這棟由水灣餐廳打造的獨棟景觀建築，佇立在淡水河左岸，為了讓來客欣賞到開闊、無阻礙的河岸景觀，特別將餐廳位置設在二樓。一樓的前段則作為商店街，有不少可愛的品牌進駐。向前望去，可見藍色河水緩緩向西流動，偶有岸邊的黃色泥沙為水色添上層次，對岸的淡水街區佇立在山勢平緩的青山前，後方有寬闊的蔚藍天空。由於角度關係，這裡無法直接看到夕陽西沉的景致，然而在餘暉裡逐漸點亮燈光的淡水街區，別有一番清新柔媚氣質。

走進水灣 BALI 景觀餐廳，走道右側立著一座座茅草屋頂發呆亭及日式格柵涼亭，享有最直接的水岸景觀。其中小茅草亭的ㄇ形座位上，疊放許多色彩濃郁的峇里島風靠枕，讓人宛若置身在私人 Villa 裡享受這片美景。涼亭區沒有裝設空調，夏日以電扇加速自然風的流動，冬日則備有暖爐及毛毯，可舒適享受當季的風之氣息。

左側的室內用餐則以白木桌搭配淺色籐編椅，綴以片片由天花板垂吊而下的橘紅紗幔。北邊以整面落地窗迎接河景，南邊面向街區的玻璃窗則加上了峇里島花草紋鏤空石雕裝飾，為室內投入曖昧繁複的光線。

此外，在餐廳的中央區塊，特別設置了露天草坪及無邊際水池區，讓來客可以躺在懶骨頭沙發上享受慵懶的午後時光。每到夜晚，水池邊會點上火把，還有歌手站在玻璃舞台上演唱，映襯著後方的淡水街區夜景，十分浪漫。在草坪區後方，隔著落地玻璃窗，可清楚看見開放式廚房的一舉一動，展現了店家對餐飲潔淨品質的自信。

水灣 BALI 景觀餐廳供應峇里島道地風味料理及西式餐點。最具代表性的就是烏布髒鴨腿佐印尼風味手抓飯套餐，髒鴨腿是以峇里島香料醃漬入味後，再下鍋炸煎，嚐來鹹香，外酥內多汁，正適合搭配融入香料薑黃汁的印尼手抓飯，也可搭佐辣味的南洋莎莎小菜。

氣勢驚人的金巴蘭私藏熱火舞串燒，有大尺寸的海鮮雞肉甜椒串、杏鮑菇黃瓜串及鳳梨串，除了鳳梨外，其他食材都塗上南洋風味醬調味，香氣逼人，且因為是大塊尺寸，嚐來特別多汁。Gado Gado 水明漾舞沙拉，以當季水果搭配蘿蔓、櫻桃蘿蔔、水牛葉等生菜，灑上蒜味花生，在清爽間帶有一股熟悉的樸實風味。

除此之外，外皮酥脆、肉質富含膠質的努沙都瓦燒烤脆皮大豬腳，保留豐富肉汁的低溫煎厚切豬排輕烤香料巴特等，也都是推薦料理。向晚，微風迎面吹來，雲朵隨著夕陽餘暉變幻色彩，如此斑斕，而對岸的淡水街區也不甘示弱地點上盞盞輕盈燈光，看著這幅美景，感覺今晚會做個好夢呢。

從很久以前，台北的媽媽圈就在流傳八里有家兔子餐廳，可以一邊吃飯，一邊和兔子玩。不過可能很少有人注意到，其實舊的兔子餐廳已經在去年夏天悄悄頂讓。新老闆接手營業後，留下原有的兔子，並將餐廳內部裝潢得更大更明亮。

原本兔子可在室內外自由進出，雖然可愛，不過並不是所有客人都能在吃飯時忍受那種氣味，因此現在兔子們只能在戶外草坪上活動，用餐環境變得更加衛生。

目前To House裡的兔子多達四十餘隻，包含多個不同品種，餐廳外將近200坪的草皮就是牠們的奔跑空間，只是牠們很怕曬太陽，豔陽天時多半喜歡躲在樹蔭或簷廊下納涼。

和兔子玩的方式，是輕輕地撫摸牠們背上柔順的毛，這裡的兔子雖然樂於和人類親近，但膽小畢竟是牠們的天性，如果只是看牠們可愛就把兔子抱起來，這可是會害牠們嚇到生病的。

如果還想和兔子們有更多互動，店家有販賣小包的兔子飼料，一包30元。將飼料倒在長柄杓子上走到兔子面前，兔子如果還餓的話，就會主動把臉湊過來，看著牠們嘴巴動個不停地大快朵頤，模樣真的很療癒。

對老闆來說，兔子絕不只是餐廳用來招徠生意的搖錢樹，更是一隻隻真真實實的生命，因此他不希望小朋友們把兔子當成玩具對待，而是應該去了解牠們的習性，並尊重牠們的自由意志。

曾有一次，一位客人的動作太過粗魯，致使兔子受傷骨折，老闆心疼地將兔子送到醫院，就算醫療費用遠超過當初購買兔子的價錢也在所不惜。「就算牠再也不能出來和小朋友玩，我也不能放棄牠，那可是條活生生的生命啊！」老闆回憶道。

又有一次，客人希望老闆能賣他一隻兔子，但老闆拒絕了這個要求，「兔子又不是物品，我怎麼能為了獲利就把牠賣掉？」於是老闆免費將兔子送給客人，條件是他一定要善盡照顧和愛護的責任。老闆的外表像條硬漢，內心其實很溫柔。

由於老闆的合夥人本身就是名食材採購商，對食材品質的要求非常挑剔，加上原本餐廳的廚房團隊也原班人馬留了下來，因此餐點口味不但維持以往，食材新鮮度還更勝一籌。

像是「奶油燻雞手工麵」和「蒜香海鮮奶油燉飯」，就擁有相當不錯的口碑。老闆非常自豪地說，許多客人還會專程來他這裡吃牛排，因為肉質鮮嫩，無需太多調味，輕灑一點玫瑰鹽就很好吃。

不過老闆也承認，要經營這樣一個場地相當不容易，因為範圍大，許多設施都要經常維護，以免小朋友奔跑時發生危險；草皮也要時時保養，兔子的清潔與健康更得細心照顧。

不過只要看到孩子撫摸兔子時那洋溢興奮的表情，一切就都值得了。這裡只有大人有低消，小小孩並不強制消費，也沒有收取兒童的清潔費用；雖然假日時因為客人較多，用餐限時2小時，然而戶外草皮卻沒有時間限制，就是希望孩子能再和兔子多玩一會兒。

採訪當天，店裡除了台灣客人用餐，也聽到不少外地語言，老闆說這裡經常會有港、澳、日、韓的客人來訪，看來兔子餐廳的名聲，也已經流傳海外了呢！