推動行健村成為有機村的靈魂人物是擔任村長20年的張美阿嬤，民國98年同村種植有機稻米多年的沈福智，特地登門拜訪相邀在鄉里間頗有聲望的張美一同推動有機村。

張美說，當時他的有機米一公斤賣84元，其他慣行農法的農民交給農會或糧商的收購價格卻可能一公斤不到20元，加上農民因為吸入太多農藥而昏倒的事情時有聽聞，為了不再讓農民苦哈哈，還能種得健康又安心，她決定揪團成立有機村。

她先從住在村子「水頭」的「阿土伯」開始遊說。住在村子第一戶的林阿土，今年78歲，是行健有機村年齡最長的農戶。從十幾歲開始務農的他，平時除了種稻，也種蔬菜和洛神花、甘蔗、蘆筍、秋葵等等作物。

當時阿土伯的兒子也同意張美的理念，鼓勵他阿爸轉作有機。就這樣，儘管村子裡仍有農民質疑「不用農藥，種得活嗎？」第一年同意參加99年第一期種稻的農民，就有11人，耕種面積9公頃。並隨之成立「保證責任宜蘭縣行健有機農產生產合作社」。

行健村農民徐坤漳回憶，「我們合作社說起來真的很幸運，花蓮農改場和許多單位的講師都來替我們輔導。」由於合作社裡大多是逾65歲以上的老農民，耕種經驗十分豐富，花蓮農改場和三星鄉農會等單位，便替農民們加強病蟲害防治、益菌培養和有機耕種概念。

經過數次討論後，合作社成員決定個別申請「慈心」驗證，「因為慈心比較嚴格。」張美解釋，不但申請書上得載明土地面積、地號、地段。在轉型期這段時間，慈心更充分掌握米賣給誰、銷售日期、米的品種，有機（轉型期）標章張數、隔離帶面積，皆需詳細登記。農民還得呈交每天農事的工作日誌。

同樣四十多歲的有機農民沈高男，則在14年前便投入有機三星蔥的種植。他的境遇就像《這一生，至少當一次傻瓜》的木村阿公一樣，前八年由於摸不著要領，幾乎沒有收成，不斷地改良土壤，加上花錢買設備，一度曾負債1,600萬。萬念俱灰的情況下，某天偶然在電視上看到「股東俱樂部」賴青松的故事，讓他受到鼓舞，便打起精神告訴自己：「一定要堅持下去。」

採用自然農法的結果，雜草往往長得比蔥還高。加上蔥的病蟲害格外嚴重。沈高男形容，「蟲卵排在葉面上，等到孵化後就鑽進葉子裡，農藥根本噴不到。」因此他培養了二十幾種天然益菌，讓青蔥能在適合的氣候條件下生長。有一天，他終於看到有一株青蔥比四周的雜草高，便將這株青蔥分株種植，強壯的植株讓沈高男終於打了一場勝仗。四年前他開始收成青蔥，俗稱「小憨」品種的三星蔥，纖維較細、蔥白較長、較甜，不怕病蟲害的體質，讓他一年四季都可收成。

如今三公頃的田地，採水旱輪作，一公頃種有機稻米，一公頃種有機三星蔥，一公頃休耕。種植面積不大，加上有機三星蔥的生長時間比慣行種法多兩個月，需要生長至五、六個月才能採收，讓頂級的有機三星蔥十分搶手。他笑說，「現在根本是來不及種。」麵包師傅吳寶春擔任顧問的「哈肯舖」麵包店幾乎全數收購他種植的有機三星蔥，做成三星蔥麵包。

取意「好吃」的「賀 HeR 巷內食間」也如其名，隱身在需要拐上幾個彎才能抵達的巷仔內，有趣的是，店主小胖特地為沿途牆上設計的壁畫，用色活潑、對比鮮明，流露出不受拘束的童心未泯，為尋找烤饅頭之路，增添了些許趣味。

信步來到店內，身穿籃球背心、編著一頭黑人辮的小胖，就像他遞來的烤饅頭菜單一樣可愛。「饅想你再捏我的肉」、「饅想要有你培」、「饅花的喔」…即使從未嚐過，也忍不住想全部點上桌，一探究竟。

有過十多年電視節目製作經驗，小胖返回屏東所開的「賀 HeR」卻不僅是耍花槍式地秀秀表面創意而已，特地訂自東港一心茶園的手工饅頭，除了味道、口感都好，還隱含著鄰近老家南州的地緣情感。

此外，念舊的小胖也將兒時記憶裡的「第一口漢堡」概念帶入，「當年沒有麥當勞、美而美的時候，我人生第一口漢堡就是在巷口無名早餐店吃到的，那味道用心卻不刻意雕琢，就像媽媽做的家常料理。」

於是在饅頭與漢堡的結合下，「賀 HeR」的台灣漢堡──烤饅頭誕生了。以南瓜饅頭為基礎的鹹口味，分別依自醃豬里肌、漢堡肉與培根配出三種選擇，其中於獨家醬汁浸泡至少兩晚的自醃豬里肌，肉質軟嫩、香氣十足，配上烘得酥香又保有嚼勁的手工饅頭，一口咬下幸福感滿溢。

甜口味則是以烤茶葉饅頭蘸煉乳，另外有抹上自調花生醬或抹茶牛乳醬的加強版。飲料雖只以紅茶為主，但因選用的是高品質台灣茶葉，每日新鮮現煮，加上恰到好處的砂糖甜度比例，可說是小胖的完美特調，喜愛古早味紅茶的人，千萬記得留些胃容量給這裡的紅茶系列飲品。