來自奈良的麻織品名店「中川政七商店」，成立品牌「茶論」發揚茶道文化之美。位於日本橋高島屋S.C內的店鋪結合學習茶道的「稽古」，品茶與享用和果的「喫茶」，以及受茶道相關道具的「見世」三個領域，讓現代人體感茶道的美學意識。

生產高級麻織品奈良晒，中川政七商店三百年的歷史中與茶道關係匪淺，奈良是詫茶始祖村田珠光的出生地，而傳說茶聖千利休偏愛以奈良晒作為茶巾，加上對於日本傳統美學的堅持，促使中川政七商店決定跨界日本茶，以更時尚洗鍊的目光，傳達茶道與背後的和風美學。

茶在日本之所以能成「道」，在於其過程不只是喝茶這麼簡單，職人焙製的茶葉、陶藝家的手工茶碗、和菓子師傅的季節點心，以及茶室、各種道具用品、藝術裝飾到煮茶的態度都經過再三講究，茶道可說是日本美感的集大成。位於江戶文化的起源地日本橋，茶論日本橋高島屋店以「以茶論美」做為主旨，讓與傳統生活漸行漸遠的現代人，能夠藉由體驗、品嘗和購物三個角度，完整體感日本茶文化。

店內空間共分為三區塊，首先是學習日本茶道的「稽古」，稽古在日文為練習之思，規劃從「可以泡出美味日本茶」的初級課程到更專業的茶道教學，有別於傳統茶道教室的嚴肅氣氛，茶論也提供茶菓製作、認識茶碗等主題課程，從喜愛上茶開始，階段性引導進入茶的世界。

一般遊客要感受茶道美學，最簡單的方式就是到喫茶區，在寧靜舒適的環境中坐下來，靜靜享用一杯好茶。有著綿密泡沫的細膩茶湯，搭配洋溢季節感的精美和菓子，光視覺就像是幅美麗的畫作，小口啜飲、品嘗苦味與甘甜之間的轉換與和諧，一停一頓之間彷彿連呼吸也成了藝術。

結束美好體驗，來到「見世」區域，這裡不僅陳列販賣各種茶道具，也會依主題展出茶道服飾、相關擺設裝飾等，即使不購物，也可以像逛藝廊一樣，參觀從茶道衍生出的各種生活藝術。無論是否對日本文化一知半解，茶論正是探索和風美學的門徑，從品味一服好茶開始，體感茶道中所謂「和敬清寂」的美好意涵。

Ami Kyoto 位於平安神宮附近住宅區巷弄內的美麗町家老屋，拜訪當天，剛好在進行一場茶道體驗，包含介紹茶道、體驗完整的茶會流程，最後還會讓所有參加體驗的客人練習打一碗自己的抹茶，配上點心一同享用。

創辨人山本貴美子，自大學起便學習花道，擁有本能寺的師範資格。神戶外語大學畢業後曾至澳洲學習平面設計，也因為這樣的經驗，讓他接觸許多對日本文化有興趣的外國人，於是在2013年開始針對外國觀光客開設各種體驗課程。

在茶道體驗一開始，茶道老師便簡要說明茶道的核心，就是千利休所留下的「和敬清寂」四個字，分別代表著：和諧、敬重、清淨、侘寂，也是茶會所追求的目標。

茶道的三大流派承自千利休的後代，分別為表千家、裏千家、武者小路千家。Ami Kyoto 的藪內流是第四大派，傳自紹鷗，初代藪內劍仲與利休為同門師兄弟。

茶道，就是以茶待客之道。透過茶室設計、庭園風景，一直到茶會當天壁龕的佈置、插花、選用的器皿及茶會的氣氛，都是主人心意的展現。從客人進入茶室的那一刻起，主人的款待就已悄然開始。Ami Kyoto 也是如此，希望能將和之心傳達出去。

東山、岡崎一帶佔地廣大，但區域內精彩景點十分多，山本貴美子建議我們若體力好，可以花一天時間用走路串聯，慢慢地把岡崎東山一帶玩透透。

悠閒的旅程就從南禪寺的塔頭「天授庵」開始吧！天授庵的旺季在秋天楓紅時，初夏的新綠則是京都人的隱藏風景。這個季節的人潮相對少了許多，可以獨自一人置身南庭的池泉迴遊綠意中感受禪意，在一片城市喧擾中找到屬於自己的平靜。

離開天授庵，山本小姐帶著我們來到琵琶湖疏水道旁的「& noma café」，純白色建築搭配綠意與木質裝潢，完全的日式咖啡廳形象。

享受完日式咖啡的午間美饌，接著把腳步往地鐵的方向前進，「紙嘉前田商店」便坐落於此。

紙嘉前田是從江戶時代便開始營業的和紙專賣店，店內販售許多獨具特色的和風文具，配上京都風的優美圖案，是最適合拿來送人的紀念品。

同樣位在地鐵線上的「Chocolaterie Hisashi」，是2018年4月才開幕的巧克力主題咖啡廳，主廚小野林範曾在滋賀縣的名店たねや修業，也曾在國際比賽中得獎。

因琵琶湖水的流入，讓東山、岡崎一帶更加幽靜，水路與兩旁的綠意盎然是它帶給旅人的印象，留個一天時間，放慢腳步，跟著在地人推薦用走路串聯一整天。