午後斜陽輕輕灑落，喚起人們期待已久的午茶時光。如何親手製作專屬的甜點與咖啡？體驗天地人學堂開設多種活動，其中手作甜點與咖啡的課程十分熱門，可以跟著專業甜點師與咖啡師的專業技法，一步步地實際操作，學習關於甜點與咖啡的奧秘。

甜點與咖啡，永遠是最經典不敗的美妙組合，是午後的悠閒時光的完美選擇，也是讓人心頭幸福滿溢的味蕾伴侶。在下午茶風氣鼎盛的年代，咖啡與甜點成為人們生活中不可或缺的元素，也許我們知道怎麼品嚐甜點與咖啡，但卻不知道怎麼親手做一塊蛋糕、沖一杯香濃咖啡，如何療癒我們心頭兩樣事物的美妙時光延續得更長久？

學習手做甜點與咖啡課程，從打蛋、攪拌、磨咖啡豆等，親手體驗每一個步驟，參與檸檬磅蛋糕與手沖咖啡搖身一變的過程，從今以後，即使不出家門，也可以自己打造專屬的幸福午茶。

位於華山藝文中心斜對面，隱身於齊東街之中的天地人文創學堂，從正門口看去，會發現清澈明亮的玻璃落地窗上，輝映著濃厚歷史痕跡的日式屋瓦建築。

走入天地人文創內部，類似於清水模樸素的水泥牆面與如同日式木板玄關的鋪木地板組成的空間，彷彿走入兩百年前的和風日式官舍中，卻又混和了城市美術空間的現代風格，以方正的空間佈置，讓想追尋知識文化的人們前來逗留。

天地人文創以傳承世上的真、善、美為理念，將產業與文創結合，跨足各界專業課程、講座沙龍、文創空間、顧問專案、媒體平台、產品設計等領域，開設涵蓋創作表演、展覽、藝術等活動與課程，希望為人們生活帶來更多樂趣與價值。

此次來到天地人學堂體驗的是由知名甜點品牌「深夜裡的法國手工甜點」的廚師 Rick 所開設的香柚白巧克力檸檬蛋糕課程，以及達文西咖啡店長 Steven 的手沖咖啡課程。

20歲就開始創業的 Rick，目前是深夜裡的法國手工甜點創辦主廚，身兼數家補習班的專業顧問，從補教界跨足餐飲，親手建立在臉書上超過76萬粉絲的甜點品牌，他對甜點最堅持的即是對品質的要求；

而目前身為達文西咖啡的店長 Steven，則是參與過各大咖啡展覽、比賽、評審與市集等活動，喜歡手沖咖啡的他，常在細微的風味與手法上的變化來回探索而樂此不疲。

課程皆選用台灣在地食材來實作，希望人們在製作的過程中，也能了解每一樣食材與台灣的關聯性，像是在盛產的中秋季節中，採用盛產的麻豆文旦作為磅蛋糕的裝飾配料，除了能配合節令以外，還能讓檸檬磅蛋糕多一些不同的酸甜滋味，配上一杯專業手沖咖啡，用雙手親自描繪甜點與咖啡的戀曲。

木白是由妙老闆和奕老闆合作開設的甜點店，妙老闆是咖啡師，想要以京都宇治茶為主軸，開設飲品和甜點同樣優質的店；奕老闆則是喜歡做甜點，並曾到有許多法國最佳工藝師（M.O.F）擔任師資的雷諾特（Lenôtre）廚藝學校進修。

老闆曾在日本求學，特別偏好當地的陶器皿和老木箱，便將之運用在店內，也因此讓木白的空間洋溢著淡淡的和風情懷。

木白的甜點陶盤及陶杯，都具有獨特的外型和紋理，與美麗的餐點相互襯托，令人看得目不轉睛，這些食器大多選購自日本美濃地區具百年歷史的陶器品牌六魯。

雖然大量使用木頭材質，每個元素卻各具風情，吧檯採用深淺交錯的粗獷寬長木板，桌面由淺色調的細長木條拼組而成，地面則是深色結節紋鮮明的白木地板，包布木椅的款式與顏色也有不同變化，看得出店主布置空間的用心。

木頭是妙老闆和奕老闆都喜歡的元素。

從日本帶回來的木箱，古意十足。

甜點「向陽」是以抹茶生巧克力為內餡，擠上滿滿的水滴形狀抹茶鮮奶油和黃檸檬卡士達，濃郁抹茶與清新檸檬的結合，令人驚豔。

外型相當可愛的「苔玉」，是模擬日本常見的青苔球，外層是柔軟綿密的抹茶慕斯，搭配焦糖內餡及酥脆的餅乾底，濃郁的抹茶香擄獲許多抹茶控的心。

「莓果生巧克力塔」則是以生巧克力為內餡，塗上一層覆盆子果醬，再搭配新鮮莓果及鮮奶油，亮麗外型總讓人難以抗拒。

法式甜點向來以層次豐富且複雜而著稱，但木白推出的甜塔風味相對簡單純粹，也使得塔中各種食材的風味更加鮮明且突出，很適合在午後享用。