被暱稱為地瓜老師的雜學校創辦人蘇仰志（Ozzie SU）談起人生的第一次旅行。 1999年蘇仰志為一窺憧憬已久的紐約面貌，申請國家補助前往哥倫比亞大學短期進修，期間因生活費不夠，他決定到時代廣場擺攤畫人像。天性開朗外向的蘇仰志因喜愛聊天，將畫人像變成一個有趣的文化交流體驗，從而認識了不少朋友，也曾受邀至中央公園一帶的豪邸為主人一家作畫。蘇仰志眉飛色舞地笑說已記不得在哥倫比亞大學讀了什麼，那段擺攤作畫的經歷至今卻仍歷歷在目。

因為這段經歷，蘇仰志對學習這件事有了新的想法。他認為學習不只局限在課堂之上，學習也不應過於目標導向，學習應在每一天的日常生活，差異存在，學習也就發生。從差異裡學習，蘇仰志為自己的旅行哲學下了一個有趣的定義──考現，意同文化觀察。每到一個陌生的國家旅行，蘇仰志會開始觀察當地的每一個細節，從當地人的穿著及舉止，甚至是對空間擺設的美感，此外他也會盡可能地和當地人聊天，從交談之間感受與自己相異的思想與文化。對蘇仰志而言，生活是他的學習之旅，旅行則是他生活中最大的學習，全世界都可以是他學習的場域，這也是他創辦「雜學校」的宗旨所在。

蘇仰志最愛的旅行地是擁有文化多樣性的美國，日本則是他近年偏好的旅行地，日本人的細膩心思及專注的職人精神亦讓他領悟不少。在旅途之中，蘇仰志以觀察啟發自己的想像及思考，以溝通交流和分享，也許這就為什麼他對世界充滿了永不熄滅的好奇心。

往往到過異鄉之後，人們才看懂了家鄉的美，對於王傑來說也是如此。若非西班牙的旅遊速寫經驗，他不會開始認真看待故鄉基隆的美麗。

乘著早晨微風，先深入山徑到猴硐貓村旁的三貂嶺。三貂嶺比猴硐村更為僻靜，位在只有一條路可進出的道路盡頭，村落集中在三貂嶺鐵路橋兩旁。

昔日的連絡吊橋已然毀棄，只剩下現在已成為民宅一部分的門柱，人們僅能以鐵路橋旁的小徑步行來往兩岸。王傑說，這個鐵路橋彎道很美，但要取好景可不容易喔！

驅車前往望幽谷，碧草如茵的海濱山谷恰以蔚藍大海裡的基隆嶼為中心，而緩緩行過的漁船短暫撩撥起一池春水，旋復消失，這才發現原來印象中繁鬧的基隆也有如此靜謐的角落。

接著，沿著台2線進入基隆市區，港口對岸的 KEELUNG 是否曾引起你的注目？王傑推薦在 KEELUNG 地標旁的太平國小，能看到最美的基隆港景，將港口、運河及基隆地標建築一併納入眼中。

王傑是在國小教室的二樓走廊畫下這幅作品的，如要前往，記得要經過校方同意才可以進入。或者是走上學校一旁的地標景觀台，也能看到同樣美麗的景色。

進入市區後，不妨先步行到孝三路大腸圈品嚐小吃。大腸圈其實就是做成水管狀的糯米腸，這個作法讓王傑感到十分新奇。和大腸圈一起放在蒸鍋裡的，還有煮好的豬心、豬舌、肝連、豬肚帶等豬內臟，鮮甜 Q 脆，是令人懷念的古早味樸實料理。

夏朵咖啡則是王傑初回基隆之際，讓他一解對西班牙思念的咖啡館。原本從事汽車銷售業的詹先生很喜歡喝咖啡，也透過咖啡廣告和媒體報導，對於歐洲的百年咖啡館充滿嚮往。

在11年前創業開店後，他便以此為目標，在牆上繪製大幅19世紀歐洲咖啡館的壁畫，把橫柱包成圓拱造型，並懸掛古銅色歐式吊燈，而在未禁菸年代被煙薰黃的牆面也不重新漆白，刻意營造老舊的氛圍，連外國客人都以為他曾造訪過歐洲，其實他至今還沒有機會親自前往。

除了花式特調咖啡，這裡也特別供應原味的虹吸式咖啡，深烘焙的曼特寧咖啡是基隆人的最愛。此外，店內供應的五、六款蛋糕全都是由詹太太親手製作的，十分用心。

如果是星期六，下午可以到暖暖購買舞麥窯的窯烤全麥天然酵母麵包。最初，張老闆是因為懷念小時候父親做的饅頭而上網搜尋老麵的做法，沒想到卻展開意外的旅程，先是栽入了培育天然酵母的世界，又因為該教學網站裡只有麵包的做法而開始做麵包。

他笑笑說：「麵包就是烤的饅頭嘛！」由於手藝廣受朋友好評，這家以宅配訂購為主、僅週六下午在現場開賣的麵包手作坊才開幕。

除了使用自己培育的天然酵母外，張老闆也從經營麵粉工廠的朋友那兒購入整顆麥粒，磨出真正的全麥麵粉，並特地到澳洲的塔斯馬尼亞島拜訪製窯專家Alan Scott，向他購買窯爐構造的專利。

這款窯爐是以餘溫來烤麵包，得先起火把爐燒熱，再把炭火灰燼清乾淨後，才能把麵團放進去烘烤，不僅相當耗工，烘烤時間的掌握也需要一定的經驗。除此之外，張老闆更大量運用台灣在地食材，並使用橄欖油取代奶油，堅持做出健康美味又富口感的養生麵包。