如果你已經厭倦了跟著旅行團趕景點，擠在一群觀光客之間拍下到此一遊的照片，那麼請打開想像力，「在私人島嶼與斐濟皇室成員一起釣魚，現場烹調享用活跳跳的鮮魚貨」是否能讓你眼睛一亮？如果你已經察覺，網路和旅遊書推薦的餐廳還是有踩地雷的風險，「跟著土耳其美食網站經營者，吃遍伊斯坦堡街頭私房小吃」是否能讓唾腺不由自主騷動？

Vayable 的出現改變旅人探索世界的方法，離開制式化的旅行團，丟掉沉重的旅遊書籍，由在地人帶路，引導你探索他們最熟悉的城市，品嚐最愛的美味料理，走進當地人的生活之中。

Vayable 創立於2011年，是個提供獨特旅遊經驗的導遊平台，就像是販售個人旅遊經歷的市集，旅人可以用合理的價格找到一位在當地居住多年的達人當作私人導遊，短暫參與他的生活，學習他的專長，用在地人的角度認識陌生城市，當然也可以成為行程提供者，分享你熟悉且熱愛的城市。

網站創始人 Jamie Wong 在20歲那年前往摩洛哥旅行，透過市區一家地毯商的安排，進入撒哈拉沙漠隨著駱駝商隊旅行，整整5天跟著商隊移動作息，夜裡在沙漠滿天繁星下聊著當地的生活方式與歷史，這段印象深刻的經歷改變了他對旅行的看法，也為網站的創立埋下一顆種子。

Jamie Wong 希望在 Vayable 平台成交的，不只是一個旅遊行程，而是真實的生活體驗，更進一步提供每個在地職人一個圓夢的可能，對地區經濟有正面影響，也是對地區文化永續發展的支持。

Vayable 稱提供行程的當地達人為「Insider」，大多沒有專業導遊執照，可能是藝術家、平面設計師、電影工作者、歷史老師、美食家、音樂家、記者、計程車司機或具備任何職業專長的熱情當地人，所以旅人有機會跟著攝影師的腳步，一起捕捉巴黎的隱藏風景；和探戈舞者在阿根廷布宜諾艾利斯的酒吧中學習真正的探戈；搭乘古董車玩家的珍藏，從地中海奔馳到法國南部的阿爾卑斯山區；認識圖像設計師眼中的北歐設計；或是跟著餐廳主廚來一場掃蕩紐約皇后區宵夜的瘋狂之旅。

Vayable 網站上的行程完全由 Insider 自主開發，全球已有超過5,000個在地達人提供600個城市的導覽服務，行程大多為1至4小時，接受個人預約，也可以是3至10人以下小團體方式進行，費用根據不同活動屬性，由 Insider 自行訂價，Vayable 則依每筆成交金額抽成。

為了保障旅客權益，Vayable 除了以電話或面談方式審核 Insider 的資格外，也負責管理旅客與導遊的線上安全交易，並支援全年無休的24小時服務專線。旅客可根據地點及興趣搜尋適合的行程，網站上能看到每個 Insider 的自我介紹、行程說明及網友評價。

參考這些資料後再依自己的時間預約個人體驗，或是加入即將出發的既定行程（Instant Book），既能保有旅行的自由彈性，也不需在搜集資料上傷太多腦筋。下次出國旅行，何不忘掉導覽書和旅行社，預約一個當地達人，訂製一段專屬的獨特旅行體驗吧！

品茶可以是一種享受，也可以是一種生活態度。來自美國的 Andy Kincart 因為台灣茶而愛上這片土地，他移居於此致力推廣台灣茶，品的不只是令他念念不忘的回甘茶香，也是保護茶農土地，延續傳統茶文化的不朽精神。

在家泡茶喝茶是台灣家家戶戶習以為常的事情，但是我們真的都了解台灣茶背後的淵源和故事嗎？拿這樣的問題問十個台灣人，能回答出來的人想必不多，然而有一位來自美國的異鄉人 Andy Kincart，對台灣茶的研究卻遠超過許多台灣人，甚至成立了專門賣茶給外國人的網站，將台灣茶推向世界舞台，讓更多人知道原來台灣茶是一種富有深度的傳統文化和生活品味。

從1989年來台至今將近30年的 Andy，對於開發台灣茶的故事可以追溯到多年以前的相遇，起初他來台灣只是為了學中文，當時有朋友邀請他到家裡喝茶，他才發現原來台灣人家中有喝茶的習慣，令他感到很新奇；結果在品了朋友家沖泡的台灣茶後，溫醇風味令他非常震驚，「那是我第一次喝到台灣茶，渾厚回甘的風味讓我相當難忘。」Andy 說道

而在1995年左右時，Andy 回到美國洛杉磯，在當地也已找到工作，本來沒有再回台灣的念頭，但命運就是如此捉弄人，他在美國的每一天，心心念念著台灣茶的滋味，還特地跑去洛杉磯中國城找尋台灣茶蹤跡，結果遍尋不著，最後卻只找到天仁茗茶，價格還相當昂貴。

也因心中這段對台灣茶的思念，讓他萌生了回台灣的契機，「其實我真的就是因為懷念台灣的茶，才決定在這邊定居下來的。」當 Andy 第二次回來台灣時，開始拜訪茶園和茶農，專心研究台灣茶葉，也在外國朋友的介紹下，認識了南投鹿谷鄉農會推廣股長林獻堂，這位師父兼朋友的角色，帶他更深入地了解台灣茶的世界，從此改變了他的人生。

就讀心理學的 Andy，從大學時期就對講究身心平衡的中醫、禪宗有莫大興趣，這也是他與台灣茶結緣的契機。憑著對亞洲文化的熱忱，二十多年來，他每個禮拜都會花兩個小時找林獻堂拜師學藝，從茶杯、茶壺到茶葉都深入研究，也親自拜訪南投的每個茶園，就是為了學習台灣茶文化，用了二十餘年的熱情，將台灣茶變成他生活的一部份，淬煉成一種品味。

從那時候開始，Andy 經常騎著摩托車到山上拜訪茶農，他認為小農製作茶的方式很特別，讓茶葉擁有別具風情的滋味。也因如此，在這段過程中他學習到更多茶葉知識，了解到綠茶、烏龍茶、紅茶的差別，以及南投鹿谷以凍頂烏龍茶聞名，茶葉會因為製法、烘焙方式產生不同特色，也會因為氣候讓茶葉的風味不同，造就不同產區茶葉的獨特性。他發現原來茶葉就像紅酒一樣，氣候風土影響著味覺，因此每個茶園和茶農都各有歷史和特色，喝下的每一口餘韻都充滿故事。

這讓 Andy 開始有了一種想法：「為什麼不把這些知識介紹給更多人，讓更多外國人可以知道台灣茶的美妙？」有了這個念頭之後，Andy 開始著手成立茶品牌網站「Eco-Cha 一口茶」的計畫，他合作的茶農都是家庭式經營，這些小農們生產的茶葉雖然產量不多但品質優良，而藉由幫助小農維持生計，使製茶的技術得以代代傳承，永續經營淵遠流長的傳統文化──這即是 Andy 的精神理念。

經營到至今，他仍然持續在做這件事情，將網站上賣的每一種茶葉都附上背後的故事和歷史，定期到美國舉辦講座，用英文教大家台灣茶的知識和奧妙。「Eco-Cha 一口茶」的成立不僅向全世界提供台灣上好茶葉，更是保護台灣小農、推動台灣茶文化的異國推手。

承襲 Andy Kincart 永續的理念，Eco-Cha 中的「Eco」即是環保生態的意思，表現其永續經營的意味，而「Cha」即是中文發音「茶」的意思，組合起來的音譯即是「一口茶」。「剛好符合我們想要推廣家庭茶農的想法，只要啜飲一口茶，就能感受回甘滋味所帶來的感動。」Andy 說道。

Eco-Cha 一口茶網站上賣的茶是所謂的「特殊茶」，非供應給連鎖品牌或茶飲市場的大型茶園，皆是台灣家庭式茶園生產的小量茶葉，這些茶農依循傳統，擁有自己的獨特製法，依照季節和氣候的不同，創造出味覺變化萬千的茶葉。因為對少量茶農製作的茶葉情有獨鍾，Andy 在堅持販售特殊茶茶葉的想法下，也經常騎著摩托車拜訪各個茶農，從買茶、喝茶到交朋友，去了解每一戶茶農人家背後製茶的故事與背景，若是邂逅到自己喜歡的滋味，就會跟茶農固定引進茶葉，並放上 Eco-Cha 一口茶網站上販售。有時甚至從栽培、摘採、揉烘全程參與，即使所選取的茶葉不一定拿得到有機認證，卻能親自確保是以自然有機和友善生態的方式種植。

Andy 認為，家族式的茶農無法量產，才能保持手工製茶的傳統文化，同時也是對注入許多用心與熱情的茶農的尊重，我們喝到的不只是來自台灣的高山茶葉，更是推廣鼓勵茶農、保留傳統文化、保護生態環境的概念，傳承台灣才有的茶文化靈魂。

Eco-Cha 一口茶沒有任何實體通路和店面，透過 Andy 長期的努力，如今越來越多外國人認識到台灣有機烏龍茶和茶農，擁有高達七成來自美國、加拿大、歐洲和澳洲等國的客源。

而 Andy 也認識越來越多的家庭茶農，並推廣永續的概念，不販售為了商業開發所製作的茶葉，他表示商業開發的茶農為了賺錢取向，經常不當開墾高海拔農地，對生態環境有所傷害。而家庭式經營的茶園所有工廠都在自家或茶園附近，不使用過多的化學肥料，採用的栽種方式對環境相當友善，他堅持鼓勵販售這些茶農的茶葉。他認為賣茶的人不只要懂得品茶，也要對土地有一份責任。

品茗對 Andy 而言，不只是一種生活態度，更是一種對土地的尊重，從茶香中汲取對生活的禪意與品味，並與大自然和諧相處，是台灣茶葉教會他的人生道理，也是他致力傳承的茶葉文化。