為了讓人們對在地美食文化和傳統烹飪有更深入的探索，西貢萬韻酒店（The Reverie Saigon）推出美食體驗，邀請一位名廚帶領人們，用一整天的時間探索胡志明市這座亞洲新興美食之都的行程。

自今年六月起，越南最有才華的廚師之一 Luke Nguyen，出生於澳大利亞，是《廚藝大師（越南版）》（MasterChef Vietnam）的主持人、食譜作者、餐廳老闆和電視名人，此次與萬韻酒店聯手合作，將引領人們在六至八小時的旅程中，探索城市的美食文化。

行程將先介紹城市的主要地標，如聖母大教堂、法式歌劇院等；之後尋覓神出鬼沒的街頭小販，品嚐家家戶戶廚房正在烹調的美味家常菜；飽食一頓後，還可搭乘遊船抵達河畔餐廳，一邊欣賞日落一邊大啖美食；入夜後，將繼續探索西貢夜生活，前往神祕的酒吧和絢麗酒廊，享受微醺滋味。

由主廚帶領的美食之旅，相信不但能對胡志明市的美食文化有更多的了解，還能跟著老饕吃遍巷子內美食，品嚐只有在地人知道的難忘好滋味。

在越南，摩托車文化可說是最能象徵當地特色的指標之一，現今為越南最大經濟重鎮及都會區的西貢（現稱胡志明市），是夜生活最為盛行的一座城市。而來到西貢旅行，要如何貼近西貢最真實的一面？不妨坐上古董偉士牌（Vespa）摩托車，夜遊充滿法式風情的街道，一起吃海鮮、品咖啡、聽演唱，細品西貢人的夜生活，重溫當年追風的青春時光。

而來到西貢旅行，要如何貼近西貢最真實的一面？不妨坐上古董偉士牌（Vespa）摩托車，夜遊充滿法式風情的街道，一起吃海鮮、品咖啡、聽演唱，細品西貢人的夜生活，重溫當年追風的青春時光。

自2007年源於西貢的「Vespa Adventures」，是當地最熱門的偉士牌行程公司，專門提供越南各大城市如西貢、會安、河內等偉士牌遊歷城市的行程，致力用盛行於越南的偉士牌摩托車，載著大家遊歷當地生活，用充滿驚喜的景點，帶給人們不只是一趟旅程享受，而是難忘的冒險體驗。

由來自美國 Steve Mueller 創立的Vespa Adventures，在1996年來到越南旅行時，便就此愛上這個國家，而他發現越南路上充斥著許多偉士牌摩托車，因此他也自己買了一台，騎著它在越南生活，讓偉士牌摩托車變為生活的一部份，久而久之他沉迷於以這樣的方式在越南生活，進而在越南定居，希望能將這份熱情轉化為旅行方式，以騎乘偉士牌來探索生活的概念，跳脫有別於以往的行旅路線，帶領人們走訪當地人才知道的小徑與景點，把自己當成越南人，體驗越南最道地的一面。

這次我們當然不能錯過聞名已久的偉士牌夜遊行程，出發當天傍晚，剛好遇上越南雨季，天空飄著細微小雨，起初稍微感到失望，不過不破壞旅行好心情，一行人依舊跟著身穿Vespa Adventures 橘色制服的騎士們，坐上摩托車、戴上安全帽，準備前往出發，探索期待已久的西貢夜生活。

以不疾不徐的緩慢車速，在飄著小雨的天空下遊蕩，令人感到格外地浪漫，映照出夜色光澤的濕漉漉馬路，充滿燈紅酒綠的西貢街道，還沒到達第一個景點，一幕幕難忘的城市夜景已深深地熔煉至腦海。跟著浩浩蕩蕩的偉士牌車隊沒入下班車潮，沿途欣賞許多法國殖民時期的林蔭大道與建築後，來到了第一個集合地點「Café Zoom」。

這是由 Vespa Adventures 自己開設的咖啡廳酒吧，每一趟偉士牌城市遊覽行程，皆會在這裡作為第一個停留站，讓所有參與行程的人們在這邊齊聚一堂，喝一杯小酒或咖啡，分享彼此的旅行體驗與心情，也是Steve Mueller 成立Vespa Adventures 一直以來所堅持的傳統。而當天我們也認識了不少來自世界各地的旅人一起來參與夜遊西貢的行程，在咖啡廳分享完來到西貢的美好經驗後，繼續前往夜遊行程的私房景點。

在前往下個行程之前，帶領我們的導遊也先講解接下來的行程內容，偉士牌夜遊行程一共包含四個：品嚐在地熱炒海鮮、體驗手作包越南生春捲、直擊獨特的越南咖啡廳、最後走進樂團駐唱酒吧小酌一杯。

傍晚出發的行程，大家當然都還沒吃晚餐，因此第一個停留行程就是來到宛如台灣熱炒店一般的路邊小吃，品嚐風味十足的在地海鮮料理。導遊先細心地幫我們精選了幾種海鮮食材，如九孔與章魚等，之後開始與我們分享越南的吃熱炒文化。她表示越南人相當愛喝酒，因此吃道地海鮮一定要配啤酒，才能融入越南人的熱炒習俗，她也順便教我們越南話的乾杯如何講，大夥們變在一場喧鬧的氣氛中，大啖美味的海鮮與啜飲清涼暢快的西貢啤酒。

她表示越南人相當愛喝酒，因此吃道地海鮮一定要配啤酒，才能融入越南人的熱炒習俗，她也順便教我們越南話的乾杯如何講，大夥們變在一場喧鬧的氣氛中，大啖美味的海鮮與啜飲清涼暢快的西貢啤酒。

品嚐完海鮮後，我們緊接著走訪巷弄小吃店，體驗親手包當地小吃代表「越南生春捲」，店家先是幫我們準備一席生春捲食材，包含米紙、生菜、紫蘇、香菜、九成塔、豆芽菜、牛肉與鮮蝦等，之後開始跟著導遊的教導，先將米片沾濕，再依續放入配料，一步步地跟著手勢將春捲包成長條狀，即可完成完美的越南生春捲。

不過從專業越南人手中包出漂亮春捲看似簡單，自己操作起來時，卻深刻體驗到其實一點都不容易，要把春捲包得漂亮，除了手勢要對、沾上米片的水量要適當，還要以快速地又熟練的速度包起來，才不會導致米片快速軟化，而包不成好看的形狀，許多小訣竅還真的是要親自體驗才知道這道小吃中的奧妙之處。

飽食一頓後，我們前往在地人推薦的獨特咖啡廳「Vừngơimởra Café」，一起品一杯道地的越南咖啡。摩托車騎士將我們從一個市場放下後，我們跟著導遊穿越一個已經打烊的漆黑菜市場，才發現咖啡廳坐落於菜市場的樓上，如此隱密的私房景點，沒有在地人的帶路還真的無法輕易知道。

走進了咖啡廳後，早已人滿為患，據說因為咖啡廳晚上都有現場木吉他的清唱表演，因此許多當地人或外國人都提前來到這裡，就是為了邊聽現場演唱邊品一杯咖啡，深刻感受到越南人對生活的浪漫情壞。

體驗完一系列的行程後，導遊在最後一個行程前告訴我們：「西貢人相當熱愛夜生活，因此來到西貢如果沒有去酒吧小酌一杯，絕對不能說你來過西貢。」在吃飽喝足後，我們也抱著滿心期待來到連在地人都熱愛的樂團駐唱酒吧「Acoustic Bar（聽覺酒吧）」。

這間酒吧正如它的取名，以現場演唱的 Live Band 聞名，每晚九點以後都有許多專注於音樂的人們來到這裡駐唱，為人們帶來美好的聽覺饗宴。點了一杯調酒後，就慢慢地被低沉悅耳的嗓音所渲染，不自覺地跟著音樂一起擺動，讓人捨不得離開酒吧，只想沉迷在被音樂圍繞的感官衝擊，享受酒酣耳熱的快感，以 Rocker 的瀟灑歌聲為西貢夜晚畫上美好句點。

在 Vespa Adventures的夜遊行程中，一切的一切都讓人意猶未盡，只想將在這座城市所體驗到的美好深深烙印在心中，這也是 Vespa Adventures希望帶給人們的核心精神──以在地生活探索城市風貌。