緊鄰野溪畔，嬌小可愛的紅磚屋前，是盛開朵朵玫瑰的庭院，旁邊還有一片散發野性美的波斯菊花田。無論是徉徜庭院，或是坐在屋裡喝咖啡，都能享受被花兒圍繞的夢幻氛圍。玫瑰山谷的所在地，原本是種滿波斯菊的休耕農田，林老闆偶然經過這裡，深覺這裡的環境相當優美，很適合開咖啡館，便租了下來，將之改造為夢想中的美麗園地。林老闆說，他的腦海中一直有個「花海前方的咖啡館」這樣的畫面，也嚮往在屋裡喝咖啡，窗外就是花的情境。庭院裡之所以選擇玫瑰花為主角，則是因為它人見人愛，且幾乎全年都會開花。

為了這座玫瑰花園，林老闆到埔里的農場依個人喜好選購了五十多種玫瑰，其中恰好有一些市面上很少見的品種。原本是園藝門外漢的他，也特別學習怎麼照料這些嬌貴的玫瑰，在犧牲一些玫瑰植株後，如今已經抓到要領了。除此之外，庭院裡還栽種了鼠尾草、蘋果薊、木玫瑰、無患子、龍柏等植栽，讓景觀更富變化。園區裡的另一個焦點，是外牆幾乎被蔓性玫瑰佔據的紅磚屋。這棟屋子除了磚牆是由工人疊砌之外，其他從木屋頂、壁爐、文化石牆面，到所有木作家具，都出自林老闆之手。

林老闆原本從事精密機械設計工作，並不擅長木作。不過，偏好鄉村風的他，為了尋找佈置園區所需的大量舊木料時，發現美國相當盛行將舊橡木桶改造為櫃子、椅子、壁掛架、吊燈等家具，他也開始嘗試，就這樣玩出興趣，至今已累積不少作品，全都陳列在咖啡館裡展售。此外，為了給蔓性玫瑰的植株提供支撐，林老闆也利用各種舊料，包含木片、樹皮、鐵皮等，打造了數座可愛的小鳥屋，也成為吸睛焦點。

紅磚屋裡，洋溢著略帶粗獷的美國鄉間風情，林老闆仿照電影《越戰獵鹿人》的場景打造了一座壁爐，前方擺放一對由橡木桶材料改造的搖椅和茶几，其他的木桌也全是林老闆使用舊木料打造而成的，之後他還會陸續製作新木椅，來替換掉現有的籐椅。

玫瑰山谷以供應咖啡飲品為主，並顧及來客的需求而準備了輕食及簡餐。店內推薦的單品咖啡「非洲之星」，混合調配肯亞、衣索比亞、加納等地的中重度烘焙咖啡豆，帶有迷人的焦香味，嚐來微酸、順口且不苦澀。飲品所搭配的杯具，也是國外知名品牌的植物風情系列，完美呼應了整體氛圍。

簡餐裡使用的蔬菜大多是自家菜園生產的，如南瓜、玉米、胡蘿蔔等等，其中加入鮮奶熬煮的南瓜湯深受客人好評。迷迭香烤雞腿散發濃郁的香草香氣，布根地紅酒牛柳的口感溫順柔和，皆搭配調味清淡的蔬菜，嚐來清爽又令人感到滿足。

鬆餅有蜂蜜和巧克力兩種經典口味，雖不追求花俏，但從麵糊到鮮奶油都精心調配過，嚐來口感輕盈，邊緣略帶酥脆，不知不覺就一掃而空了。在這如夢似幻的玫瑰山谷，享受閒居鄉村的靜謐美好，同時也給自己的人生許下一個美麗的願景吧。

緊鄰北橫公路，毫無阻隔的開放入口，無論是誰都能開車直驅而入，正代表著農場主人敞開心胸歡迎所有來客的誠意。一下車，讓人眼睛一亮的是綠頭鴨和鴛鴦一起散步的畫面，這才發現原來平常只露出上半身的鴛鴦，竟然有著圓滾滾的身軀，讓人直呼好可愛。

還有那肚子快垂到地上的麝香豬，搖頭晃腦地走著，頂著大鼻子正企圖闖關進入室內；柵欄圈裡還有可愛的兔子正在乘涼。雖然名為花開了，但這些可愛的小動物卻相當吸引人注目，每每讓人露出會心的一笑。

年少時從事過餐飲、婚紗等行業的李老闆，在休閒農園興起之初，就回到故鄉來開拓新事業，雖然光是申請建照就耗去了三、四年的時間，一開始也為北橫多雨的氣候感到苦惱，不過還是一路堅持走下來，努力依照遊客的喜好調整園區風格，讓大家愛上這裡。

餐廳主建築以北橫最常見的紅色吊橋為設計靈感，圓弧造型和上方紅色吊橋意象，讓人印象深刻。前方，各種花木盆栽圍繞著噴泉水池，盆栽上頭裝飾許多可愛的童話風園藝擺飾，而櫻花林下的露天座位，正是這一季最美的風景。

園區以栽種開花樹木為主，春天盛開八重櫻、吉野櫻、茶花和風鈴木，初夏的流蘇，秋天轉紅的楓樹等等，除此之外還有樹型相當美麗的五葉松及黑松大型盆栽，再加上花草盆栽展售區，林林總總加起來也有數百種植栽。李老闆說，他最喜歡花期很長的茶花，因為就算只有一朵花開，整個感覺就完全不一樣了。

而最珍貴的樹就在入口處，有一株下半部樹幹有如五爪的茄冬樹，是因過去生長在石頭上而生長成如此特殊的形狀，緊鄰在旁的則是一株百年桂花樹，也相當珍貴。一走近餐館，便能看到一隻超大熊熊布偶坐在鞦韆架上，歡迎遊客入內。

一走進屋裡，牆上懸掛著維尼熊、米老鼠、史奴比、大頭狗、Hello Kitty 等布偶，甚至還有一組貨真假實的樂團樂器，正由熊熊們演奏著，就連咖啡裡的奶泡也會做出熊熊等可愛圖案的拉花，立刻喚醒人們心中未泯的童心。

這裡供應排餐、義大利麵及鄉村風味特餐，大約半年更換一次菜單，用料選材都相當用心，例如牛排一定選用口感軟嫩的美國牛肉，義大利麵裡的雞肉塊也一定選用雞腿肉。有時候還有假日DIY活動等等，絕對讓遊客有個豐富而難忘的週末假期。