一邊品嚐旨味濃郁的日本酒，一邊欣賞神戶港360度高空美景的美夢不再遙不可及，2019年6月，世界首創的旋轉清酒酒吧「SAKE TARU LOUNGE」正式開幕！

「SAKE TARU LOUNGE」坐落神戶地標之一的神戶港燈塔，利用3樓旋轉展望台每20分鐘便會緩慢旋轉一周的特性，讓旅人坐著就能欣賞到神戶港及市區360度的風景。

酒吧內供應的日本酒為神戶當地產，來自日本第一釀酒地「灘五鄉」26間酒藏的全品項美味清酒，並且會依季節推出限定清酒調飲。此外，不喝酒的朋友也可以品嚐店內特製，使用無酒精甘酒製作、並加入白玉珍珠的奶昔等特色飲料。

想來點下酒菜的話，酒吧內還提供有神戶巧克力名店 JHOICE 特製的3款搭配日本酒的巧克力、灘五鄉著名特產甲南漬，以及每周特選小菜等。

店內裝潢則由2017年積極推動酒桶再利用計畫「Sake Barrel Project」的建設公司社長高橋溪主導，並由日本木材販賣品牌「SHARE WOODS」的代表人山崎正夫協助設計。

藉由「舊物再利用」的概念，運用整備市區環境而砍伐的路樹和採伐六甲山森林時多餘的檜木等舊木材，打造成酒桶造型的酒吧，店內家具也特別選用「神戶味」濃厚的設計，讓整個酒吧在風景、味覺及空間上，都能呼應神戶在地精神。

除此之外，SAKE TARU LOUNGE 未來更計畫推出世界首創的日本酒專用容器和搭配當地甜點的餐酒饗宴，邀請所有旅人來到神戶港塔，享受在高空品茗美酒，眺望美麗夜景的絕佳體驗。

走入高雄青年一路的巷弄中，韻味十足的兩層樓老宅建築門口用斗大的復古字體寫著萬吧，在夜晚昏暗燈光的陪襯下，讓人一眼就喜歡上那懷舊古樸的場域氛圍。循著門口招牌走入，映入眼簾的是濃郁的彩色玻璃窗、復古摩托車，以及一排老式的座椅和通往酒吧的旋轉樓梯，彷彿走入的六、七○年代的日本昭和時期，遠離了高雄的工業城市氛圍，進入了一處奇幻的復古絢麗世界。

談起這幢風格特別的建築和裝潢，One 總是用生氣勃勃的態度與我們聊她對於老物收藏的熱忱，以及那顆喜愛懷舊風情的心。當初找到這棟廢棄的老宅，One 就渴望將它打造成心中理想的模樣。

她認為所有的老東西都特別充滿想像和氛圍，因此喜愛昭和風情的她，除了將所有私藏多年的老家具和擺設都拿出來裝飾，也特地從許多二手家具店尋覓了不少好物，就是想將萬吧建構出獨一無二的奇幻空間，讓大家待在這兒的每一刻，都能感受到和洋之美。

雖然萬吧所營造出的美感令人迷戀，但若以為這裡賣的只是氣氛，那便是對不起 One 對於食物的熱忱和用心了。萬吧不只環境優美，食物也確實好吃，生來愛喝酒愛吃美食的 One 從小在眷村長大，經常吃著奶奶煮的家常菜，在奶奶的巧手下，這些家常菜除了有溫暖的家鄉味，也蘊含著傳承多年的精湛廚藝。也因如此，One 自小就特別愛下廚，喜愛喝酒且隨時都拿瓶啤酒在喝的她，特別擅長做下酒菜和眷村的家常料理。

為了讓萬吧的來客都能吃到她小時候難忘的美味，這裡販售的餐點皆是台灣家常菜，如招牌菜色陳年花雕雞麵，在 One 要求品質的堅持下，用了三分之一的花雕酒去煮湯，讓湯頭香氣十足且濃郁，配上鮮嫩多汁的雞腿肉，看似平民尋常的料理讓人驚為天人，也變成店中極受歡迎的菜色。

華燈初上，品味微醺夜晚與人情甘味，是給自己找個理由在外遊蕩的最佳理由。循著餐廳外的旋轉樓梯拾階而上，來到了一處祕密基地般的場域，這裡就如同店名萬吧之名，賣的是由酒吧根據人們口味，特地設計的客製化調酒。

依著自己舌尖對味覺的渴望，隨意向酒保點了一杯：「喜歡琴酒，不喜歡太甜，更愛有草本風味的感覺。」在酒吧純熟精湛的技法下，調了一杯以琴酒作為基酒，加入了些許白苦艾酒，搭配肉寇、檸檬果乾，最後再用幾片薄荷點綴，沁涼爽口的滋味，令人愛不釋手，越喝越順口，忘卻今夕何夕，慢品專屬個人的深夜時光。

「人生不能沒有酒和辣椒！」One 老闆笑著說，一句幽默的話語，道出了 One 性情中人的一面，在她這顆濃烈熱情的靈魂下，為萬吧的環境、料理和調酒都都投入不少心力，為的不是賺錢，而是給予每一位來客最具質感的用餐和品酒體驗，讓人發自內心地愛上萬吧。