西班牙南部的安達魯西亞地區，放眼望去，清一色白牆瓦頂的民宅，依著地形起起落落，分佈著許多白色小鎮，如珍珠般妝點著藍色的地中海。這些白色房子建在起伏的山間，或在懸崖峭壁之上，遠遠地望去，又像是一朵朵純白色的雲團。如果你厭倦了所有的色彩，來到西班牙的白色山城，肯定能看見這世間最觸動人心的純白色。

「白色山城」（Pueblos Blancos）之名源自摩爾時期，摩爾人以灰泥塗抹外牆，讓此種建築習慣沿襲至今。位居斜坡、窄街、白牆及種滿鮮豔花卉的陽台，是白色小鎮的典型模樣，串連高低落差的樓梯宛如迷宮，常引領旅人通往不知名的中庭或角落。而異族文化的進出更迭，不但對建築及生活習慣造成影響，所遺留下來的清真寺、羅馬城堡、教堂等建築，不僅是小鎮，更是安達魯西亞歷史的見證。

這些山城外貌看似如一，但其實各具特色，擁有橫斷崖壁城牆的隆達（Ronda）、保留半穴居建築的塞特尼爾（Setenil de las Bodegas）、充滿自然生態健行步道的格拉薩萊馬（Grazalema），都有獨特的魅力與地景，是來到白色小鎮最值得探訪的地方。無論走到哪兒，優雅白牆建築與綠意盎然山景交織的畫面都伴隨左右，這不就是旅行中最令人備感幸福的地方嗎？

最知名美麗的山城隆達，坐落於740公尺高的山岬上，是西班牙最古老的城鎮之一，也可以說是最大、最容易到達、景觀又最令人印象深刻的白色山城。此外，隆達也是鬥牛士羅密歐（Pedro Romero）率先制定出鬥牛賽規則的地方。1984年，導演 Francesco Rosi 到此拍攝電影版《卡門》，讓此悲劇更具真實性。熱愛旅行的作家海明威，也在1925年發表他的作品《In Our Time》時在此停留。

瓜達雷敏河（Río Guadalevin）河谷將隆達分成新舊兩城，跨過新橋（Puente Nuevo）即抵舊城，許多建築、民宅立足於山崖邊，景象十分壯觀。尤其是入夜後，寂靜的石板路、昏暗的街燈，讓人漫步於此，彷彿回到中古時代，遇見更多意料之外的風景。

從隆達的新橋步行五分鐘，來到蒙德拉貢宮殿，一窺伊斯蘭建築的磅礡與華美。宮殿內部以摩爾式或穆德哈爾風格為主的蒙德拉貢宮殿，曾經是摩洛哥蘇丹之子 Abomelic、伊斯蘭教格拉那達國王、甚至天主教雙王的皇宮，裝飾著馬賽克瓷磚鑲嵌和馬蹄狀拱門，坐落著多座伊斯蘭教式中庭。

建築的立面以石塊堆砌，上方有兩座十六世紀的多立克式石柱支撐著十七世紀時建的更高樓層，窗戶兩側則有愛奧尼克式石柱。建築兩側分別由穆德哈爾式的塔樓和半圓形拱門組成，四面斜屋頂之下的塔樓，內部有一座十八世紀的中庭，是這座宮殿裡第一座、也是最重要的中庭，又名蓄水池庭院。在古老建築的時光長廊中，遇見昔日人們的風華與生活，即是旅行中最撫慰心靈的地方。

山的氣息帶領我們來到另一處與巨石相伴而居的小鎮塞特尼亞（Setenil de las Bodegas），位在卡地斯省的東北方，當地地形特殊，所有的小鎮房屋都建在巨石下而聞名，居民每天都生活在仰頭望見巨石且不見陽光的日子，讓此小鎮因而擁有「暗無天日」或「石頭鎮」之名。

沿岸民居多依崖壁而建，將峽谷本身的石牆中建造房屋，讓建築擁有冬夏涼的優異特性，也逐漸讓造訪此地的人們慢慢增多，進而發展成一處來到西班亞必訪的奇景小鎮。自然扭曲或不甚平順的牆壁與室內樓梯，讓許多居民和業者以此為特色，刻意不粉飾室內牆面，讓人們體驗當地的「半穴居」生活。

和塞特尼爾相距不遠的格拉薩萊馬，坐落於格拉薩萊馬山脈（Sierra de Grazalema）的包圍之中，這裡廣袤的地區在1984年被劃歸安達魯西亞的第一座自然公園，因此自然生態保護良好，有很多獨特的動植物，也設有許多健行步道。

山城的歷史，最早可追溯至羅馬時期，直到十七世紀左右，這裡以羊毛所編織的毯子、服飾等受到歡迎，名氣才開始傳開來。除了紡織外，當地居民主要以少量的農耕、牧羊、家具製造維生，以前有水車做動力、有壓橄欖油和麵粉的磨坊等，可惜這些早期的機械多半已廢棄或消失了。

直到十九世紀工業革命，西班牙北方的紡織大量生產，對這種小山村的經濟來源造成重大影響，工作機會驟減、人口外移，山村逐漸沒落。目前格拉薩萊馬約有2,000名居民，拜自然公園所賜，到此健行、爬山、玩獨木舟等戶外活動的人相當多，準備好運動的決心和體力，開始逐步沿著生態風景踏青玩樂。

被稱為全世界最美文藝山城的聖保羅，保留了中古世紀的風格，以許多古堡淬煉成充滿藝術氣息的浪漫小鎮，讓不少作家與藝術家曾駐足於此，享受得天獨厚的宜人氣候之外，也浸染於普羅旺斯的藝術聖地氛圍中。

聖保羅時常與鄰近的凡斯（Vence）合稱為「凡斯的聖保羅」（St-Paul de Vence），由於聖保羅位在岩壁上，居高臨下具戰略位置，又位於法國和義大利來往的邊境，因此十六世紀時，法國國王法蘭斯瓦一世（François I）下令在此建築堡壘。現今聖保羅整座山城的建築和城牆，已被名列為國家保護級歷史古蹟，林立於鵝卵石拼成太陽圖案的道路兩旁的，則是裝飾著現代藝術作品的藝廊，每扇門後似乎都藏著出乎意料的創意與想像。

聖保羅獨特的氣質在一九二○年代吸引了許多藝術家和文人前往，讓它成為南法不可或缺的文藝山城，像是法國女性主義先驅西蒙波娃（Simone de Beauvoir,1908~1986）和她的愛人兼法國哲學家沙特（Jean-Paul Sartre,1905~1980）、俄國畫家夏卡爾（Marc Chagall,1887~1985）等，都曾經在這裡留下足跡。

凡斯城門（Porte de Vence）隱身於彎曲且窄小的道路上，當初為了防禦外敵，甚至還特別設計了一條「斷頸之路」（Rue du Casse-Cou），該路因過於陡峭、容易使人斷頸送命而得名。

進城門後，就進入山城最主要的大路（Rue Grande），往前走可以看到聖保羅的大噴泉（Grand Fontaine），這座興建於1850年的噴泉是整個城鎮最主要的水源，也是聖保羅舊城區的中心。繼續往下走，會看到「領主之屋」（Maison Governor），也就是昔日領主 Alziary de Doquefort 的住處，據說他對戲劇和馬術都特別熱愛。

如果沿著大路走到底，會來到另一道通往墓園的城門，城門上方有一座瞭望台，可以欣賞到聖保羅四周環繞綠意和遠方山巒起伏的美景，由此回頭沿著城牆走上一段，再鑽進小巷裡尋寶，來到當地的市政中心教堂廣場（Place de l’ Église），廣場上聳立著一座興建於十三至十八世紀的古羅馬風格教務教堂（Église Collégiale），以及聖保羅的第一棟建築、同時也是舊堡壘遺跡的城堡主塔（Donjon），如今則當成市政廳使用。

走逛聖保羅舊城最有趣的地方，是在它的巷弄裡穿梭，風格迥異的藝廊、工作坊、紀念品店和餐廳毗鄰而立，特色小店中滿是限量藝術紀念T恤、手繪陶瓷檯燈、掛毯，或是標榜純天然、手工自製、多達50種香氛的香皂…令人流連忘返。

創設於1964年的梅格基金會，可以說是歐洲最特殊的私人基金會，由坎城藝術經紀商梅格夫婦（Marguerite et Aime Maeght）所創立，座落於蓊鬱的樹林之中。

梅格基金會的建築物外觀非常特別，由 J. L. Sert 所設計，將現代藝術特色與精神表露無遺。梅格夫婦相當喜愛夏卡爾（Marc Chagall）、米羅和馬諦斯（Henri Matisse）等現代大師，因此收藏了許多相關作品，而且量多質精，像是夏卡爾的馬賽克畫、雷捷的立體壁畫，還有康坦斯基（Kandinsky）、法國野獸派畫家布拉克（Braque）、美國雕刻家考爾德（Calder）、達達派先趨阿普（Arp）等20世紀藝術巨匠的繪畫、雕塑、陶製作品。

尤其西班牙大師米羅還特別為基金會創作，留下令人印象深刻的《排水管》（Gorge）、《拱門》（Arch）、《蛋》（Egg）、《蜥蜴》（Lazard）、《風箏》（Kite），他鮮豔色彩的現代創作，恰恰和博物館充滿陽光的自然環境融為一體。

來到了以美食享譽全球的南法小鎮，自然也要仔細品嚐，領略它的美妙之處。位於聖保羅舊城入口旁的法式餐酒館 Restaurant Le Tilleul，擁有以老屋改建的寬闊室內空間，以及綠樹遮蔭的露天座席，可以邊享用美食邊眺望四周的自然風景，氣氛格外怡人。

餐廳供應由當地新鮮蔬果烹調的地中海料理，手工番茄羅勒麵餃口感濃郁，鄰近漁港捕捉的新鮮海魚搭配香草和青蔬，無論香煎或爐烤都是絕頂美味。用餐後服務生會端出盛放十幾種法式點心的甜點盤讓人們挑選，浸潤在蘭姆酒內的巴巴蛋糕、橙果慕斯、以及艷黃色的檸檬塔，造型精美的甜點，讓人食指大動，用餐幸福感倍增。

得天獨厚的乾爽氣候，讓南法擁有豐饒的物產，品味美食之餘，也要逛逛在地食材專賣店，買一些南法專屬的食材，學著如何一邊做菜，一邊體驗南法的美好生活情調。專門販賣橄欖油和南法特色食材的 Maison Bremond 1830，在各城市如坎城、尼斯、馬賽等都設有分店。店內嚴選各種南法生產的橄欖油、橄欖醬、手工果醬、調味料、松露商品等，此外南法必買的生活雜貨如橄欖木盤、手工皂等也都可以在店裡找到。香氣逼人的松露油、或是各種柑橘風味的沙拉橄欖油和陳醋，都可以花時間一一試吃，挑到中意的再下手。想要領悟法國人對美食生活的精緻追求，從品嚐美食和購買食材著手，肯定能見證南法食物令人著迷的魅力。