卷佐軟煮章魚、蝦泥丸佐炸栗子及茄子利休，以清酒搭配享用。

晨間台式朝食──干貝雞湯粥，搭佐鮪魚酥、櫻花蝦和皮蛋等經典小菜，以及紹興酒清蒸雞肉、茄子南蠻漬及涼拌金針花三樣涼菜，並有地瓜圓豆花及水果作為甜點。在藤井料理長的巧思下，呈現無比的精緻美味，讓人意外台式朝食也可以這麼美麗。

入住虹夕諾雅 谷關，無所事事就是享受這方天地的最好態度。晨間可參加水之庭園的「氣循森呼吸」──結合氣功與瑜伽的呼吸原理，讓人吸收谷關最清新的自然氣場。

穿著館方提供的棉製「館內服」，在水之庭園斜倚涼亭聆聽蟬鳴鳥唱，十分愜意。

午後，客室建築前棟4樓的觀景露臺「風之間」最適宜賞景，展望是遠山的煙嵐裊裊，俯瞰是水之庭園讓人驚嘆的庭園造景設計。

星野集團一向的理念，以在地元素創造旅宿魅力。此次「虹夕諾雅 東京」卻是反其道而行，以逐漸消失在東京的「日本旅館」為主題，打造東京式的日本旅宿，向全世界展現日本傳統的待客之道。

客室「櫻」和「百合」為傳統和室，設質地樸素的竹製家具，櫻的位置方便出入，百合則是邊間，更有隱居的私密感；「菊」則是空間最寬敞的朝南邊間，偌大浴室設了可泡澡的日式浴缸；陳設皆以障子柔化光線，減去蕪雜，令人忘卻煩憂的簡明洗練。

以日本的傳統、工藝和美意識，精心打磨每一處細節，依時令揀擇不同的五感觸動，大廳的榻榻米區亦是傳統藝能的表演舞台；照明設計費了極大心思，或和暖或幽微，透過障子或天井間接採光，柔和光影放鬆了身心。

履行日式旅館傳統的「脫鞋」，旅館地面鋪設榻榻米或木磚，換上室內鞋，即可在館內舒適地裸足行走。

虹夕諾雅 東京坐落大手町區的金融中心，毗鄰皇居和日本橋。在寸土寸金的市中心，地下二樓與地上十七樓的垂直空間形似「高塔」，取代一般的水平格局，巧妙演繹日本旅館的傳統。

設計師東利惠取「城市山居」為概念，在繁華的東京都內打造一隅隱逸的美好生活──以江戶小紋「麻葉」飾板，打造低調如鳥巢的建築外觀。

泡完湯，享用料理長浜田統之以日本旬味色彩創作的新概念法式料理，或在屋頂上的廣場庭園小坐，一覽壯觀的大手町高樓群。